Dica: Como pelar alhos na Bimby

Quando vi esta dica publicada no blog Velocidad Cuchara achei que era uma dica que tinha que partilhar pois todas as pessoas sabem como é desagradável descascar os alhos e ficar com o cheiro entranhado nas mãos, para além de que fico sempre com as mãos com alergia sempre que mexo em alho ou cebola. Assim que.... descascam-se logo os alhos e podem-se conservar em azeite como eu fiz.... e à medida que vou precisando, vou tirando...

Ingredientes:

2 cabeças de alho

1 litro de água

Separar os dentes de alho e cortar as pontas. Colocá-los no copo Bimby e adicionar um litro de água fria.

Programar 4 segundos, velocidade inversa e velocidade 4. Repetir a operação se as cascas não tiverem saído.

Deixar repousar alguns minutos e as cascas flutuarão. Retirar as cascas e os alhos.

Colocar os alhos a secar em papel absorvente e colocá-los num frasquinho com azeite e óregãos.

Fumet de Camarão

Como tinha reservado as cascas e a cabeças de uns camarões que tinha feito, resolvi aproveitá-las e fazer um fumet (que não é mais um caldo da sua cozedura) para aproveitar em futuras receitas tais como paella, sopas, molhos, etc....

Fiz dois tipos de fumet: o do lado esquerdo é com leite e o da direita é com água. Depois coloquei-os em sacos de congelação de cubos de gelo...


Ingredientes:
125 g de gambas
300 g de água, vinho ou leite

Colocar no copo as cascas e as cabeças das gambas e a água, vinho ou leite e programar 5 minutos, temperatura 100 °C, velocidade 5.

Coar, deixar arrrefecer e congelar.

Fonte: Livro Base da Bimby

Bimby

Desde ontem que tenho uma nova ajudante na cozinha. Chama-se Bimby e aqui vai a foto. Não é linda?

Estava ansiosa e também um bocado receosa por experimentá-la sem a ajuda da demonstradora, mas posso dizer que a minha primeira experiência correu lindamente.

Fiz um simples leite creme (coloco a receita e a fotografia depois) e rendeu mais do que com a mesma quantidade pelo método tradicional e ficou mais fôfo. Coloquei também a "borboleta" quando não era suposto (erros de principiante) e talvez tenha sido por isso que ficou tão fofo.

Tenho também que me adaptar à quantidade de sal a colocar, pois tanto o arroz branco que fiz como o creme de cenoura, apesar de ficarem gostosos, estavam um pouco ensossos.

Para já estou bastante satisfeita. Acho que me vai ajudar bastante na cozinha: vai poupar tempo, vou ter menos louça para lavar (varinha mágica, tachinhos, etc), etc... Enfim, vou ter mais tempo para dedicar à família que é o mais importante...