Risotto de Cogumelos e Bacon

Já todos nós sabemos que a Bimby é uma preciosa ajuda na cozinha. Então na confecção de risottos nem se fala pois não é necessário estar sempre a mexer como acontece na forma tradicional. Desta vez fiz com cogumelos brancos frescos e ficou óptimo. A repetir…

Ingredientes:

250 g de cogumelos

1 cebola

1 dente de alho

30 g de azeite clássico Espiga

100 g de bacon

1 caldo de carne

300 g de vinho branco

500 g de água

300 g de arroz arbóreo

1 colher de sopa de manteiga

50 g de queijo parmesão ralado

Limpar muito bem os cogumelos e laminá-los. Reservar.

Colocar no copo da Bimby a cebola, o alho e o azeite e picar durante 5 segundos à velocidade 5.

Adicionar o bacon e os cogumelos reservados. Programar 5 minutos à temperatura Varoma, sentido inverso e velocidade colher.

Acrescentar o caldo de carne, o vinho, a água e o arroz e programar 16 minutos à temperatura 100 °C, sentido inverso e velocidade colher.

De vez em quando envolver com a espátula.

Juntar a manteiga e o queijo parmesão e programar 2 minutos à temperatura 100 °C, sentido inverso e velocidade colher.

Servir de imediato.