Papelotes Surpresa de Pescada

Mais uma receita saudável de peixe. Extremamente saborosa e fácil.

Ingredientes:

3 medalhões de pescada

1 cebola

3 rodelas de pimento vermelho

Sal, pimenta e margarina Becel

2 dentes de alho

Sumo de meio limão

Aneto q.b. Espiga

800 g de água

De véspera temperar os medalhões de pescada com sal, pimenta, sumo de limão e aneto. Deixar a marinar de um dia para o outro.

Cortar quadrados de papel de alumínio e em cada um colocar um nozinha de margarina Becel. Dispor por cima uma rodela de cebola, 1 rodela de pimento vermelho e finalmente um medalhão de pescada. Fechar bem os papelotes e coloca-los na Varoma.

Colocar no copo da Bimby a água, fechar com a tampa e por cima colocar a Varoma com os papelotes.

Programar 30 minutos, velocidade 1 e temperatura Varoma.

Frango Assado Picante

Mais uma receita de frango. Desta vez fiz assado no forno… Ficou muito saboroso e picante…

Ingredientes:

1 frango

2 colheres de sopa de Vaqueiro Aves

2 colheres de sopa de Becel Líquida

Sal q.b.

Colorau q.b.

2 piri piri

2 dentes de alho

Raspa + Sumo de limão

Azeite clássico Espiga

Arranjar e lavar o frango. Reservar.

Num recipiente formar uma pasta com a Vaqueiro Aves, a Becel Líquida, o sal, o colorau, os piri piri bem picadinhos, os dentes de alho picadinhos, a raspa e o sumo de limão.

Colocar o restante limão dentro do frango, atar as pernas e barrá-lo com a pasta anterior. Deixar marinar durante algumas horas (eu deixei ficar de um dia para o outro).

Num tabuleiro de ir ao forno colocar um fio de azeite e o frango. Tapar com papel de alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 200 °C.

De vez em quando regar com o molho que se vai formando.

Quando o frango estiver quase pronto, retirar o papel de alumínio e deixar tostar.

Acompanhei com batatinhas assadas.

Medalhões de Pescada Gratinados

Acho que os medalhões de pescada são bastante práticos (não têm espinhas) e servem para inúmeras receitas. Poies esta é mais uma delas e foi publicada no site da Pescanova. Ficou muito bom. Eis a minha adaptação…

Ingredientes:

3 medalhões de pescada

30 g de margarina

2 colheres de sopa de Becel líquida

2 dl de leite 

3 colheres de sopa de mistura de 4 queijos ralados

1 colher de sopa de queijo parmesão

3 dentes de alho picados

Coentros picados q.b. (esqueci-me de por)

Sumo de ½ limão

Sal e pimenta q.b.

De véspera temperar os medalhões de pescada com sal, pimenta, alho, sumo de limão e um pouco de leite.

No dia, untar um pyrez com margarina e dispor os medalhões de pescada. Polvilhar com coentros e regar com a marinada.

Regar com a Becel Líquida e polvilhar por cima com a mistura dos 4 queijos e do parmesão.

Levar ao forno a gratinar.

Frango na Púcara com Ameixas Secas

Gosto bastante da combinação das ameixas com a carne principalmente a carne de porco, mas nunca tinha experimentado juntá-las ao frango. Por isso resolvi testar a receita publicada no site da Vaqueiro. Ficou muito bom e saboroso. A repetir… Eis a minha adaptação:

Ingredientes:
80 g de ameixas secas descaroçadas
0,5 dl de aguardente velha
1 frango
1 limão
Sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de colorau
Noz moscada q.b.
1 cebola
1 alho francês (só a parte branca)
3 dentes de alho
60 g de Becel Líquida
100 g de bacon
100 g de chouriço
1 folha de louro
Coentros q.b.
3 tomates pelados

Colocar as ameixas numa taça com a aguardente.

Cortar o frango aos pedaços e coloca-lo num recipiente. Esfregar muito bem o frango com o limão. Temperar com sal e pimenta e salpicar com o colorau e uma pitada de noz moscada.

Descascar e picar a cebola. Cortar o alho francês às rodelas. Picar os dentes de alho. Cortar o bacon e o chouriço às rodelas.

Na panela de pressão colocar a Becel Líquida e introduzir os pedaços de frango, o bacon e o chouriço e fritar até que o frango fique douradinho de ambos os lados.

Acrescentar os dentes de alho e a cebola, deixar alourar um pouco a cebola, reduzir o lume e juntar as rodelas de alho francês e a folha de louro. Fechar a panela e deixar cozinhar em lume brando. 

Acrescentar o tomate sem grainhas e cortado aos pedaços e deixar cozinhar até estar macio altura em que adicionam as ameixas juntamente com a aguardente em que demolharam. Deixar ferver mais um pouco.

Rectificar os temperos e servir de imediato.

Bifes de Frango Recheados com Espinafres

Há uns dias recebi da Becel uma embalagem de Becel Cozinha Líquida e um desafio para criar uma receita onde se evitasse a utilização de sal, ovos, natas, ou qualquer outro tipo de alimento com muita gordura, açúcar ou pouco saudável e onde se utilizasse somente esta nova gordura. Fiquei extremamente satisfeita, pois é extremamente prática mas acima de tudo é bastante saborosa.

Ingredientes:

(1 pessoa)

1 bife de frango

150 g de espinafres congelados

Sumo de 1 limão

Pimenta q.b.

2 alhos

4 colheres de sopa de Becel Cozinha Líquida

De véspera temperar o peito de frango com o sumo de 1 limão, pimenta e 1 alho laminado.

No dia cozer os espinafres, escorrer bem e salteá-los em 2 colheres de sopa de Becel Cozinha Líquida juntamente com 1 alho picadinho.

Colocar os espinafres salteados por cima do bife de frango, enrolar bem e prender com fio de cozinha.

Levar ao lume uma frigideira com 2 colheres de sopa de Becel Cozinha Líquida e introduzir o bife de frango recheado. Deixar dourar.

Colocar o frango recheado num tabuleiro, regar com a marinada e levar ao forno pré-aquecido a 220 °C durante cerca de 25 minutos