Filetes de Pescada com Molho de Tomate

Tento na medida do possível fazer receitas que sejam saudáveis e do agrado do pessoal cá de casa. Desta vez fiz uns filetes de pescada cozidos ao vapor na Bimby que ficaram deliciosos. A receita é da revista da Bimby Moments de Partilha de Maio. A repetir...

Ingredientes:

Filetes de pescada

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Raspa de 1 limão

Raspa de 1 laranja

Azeite Virgem Extra Espiga

500 g de água

Molho:

200 g de cebola

30 g de azeite Virgem Extra Espiga

500 g de tomate cherry cortado ao meio

Folhas de manjericão (substitui por coentros)

Na Varoma, colocar cada filete num rectângulo de papel vegetal, temperar com sal, pimenta, raspa de limão e raspa de laranja e um pouco de azeite. Fechar o papelote e reservar.

Colocar no copo da Bimby a água e a Varoma e programar 20 minutos, temperatura Varoma e velocidade 1. Retirar e reservar.

Molho:

Colocar no copo limpo a cebola e o azeite e picar durante 5 segundos à velocidade 5. Refogar durante 5 minutos à velocidade 1 e temperatura Varoma. Adicionar os tomates e seleccionar 3 minutos, temperatura 100 °C, velocidade colher e inversa.

Envolver os coentros com a ajuda da espátual e servir de imediato com os filetes.