Tarte de Iogurte

Cá em casa gostamos bastante de tartes por isso de vez em quando lá sai uma desta minha cozinha. Ainda melhor se a sua execução for fácil e rápida como aconteceu com esta. A receita foi publicada no Mundo de Receitas Bimby e foi aprovadíssima… Eis a minha adaptação…

Ingredientes:

250 g de açúcar

100 g de farinha fina Branca de Neve

2 ovos

4 iogurtes naturais

1 colher de chá de essência de baunilha

Açúcar em pó e canela para polvilhar

Colocar no copo todos os ingredientes e misturar durante 25 segundos à velocidade 4.

Verter o preparado para uma forma de fundo amovível untada com margarina e polvilhada com farinha e levar ao forno a 200 °C durante cerca de 30 minutos.

Polvilhar com açúcar em pó e canela.

Croissants

Andava para fazer esta receita há imenso tempo, mas sempre com algum receio que não ficasse muito bem, ou que não folhasse bem, ou desse muito trabalho. Assim, num fim-de-semana mais livre meti mãos à obra… Ficaram uns croissants fantásticos… Muito bons… A repetir….

Ingredientes:

250 g de leite

80 g de margarina para culinária Vaqueiro

25 g de fermento de padeiro fresco

40 g de açúcar

1 colher de sopa rasa de sal grosso

550 g de farinha de trigo 65 Espiga

1 ovo grande

1 ovo para pincelar

Spray Alimentar Espiga

Geleia de Marmelo para dar brilho

Colocar no copo o leite, 30 g de margarina, o fermento, o açúcar e o sal e programar 1 minuto e meio à temperatura 37 °C e velocidade 2.

Deitar no copo 300 g de farinha, o ovo e misturar durante 3 segundos à velocidade 5.

Adicionar a restante farinha e amassar durante 2 minutos à velocidade Espiga. Retirar e colocar num recipiente coberto com um pano até a massa dobrar de volume.

Derreter a restante margarina no micro ondas e reservar.

Cortar a massa em quatro partes iguais. Estender cada parte da massa num superfície enfarinhada e com a ajuda de um rolo formar um rectângulo de 30 x 15 cm. Pincelar bem com a margarina. Dobrar o rectângulo em 3 partes iguais e repetir este processo mais três vezes.

Proceder de igual modo para a restante massa.

Depois de folhado, estender a massa mais uma vez em rectângulo e cortar triângulos do mesmo tamanho. Enrolar da base para cima formando os croissants. Colocar num tabuleiro untado com spray e pincelar com ovo batido.

Deixar levedar até dobrar de volume.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15-20 minutos, retirar e pincelar com geleia de marmelo para dar brilho.

Húngaros

Sempre achei estas bolachinhas verdadeiramente deliciosas combinando a bolacha com o chocolate e bastante apelativas ao olhar. Assim quando vi esta receita publicada na revista Bimby de Abril decidi experimentar. Ficaram óptimas.

Ingredientes:

100 g de açúcar

300 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga

150 g de manteiga

2 gemas de ovo

20 g de leite

Raspa de 1 limão

150 g de chocolate de culinária partido em pedaços

2 colheres de sopa de leite

Colocar no copo o açúcar, a farinha, a raspa do limão, a manteiga, as gemas e o leite e misturar durante 15 segundos à velocidade 5.

Retirar para uma superfície enfarinhada e com a ajuda do rolo estender a massa bem fina.

Com a ajuda de um cortador de massa, cortar bolachinhas e coloca-las num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15 minutos ou até dourar.

Retirar e deixar arrefecer.

Entretanto colocar num recipiente o chocolate e o leite no microondas para derreter mexendo de vez em quando.

Mergulhar as bolachinhas até meio e coloca-las numa grelha para secarem.

Bolo Algarvio

Queria fazer um bolo bem simples, rápido e que fosse igualmente delicioso. Normalmente tenho antecipadamente já organizada a ementa do fim-de-semana, mas desta vez as coisas não correram como habitual e recorri ao livro base da Bimby. Em boa hora o fiz porque escolhi este bolo que ficou muito fofinho e muito, muito bom...

Ingredientes:
5 ovos
200 g de açúcar
250 g de miolo de amêndoa (usei farinha de amêndoa que comprei na Casa Januário)
Manteiga para untar

Colocar a "borboleta" no copo da Bimby, juntar os ovos e o açúcar e seleccionar 5 minutos à temperatura 37 ºC e velocidade 3.

Quando terminar seleccionar novamente 5 minutos à velocidade 3 mas agora sem temperatura.

Colocar a Bimby em funcionamento durante aproximadamente 30 segundos à velocidade 1 e ir deitando pelo bocal da tampa a farinha de amêndoa.

Verter o preparado para uma forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado e levar ao forno pré-aquecido a 150 ºC durante cerca de 30 minutos.

Bica Gallega

Queria fazer um bolinho muito simples, rápido e delicioso. Encontrei-o no blog Thermorecetas e ficou mesmo muito bom, fofinho e saboroso.


Segundo pesquisei na net este bolo rico e esponjoso, com uma crosta de açúcar torrado, como a Tarte de Santiago,  a Bica Gallega é um bolo tradicional da Galiza. Embora ninguém saiba ao certo quando foi criado, sabe-se que é originário de Puebla de Trives, em Ourense. A cidade ainda é famosa pela sua "bica, e celebra a Festa da Bica no último domingo de Julho.

A bica é tipicamente preparada em casa durante as férias, incluindo Carnaval, embora seja vendida em todas as pastelarias de Trives.

Os galegos dizem que o segredo para preparar uma bica é usar manteiga clarificada, que eles chamam de vaca manteca cocida. Eu não utilizei e ficou igualmente boa.

Ingredientes:
4 ovos
400 g de açúcar
200 g de manteiga à temperatura ambiente
200 g de natas
400 g de farinha fina Branca de Neve
1 colher de sopa de fermento
Açúcar em pó para polvilhar

Colocar no copo da Bimby a "borboleta" e deitar os ovos, a manteiga e o açúcar. Seleccionar 3 minutos à velocidade 3.

Acrescentar as natas e seleccionar mais 2 minutos à velocidade 3.

Retirar a "borboleta" e adicionar a farinha e o fermento. Misturar durante 10 segundos à velocidade 6.

Verter a massa para um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e alisar bem de modo a que fique nivelado. Polvilhar com açúcar em pó e levar ao forno pré-aquecido a 170 ºC durante cerca de 50 minutos até que a capa superior de açúcar fique douradinha.

Desligar o forno e manter o bolo dentro com a porta do forno aberta durante cerca de 5 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.

Folar de Trás-os-Montes

Este foi o folar que fiz para a Páscoa. A receita é do livro da Bimby As Melhores Receitas de 2011 e apesar de não ter colocado o frango ficou muito bom e fofinho. Vou sem dúvida repetir…

Ingredientes:

100 g de chouriço sem pele (usei chouriço picante)

80 g de linguiça cortada em pedaços e sem pele (usei linguiça picante)

150 g de presunto cortado aos pedaços

60 g de banha de porco

60 g de manteiga

50 g de azeite clássico Espiga

150 g de água

30 g de fermento de padeiro fresco

6 ovos grandes

600 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga

½ colher de chá de sal

½ colher de chá de açúcar

Manteiga q.b. para untar

Farinha q.b. para polvilhar

1 gema de ovo para pincelar

Colocar no copo da Bimby o chouriço, a linguiça e o presunto e dar 4-5 golpes de Turbo.

Programar 5 minutos à temperatura 100 °C, sentido inverso e velocidade Espiga. Retirar e reservar.

Sem lavar o copo, colocar a banha, a manteiga, o azeite e a água e programar 3 minutos à velocidade 1 e temperatura 37 °C.

Juntar o fermento e os ovos e programar 20 segundos à velocidade 4.

Adicionar a farinha, o sal e o açúcar e programar 3 minutos à velocidade Espiga.

Deixar repousar a massa no copo da Bimby cerca de 40 minutos ou atá a massa atingir a tampa.

Baixar a massa com a ajuda da espátula e programar 2 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa para um recipiente, cobrir com um pano e deixar levedar mais meia hora.

Como fiz metade da receita coloquei metade da farinha numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha. Cobri com as carnes reservadas e por fim colocar a restante massa.

Pincelar com a gema de ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C cerca de 40 minutos.

Regueifa da Páscoa

Do livro Do Douro a Trás os Montes retirei esta receita de regueifa que ficou bastante bem.

Ingredientes:

100 g de água

20 g de fermento de padeiro fresco

1 pitada de sal

550 farinha de trigo tipo 65 Espiga

2 ovos

200 g de açúcar

Raspa de 1 limão

20 g de vinho do Porto

70 g de manteiga derretida

1 gema de ovo para pincelar

Colocar no copo a água, o fermento e o sal e programar 2 minutos à velocidade 2 e temperatura 37 ºC.

Adicionar 100 g de farinha e programar 15 segundos à velocidade 6. Deixar levedar cerca de 20 minutos.

Adcionar 450 g de farinha, os ovos, o açúcar, a raspa de limão e o vinho do Porto e amassar 3 minutos à velocidade Espiga.

Acrescentar a manteiga e amassar durante 2 minutos à velocidade Espiga. Retirar, formar uma bola e deixar levedar até dobrar de volume.

Dividir a massa em duas partes, formar dois rolos e entrançá-los. Unir as pontas  para formar uma coroa. Colocar num tabuleiro e deixar levedar mais 1 hora.

Pincelar com ovo batido e lecar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 minutos.

Folar da Páscoa

Já comecei a testar algumas receitas alusivas à época que se avizinha e desta vez experimentei o Folar da Páscoa cuja receita foi publicada no livro Receitas com História. Acho que foi o melhor folar que já fiz apesar de achar que lhe faltava um pouco de vinho do Porto e erva-doce. Ficou bastante fofinho.

Ingredientes:

2 ovos

170 g de açúcar

50 g de manteiga

50 g de sumo de laranja

200 g de requeijão

30 g de fermento de padeiro fresco

40 g de leite

600 g de farinha tipo 65 Espiga

1 ovo cozido

1 gema de ovo para pincelar

Colocar no copo da Bimby os ovos, o açúcar, a manteiga, o sumo de laranja e programar 5 minutos à velocidade 3 e temperatura 37 °C.

Adicionar o requeijão, o fermento e o leite e programar 1 minuto à velocidade 3.

Acrescentar a farinha e misturar durante 40 segundos à velocidade 3.

Amassar durante 2 minutos à velocidade Espiga.

Retirar do copo, formar uma bola com a massa e colocar num recipiente coberto. Deixar levedar até dobrar de volume.

Tirar um pouco de massa e formar 2 tiras.

Com a massa restante formar uma bola, colocar o ovo cozido e por as tiras por cima em forma de cruz.

Pincelar com a gema de ovo batida e deixar levedar mais meia-hora.

Colocar o folar num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 210 ° durante cerca de 40 minutos.

Red Velvet Cake

Há já imenso tempo que andava para fazer este bolo, pois achava que, para além do seu aspecto bem diferente do habitual (vermelho), deveria ser muito bom. E não estava enganada. Ficou uma maravilha…. A receita é da revista Bimby Momentos de Partilha de Abril de 2011.

Ingredientes:

(bolo)

240 g de leite

1 colher de sopa de sumo de limão

Manteiga para untar

250 g de farinha tipo 55 (usei farinha fina Branca de Neve)

½ colher de chá de sal

2 colheres de sopa de cacau

110 g de manteiga à temperatura ambiente

300 g de açúcar

2 ovos grandes

1 colher de chá de essência de baunilha (usei aroma de baunilha)

2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho

1 colher de chá de vinagre de vinho branco (usei de sidra)

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

(cobertura)

110 g de açúcar

400 g de natas com 35% de gordura

200 g de queijo creme Philadelphia

250 g de queijo mascarpone

1 colher de chá de essência de baunilha (usei aroma de baunilha)

Colocar uma taça em cima da Bimby e pesar o leite. Adicionar o sumo de limão e deixar repousar 10 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180 °C e untar com manteiga duas formas de 22 cm cada.

Colocar no copo a farinha, o sal e o cacau e programar 10 segundos à velocidade 4. Reservar.

Colocar no copo da Bimby a manteiga e programar 2 minutos à velocidade 4.

Colocar a “borboleta” e o açúcar e programar 2 minutos à velocidade 4. Com a ajuda da espátula baixar o que ficou na parede do copo.

Programar 1 minuto à velocidade 3 e deitar pelo bocal da tampa 1 ovo de cada vez.

Adicionar a essência de baunilha e programar 5 segundos à velocidade 3.

Adicionar ao leite reservado o corante alimentar. Programar 2 minutos à velocidade 3 e deitar pelo bocal da tampa esta mistura alternando com a mistura da farinha.

Num recipiente colocar o vinagre e o bicarbonato de sódio e assim que efervescer colocar no copo e programar 10 segundos à velocidade 3.

De imediato dividir a massa pelas duas formas, alisar a superfície e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Deixar arrefecer nas formas cerca de 10 minutos. Desenformar e deixar arrefecer por completo.

Para a cobertura:

Colocar no copo limpo e seco o açúcar e pulverizar durante 15 segundos à velocidade 9.

Colocar a “borboleta” e as natas e programar 2 minutos à velocidade 3 ½. Tem que estar com atenção para que não passem a manteiga. Retirar e reservar.

Colocar no copo o queijo creme e o mascarpone e programar 2 minutos à velocidade 4.

Adicionar a essência de baunilha e programar 1 minuto à velocidade 4. Retirar e com a espátula envolver nas natas batidas.

Cortar os bolos na horizontal dividindo em duas partes iguais.

Colocar uma das partes no prato de servir com a face cortada virada para cima e barrar com o creme. Colocar outra camada de bolo com a face cortada virada para baixo e cobrir com o creme. Repetir a operação para as restantes camadas.

Com o restante creme barrar o exterior do bolo e decorar a gosto.

Muffins com Pepitas de Chocolate

Tinha umas pepitas de chocolate que precisava de utilizar por estarem quase a passar a validade por isso resolvi experimentar uma receita de muffins publicada no blog Prazer a Cozinhar. Ficaram bastante bons e fofinhos. Eis a minha adaptação:

Ingredientes:
75 g de margarina
2 ovos
1/2 copo de açúcar
1 copo de farinha fina Branca de Neve
1 colher de café de fermento Royal
1/2 copo de leite
Raspas de limão
Pepitas de chocolate q.b.
Spray para untar Espiga

Derreter a margarina e colocar num recipiente onde se vão misturar os ovos um a um com o açúcar. Bater bem.

Adicionar a raspa do limão, a farinha com o fermento e o leite. Misturar bem.

Envolver as pepitas de cholocate e verter a massa para forminhas de queques previamente untadas com o spray Espiga.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20-25 minutos.

Bolo Rápido de Iogurte

Fiz este bolinho num dia em que não tinha muito tempo e também para estrear a minha nova forma de silicone. Ficou um bolinho muito bom e saboroso. A receita foi publicada no livro da Bimby O Melhor @ Mundo de Receitas Bimby.

 Ingredientes:

Casca de 1 limão (só a parte amarela)

150 g de açúcar

3 ovos

200 g de farinha tipo 55

1 iogurte (usei grego de morango)

80 g de óleo

1 pitada de sal

10-15 g de fermento para bolos

Colocar no copo da Bimby a casca do limão e o açúcar e pulverizar durante 15 segundos à velocidade 9.

Adicionar os ovos e misturar durante 30 segundos à velocidade 3.

Acrescentar a farinha, o iogurte, o óleo e o sal e programar 1 minuto à velocidade 5.

Adicionar o fermento pelo bocal e programar 15 segundos à velocidade 5.

Deitar a mistura numa forma de coroa anti-aderente e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C.

Bolo Teia de Aranha

Este foi o bolo escolhido para celebrar o Halloween. Dada a minha falta de jeito para a decoração a teia de aranha só se aguentou durante pouco tempo. O bolo em si é de cenoura e chocolate e a receita é do Mundo de Receitas Bimby. De qualquer forma resultou num bolinho bem saboroso e fofinho.

Ingredientes:
(Bolo)
250 g de cenoura
4 ovos
110 g de óleo alimentar Espiga
320 g de açúcar
220 g de farinha fina Branca de Neve
1 colher de sopa de fermento em pó Royal

(Cobertura)
40 g de margarina
70 g de açúcar
40 g de chocolate em pó
40 g de leite

(Decoração)
50 ml de natas
2 colheres de sopa de açúcar

Colocar no copo a cenoura e ralar durante 15 segundos à velocidade 9.

Acrescentar os ovos, o óleo, o açúcar e seleccionar 1 minuto, à velocidade 6.

Juntar a farinha e o fermento e envolver durante 15 segundos à velocidade 3.

Verter para uma forma untada e polvilhada com farinha e levar ao forno médio cerca de 45 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Cobertura:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar durante 8 minutos à temperatura Varoma e velocidade 2.

Decoração:
Bater as natas e o açúcar em chantilly.

Montagem:
Verter o preparado por cima do bolo e cobri-lo bem.

colocar o chantilly nuim saco de pasteleiro e formar círculos. Com a ajuda de um palito formar os raios desde o centro até às bordas.

Biscoitos de Milho

De ceteza que já todos sentimos uma vontade enorme de comer qualquer coisa doce ou roer um biscoitinho e chegarmos à despensa e não nos apetecer nada do que lá há. Foi numa dessas ocasiões que resolvi experimentar fazer uns biscoitinhos de milho que tinha visto publicados na revista da Bimby Momentos de Partilha de Outubro de 2011. Fizeram-se... e comeram-se num instante.

Ingredientes:
2 ovos
100 g de manteiga
100 g de açúcar
200 g de farinha de milho Espiga
200 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga
Raspa de um limão

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 1 minuto à velocidade 3 1/2.

Moldar biscoitinhos e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos ou até estarem cozidos.

Recordar: Bolo de Aniversário

Neste dia tão especial em que o meu filho completa uma fase da vida dele. Vai-se tornar uma pessoa adulta fazendo hoje 18 anos, recordo aqui o bolo que lhe fiz para o seu aniversário no ano passado.

Para ti, M., desejo-te as maiores felicidades e espero que consigas realizar todos os teus sonhos.

Um grande beijinho

Mãe 

Ingredientes:

(Bolo):
6 ovos à temperatura ambiente
300 g de açúcar
160 g de farinha Branca de Neve fina com fermento
Spray Espiga para untar

(Recheio de Ovos Moles):

8 colheres de açúcar
6 colheres de água
5 gemas

Cobertura:

Pasta de Açúcar
Geleia de Morango

Colocar a "borboleta" na Bimby e juntar os ovos e o açúcar. Programar 6 minutos à temperatura 37 °C e velocidade 3 seguido de 3 minutos à velocidade 3.

Adicionar a farinha e envolver 10 segundos à velocidade 3.

Forrar uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com papel vegetal e untado com o spray Espiga ou em alternativa com manteiga. Verter o preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 35 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Para o recheio de ovos moles colocar num tachinho o açúcar e a água e levar ao lume. Deixar levantar fervura. Quando começar a engrossar retirar e deixar arrefecer. Acrescentar as gemas aos poucos e voltar a colocar ao lume para que as gemas cozam um pouco. Retirar e deixar arrefecer.

Quando o bolo estiver frio cortá-lo ao meio e rechear com os ovos moles.

Colocar o bolo numa base de cartão, barrar com uma fina camada de geleia de morango só para servir de "cola" à pasta de açúcar.

Para trabalhar a pasta de açúcar convém ter as mãos com um pouco de açúcar em pó bem como a bancada polvilhada para que a pasta não fique agarrada.

Estender a pasta de açúcar com um rolo da massa até ficar com uma espessura de 3 mm e o dobro do tamanho do bolo.

Alisar bem a pasta para aderir bem ao bolo. Com uma faca retirar o excesso de pasta e dispor o bolo no prato de servir.

Com uma carretilha marcar o bolo de acordo com a decoração pretendida e decorar com as bolinhas de açúcar.

Bolinhas de Canela

Apetecia-me qualquer coisa doce, sem ser bolo e resolvi fazer umas bolinhas de canela cuja receita tinha visto no blog Pão e Beldroegas. Como são muito rápidas de fazer, num instante estava-me a deliciar com elas...

Ingredientes:
125 g de manteiga
100 g de açúcar
300 g de farinha
1/2 colher de sopa de fermento
2 ovos
Canela em pó q.b.

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby à excepção da canela e misturar durante 30 segundos à velocidade 6.

Formar bolinhas de massa que se passam por canela e se colocam num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Vão ao forno pré-aquecido a 180 °C até estarem douradinhas.

Biscoitos de Laranja

Há já algum tempo que o meu dispára biscoitos estava parado. Por isso quando vi a receita destes biscoitinhos no blog da Cozinha Personalizada (a quem agradeço a partilha) resolvi experimentar. Resultaram muito bem. Muito fáceis e rápidos de executar... Eis a minha adaptação..

Ingredientes:
300 g de farinha Branca de neve fina
75 g de açúcar
100 g de manteiga
casca de 1/2 laranja
2 ovos
1 pitada de sal

Colocar no copo da Bimby a casca da laranja com o açúcar e pulverizar com alguns toques de Turbo.

Adicionar os restantes ingredientes e bater durante 2 minutos à velocidade 3 e meio.
Retirar a massa, colocar no dispára-biscoitos e disparar para um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estarem douradinhas.

Bolo de Requeijão

A receita deste bolo, publicada na revista da Bimby Momentos de Partilha de Abril de 2012, chamou-me imenso a atenção pois gosto de experimentar receitas diferentes. Não tardou muito a fazê-la apesar de só agora a publicar. Ficou um bolinho bastante gostoso e húmido.

Ingredientes:
450 g de requeijão
6 ovos grandes
320 g de açlúcar
1,5 colher de chá de canela em pó
20 g de manteiga à temperatura ambiente
20 g de farinha Branca de Neve Superfina

Colocar no copo da Bimby o requeijão e picar durante 5 segundos à velocidade 5. Retirar e reservar.

Colocar no copo os ovos, o açúcar, a canela, a manteiga e a farinha e envolver durante 1 minuto à velocidade 3.

Adicionar o requeijão e envolver durante 10 segundos á velocidade 3.

Untar com manteiga uma forma forrada com papel vegetal e verter o preparado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 55 minutos.

Bolo de Noz

Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu marido, mas que por uma razão ou outra ainda não tinha publicado aqui a receita. O bolo ficou bastante bom, apesar de ter abatido a meio.

Ingredientes:

250 g de açúcar

150 g de farinha Fina Branca de Neve

150 g de miolo de noz

6 ovos

½ copo de medida de óleo

1 colher de chá de fermento

Spray para untar Espiga

Farinha para polvilhar

Ovos moles para cobrir (Receita aqui)

Untar uma forma com Spray Alimentar Espiga, polvilhar com farinha e reservar.

Colocar no copo da Bimby as nozes, a farinha e o fermento e seleccionar 1 minuto progressivamente até atingir a velocidade máxima. Retirar e reservar.

Colocar a “borboleta” no copo da Bimby bem limpo e adicionar os ovos. Seleccionar 6 minutos à velocidade 4 e temperatura 37 °C. A meio acrescentar o açúcar pelo bocal.

Retirar a “borboleta”, adicionar o óleo e a mistura da farinha com as nozes e o fermento e seleccionar 20 segundos à velocidade 6.

Verter a massa para a forma e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estar cozido. Desenformar e deixar arrefecer.

Quando frio, cortar o bolo longitudinalmente e rechear com os ovos moles. Cobrir com a outra parte do bolo e verter os restantes ovos moles por cima. Decorar com nozes.

Fonte: Revista Tele Culinária Especial Robot de Cozinha

Bolo de S.João

Este foi o bolinho que fiz para comemorar o S.João e já agora aproveitar umas frutas cristalizadas que andavam perdidas na despensa. Ficou bastante bem apesar de achar que ficou bastante grande. Para a próxima faço metade da receita.

Ingredientes:
650 g de farinha de trigo Espiga tipo 65
100 g de açúcar
100 g de manteiga
6 ovos
25 g de fermento de padeiro seco
15 g de sal
1 dl de leite
1 dl de vinho do Porto
Frutas cristalizadas, amendoas laminadas, avelãs
Geleia para pincelar

Colocar as frutas cristalizadas, as amêndoas e as avelãs picadas grosseiramente num recipiente com o vinho do Porto e deixar repousar durante cerca de meia hora.

Pulverizar o açúcar durante 15 segundos à velocidade 8.

Adicionar o leite e o sal e seleccionar 2 minutos à velocidade 2 e temperatura de 37 °C.

Juntar os ovos, a manteiga e o fermento. Misturar dirante 30 segundos á velocidade 5.

Acrescentar a farinha e seleccionar 30 segundos à velocidade 6 e amassar 4 minutos à velocidade Espiga.

Retirar para uma superfície enfarinhada, moldar uma bola e deixar repousar até dobrar de volume.

Retirar 2 bocadinhos de massa. Reservar.

Acrescentar as frutas cristalizadas, a amêndoa e as avelãs. Misturar, formar uma bola e colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Com os dois bocadinhos de massa reservados, formar dois rolinhos e colocar por cima do bolo em forma de cruz.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 40 minutos.

Quando estiver pronto, pincelar com geleia.

 

Bolo de 1 Ovo

Estava bastante curiosa em relação a este bolo já que só leva um ovo. O facto é que resultou num bolo bastante grande, saboroso e muito fofo. A receita foi publicada na revista da Bimby Momentos de Partilha de Janeiro.

Ingredientes:

1 ovo

30 g de manteiga à temperatura ambiente

200 g de açúcar

250 g de leite

Raspa de 1/2 limão

200 g de farinha Branca de neve Super Fina, tipo 55

1 colher de chá de fermento Royal

1 colher de sopa de canela em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Colocar no copo da Bimby o ovo e a manteiga e bater durante 1 minuto à velocidade 3 e temperatura 37 °C.

Colocar a "borboleta" e adicionar o açúcar, o leite e a raspa do limão. Bater durante 4 minutos à velocidade 3.

Retirar a "borboleta" e acrescentar a farinha, o fermento e canela e envolver durante 5 segundos à velocidade 3.

Untar com manteiga uma forma e polvilhar com farinha. Verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 25 minutos ou até que ao espetar o palito este saia sequinho.