Batatas Duquesa

Esta receita estava há bastante tempo na minha lista de receitas a testar pois o aspecto é tão apelativo… Assim, num dos fins-de-semana em que tive mais tempo para me dedicar à cozinha lá saíram estas batatinhas. Ficaram óptimas. A receita foi publicada numa das revistas da Bimby espanholas.

Ingredientes:

500 g de batatas para cozer descascadas e cortadas aos pedaços

700 g de água

1 colher de café de sal

30 g de manteiga

1 gema de ovo

1 pitada de noz-moscada

1 ovo batido

Colocar a água no copo da Bimby, introduzir o cesto com as batatas e programar 30 minutos à velocidade 1 e temperatura 100 °C.

Retirar o cesto com a ajuda da espátula e deitar fora a água da cozedura.

Colocar a “borboleta” nas lâminas, verter as batatas cozidas no copo juntamente com o sal, a manteiga, a gema de ovo e a noz-moscada. Programar 30 segundos à velocidade 4.

Deixar arrefecer e verter o puré para um saco de pasteleiro.

Formar pequenos montinhos de puré num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 15 a 20 minutos ou até que estejam douradinhas.

Arroz de Limão

Já há muito tempo que não fazia arroz na Bimby e decidi fazer um arrozinho um pouco diferente do habitual. A receita foi publicada no Mundo de Receitas Bimby e ficou bastante bem, bem soltinho e saboroso como gostamos.

Ingredientes:

800 g de água

1 ½ colher de chá de sal

Raspa de ½ limão

100 g de arroz (usei carolino)

10 g de manteiga

20 g de sumo de limão

Colocar no copo a água, o sal, a raspa do limão, o cesto com o arroz e programar 20 minutos à velocidade 2 e temperatura Varoma.

Mexer de vez em quando com a espátula.

Retirar o arroz para um recipiente de servir, adicionar a manteiga e o sumo de limão e envolver bem.

Esparregado

De vez em quando para alterar os legumes que acompanham o jantar, gosto de fazer esparregado. Este é de grelos e adaptada da receita é do livro base da Bimby.

Ingredientes:

2 blocos de grelos congelados

2 dentes de alho

20 g de azeite

35 g de farinha

150 g de leite

Cozer os grelos em água e sal. Escorrer e reservar.

Deitar os alhos no copo e picar durante alguns segundos à velocidade 5. Juntar o azeite e programar 4 minutos à temperatura Varoma e velocidade 2.

Seguidamente, juntar os grelos e programar 3 minutos, velocidade 2 à temperatura Varoma.

Adicionar a farinha e o leite e programar 20 segundos velocidade 7. Programar mais 7 minutos à temperatura 100 ºC e velocidade 2.

Por fim, bater alguns segundos à velocidade 4-5 para homogeneizar o esparregado a gosto.

Arroz Thai Jasmine

Cá vai mais uma receita de Arroz Thai Jasmine. Adoro este tipo de arroz pelo seu aroma e sabor. Infelizmente não é apreciado da mesma maneira pelos meus, pelo que faço menos vezes do que as gostaria.

Ingredientes:

1 chávena de Arroz Thai Jasmine

800 g de água (tem de ser sempre pelo menos esta quantidade de água, independentemente da quantidade de arroz)

1/4 de cebola

1 dente de alho

50 g de azeite

Sal

No copo picar o alho e a cebola. Adicionar o azeite e seleccionar 5 minutos, à velocidade 1, à temperatura 100 ºC.

Entretanto lavar o arroz no cesto. Adicionar o estrugido no cesto.

Adicionar 800 g de água no copo. Colocar o cesto com o arroz e o estrugido e programar 15 minutos, velocidade 4 e temperatura 100 ºC.

No final retirar o arroz do cesto e servir.

Arroz de Cenoura

Andava já há algum tempo para experimentar fazer este arroz na Bimby. Não sei porquê mas acho que ainda não acertei a fazer arroz na Bimby. Ou falta sal, ou o arroz fica um pouco cozido demais... Mas nã há nada como voltar a tentar até acertar.


Ingredientes:
1/2 cebola
1 dente de alho
2 cenouras médias
40 g de azeite
800 g de água
até 400 g de arroz
Sal q.b.


Deitar no copo da Bimby a cebola, o alho e as cenouras e picar uns segundos na velocidade 5. Adicionar o azeite e programar 5 minutos, temperatura 100 °C, velocidade 1.


Lavar o arroz no cesto. Verter o refogado para dentro do cesto.


Colocar no copo da Bimby a água e sal, colocar o cesto, mexer seleccionar 20 minutos à temperatura 100 °C e velocidade 4.

Puré de Batata

Adorei fazer esta receita na Bimby. O puré ficou bastante bem passado e só o facto de não ter que lavar depois o passe-vite, valeu mesmo a pena. A receita vem no livro Base da Bimby.




Ingredientes:
(metade da receita)
500 g de batatas descascadas e partidas aos pedaços
200 g de leite
Sal q.b.
25 g de manteiga

Coloquei as batatas, o leite e o sal no copo da Bimby e seleccionei 30 minutos, velocidade 1, à temperatura de 90 °C.

No final juntei a manteiga e triturei 20 segundos à velocidade 3.