terça-feira, 27 de agosto de 2013

Batatas Duquesa

Esta receita estava há bastante tempo na minha lista de receitas a testar pois o aspecto é tão apelativo… Assim, num dos fins-de-semana em que tive mais tempo para me dedicar à cozinha lá saíram estas batatinhas. Ficaram óptimas. A receita foi publicada numa das revistas da Bimby espanholas.


Ingredientes:
500 g de batatas para cozer descascadas e cortadas aos pedaços
700 g de água
1 colher de café de sal
30 g de manteiga
1 gema de ovo
1 pitada de noz-moscada
1 ovo batido

Colocar a água no copo da Bimby, introduzir o cesto com as batatas e programar 30 minutos à velocidade 1 e temperatura 100 °C.

Retirar o cesto com a ajuda da espátula e deitar fora a água da cozedura.

Colocar a “borboleta” nas lâminas, verter as batatas cozidas no copo juntamente com o sal, a manteiga, a gema de ovo e a noz-moscada. Programar 30 segundos à velocidade 4.

Deixar arrefecer e verter o puré para um saco de pasteleiro.


Formar pequenos montinhos de puré num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 15 a 20 minutos ou até que estejam douradinhas.

4 comentários:

  1. Estas batatinhas são um luxo! Adoro.
    Beijos

    ResponderEliminar
  2. que bom aspeto. passa no meu cantinho e participa no desafio! Simples!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Oi Belinha, tenho vontade de fazer com mandioquinha.Ficaram lindas.Beijos.

    ResponderEliminar
  4. Uma verdadeira tentação!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar