Ninho de Páscoa

Este foi o bolo que fiz para o Domingo de Páscoa e a receita veio publicada na revista Teleculinária Especial Robot de Cozinha de Abril. Uma receita muito rápida de executar e óptima...




Ingredientes:

(Bolo)

250 g de açúcar

220 g de farinha

150 g de manteiga

4 ovos

1 colher de chá de fermento




(Recheio e cobertura)

200 g de manteiga à temperatura ambiente

150 g de açúcar

100 g de chocolate em pó

100 g de fios de ovos

2 ovos




Colocar no copo da Bimby o açúcar, a manteiga e os ovos e bater durante 40 segundos à velocidade 6.




Juntar o fermento e a farinha e bater mais 30 segundos à velocidade 6. verter o preparado para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estar cozido.




Entretanto, enquanto o bolo arrefece preparar o recheio e a cobertura. Colocar no copo da Bimby o açúcar e seleccionar 30 segundos à velocidade máxima. Adicionar a manteiga, o chocolate em pó e os ovos e ligar 20 segundos à velocidade 6.




Cortar o bolo ao meio, barrar a metade inferior com 1/3 do recheio, cobrir com a outra parte e barrar todo o bolo com o restante creme. Dispor a gosto os fios de ovos e as amêndoas.

Bolo Inglês

Comprei no Ikea uma forma de bolo inglês e com o pretexto de a experimentar, resolvi fazer o bolo inglês publicado no Pão e Beldroegas. Ficou muito bom apesar de achar que podia levar mais frutas cristalizadas. Para a próxima vou colocar o dobro da quantidade.

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo Branca de Neve

125 g de açúcar

125 g de manteiga

125 g de frutas cristalizadas picadas

25 g de uvas passas (usei sultanas)

3 ovos

1 colher de chá de fermento Royal

1 pitada de sal

Raspa de 1 limão

Geleia para pincelar

Spray para untar Espiga

Deitar no copo da Bimby os ovos, a manteiga, o açúcar e a raspa de limão e bater durante 3 minutos à temperatura 37 °C e velocidade 3. Colocar a borboleta e bater mais 3 minutos à mesma velocidade, mas sem temperatura. Juntar a farinha e o fermento e bater durante 20 segundos à velocidade 4. Por fim adicionar as frutas cristalizadas e as uvas passas e envolver bem com a espátula.

Verter para uma forma rectangular previamente untada com spray para untar Espiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 35/40 minutos.

No final pincelar com geleia para dar brilho.

Jesuítas

Os Jesuítas são um pastel típico da confeitaria tradicional portuguesa, mais propriamente de Santo Tirso. Não há quem não conheça os jesuítas da confeitaria Moura. Esta confeitaria tem mais de 100 anos e, segundo investigações, este pastel, tal como os restantes folhados deste establecimento, surgiu pelas mão de um pasteleiro espanhol aí empregado. Foi ele que deu o nome a essa iguaria dado que quando esteve em Espanha teria trabalhado como cozinheiro numa comunidade de padres jesuítas em Bilbao.

E fiquei bastante admirada quando vi a receita num dos livros da Bimby. Nunca imaginei que seria tão simples recriar esta delícia e decidi de imediato meter mãos à obra. Ficaram óptimos, apesar de não se compararem aos originais.... Comeram-se num abrir e fechar de olhos...

Ingredientes:

2 placas de massa folhada congelada iglo

250 g de açúcar

1 clara de ovo

1 colher de chá de sumo de limão

100g de amêndoa granulada para enfeitar (não pus)

Óleo em Spray Espiga

Pulverizar o açúcar durante 10 segundos à velocidade 9. Com a espátula baixar o açúcar. Adicionar a clara do ovo e o sumo de limão. Seleccionar 20 segundos à velocidade 4. Reservar.

Estender a massa folhada até que esteja com uma espessura de 0,5 mm. Cortar em triângulos do tamanho desejado e colocar num tabuleiro untado com óleo em spray Espiga.

Espalhar o glacê uniformemente sobre a massa deixando 1 cm de borda. Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C até ficarem douradinhos e folhadinhos.

Bolo de Leite Condensado

Há alturas em que não temos nem imaginação nem paciência para pensar o que vamos fazer para a próxima refeição. Pois esta sobremesa resultou de um desses dias em que não sabia mesmo o que preparar para a sobremesa (gosto sempre de fazer uma sobremesa diferente no fim-de-semana). Então peguei no livro Doces com leite condensado na Bimby e resolvi fazer este bolinho. Ficou bastante fofinho apesar de um pouco sem sabor. Talvez com um recheio de ovos moles ficasse bem melhor. Fica para a próxima...

Ingredientes:

5 ovos

1 lata de leite condensado tradicional

100 g de farinha

1 colher de chá de fermento

Açúcar em pó para decorar

Colocar a "borboleta" e bater as claras durante 5 minutos à velocidade 3 1/2. Reservar.

Retirar a "borboleta", adicionar o leite condensado, as gemas e programar 15 segundos à velocidade 3. Acrescentar a farinha e o fermento e misturar 10 segundos à velocidade 3. Adicionar as claras e programar 20 segundos à velocidade 3.

Verter este preparado para uma forma previamente untada com o Spray Desmoldante Espiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos. No final polvilhar com açúcar em pó.