Enrolados de Salsicha com Bacon e Queijo

Um destes dias fiz para o lanche estes enroladinhos de salsicha que ficaram muito bons apesar de um pouco queimados. Com a massa que entretanto sobrou fiz estes croissants com açúcar e canela.

Ingredientes:

(massa)

20 g de fermento de padeiro fresco

100 g de leite    

400 g de farinha

2 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal fino

1 ovo

60 g de manteiga

1 ovo para pincelar

(Recheio)

Salsichas Alemã

Bacon fatiado

Queijo flamengo fatiado

Spray Alimentar Espiga

Colocar no copo da Bimby o leite e o fermento e seleccionar 2 minutos à velocidade 2 e temperatura 37 °C.

Juntar os restantes ingredientes e seleccionar 30 segundo à velocidade 4 e mais 3 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa do copo e formar uma bola. Deixar descansar durante 10 minutos.

Estender a massa em rectângulos e dispor uma fatia de bacon, uma fatia de queijo e uma salsicha.

Enrolar e fechar bem.

Dispor num tabuleiro untado com spray Espiga e pincelar os rolinhos com ovo batido.

Deixar descansar mais meia hora e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estarem douradinhos e cozidos.

Rolo de Fiambre, Bacon e Queijo

Gosto de vez em quando de preparar uns salgadinhos para o lanche e desta vez saiu este rolo que se comeu num ápice. A repetir…

Ingredientes:

450 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga

270 g de água

3 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de fermento de padeiro seco Fermipan

1 colher de café de sal

1 colher de café de açúcar

Fiambre, queijo e bacon fatiado

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes à excepção da farinha e do fiambre, queijo e bacon e misturar durante 1 minuto e meio à velocidade 2 e temperatura 37 °C.

Acrescentar a farinha e amassar durante 2 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada, formar uma bola e colocar num recipiente coberto com um pano. Deixar levedar até dobrar de volume.

Dividir a massa em dois e com a ajuda de um rolo formar um rectângulo. Dispor por cima as fatias de fiambre, as fatias de queijo e as fatias de bacon. Enrolar e colocar numa forma de bolo inglês untada com Spray Alimentar Espiga e deixar levedar mais meia hora. Repetir a operação com a outra metade da massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C até estar cozido e douradinho.

Fogaça de Fiambre e Queijo

Cá em casa gostamos bastante deste tipo de salgadinhos por isso quando vi esta receita publicada na revista deste mês da TeleCulinária Especial Robot de Cozinha não hesitei em experimentar. Ficou bastante bem... Eis a minha adaptação...

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga
100 g de fiambre aos cubinhos partidos de uma fatia grossa
100 g de queijo flamengo ralado
100 g de bacon aos cubinhos
50 g de azeite
300 g de água
10 g de fermento de padeiro seco
1 pitada de sal

Deitar a água e o fermento no copo da Bimby e programar 2 minutos à velocidade 2 e à temperatura de 37 ºC.

Adicionar a farinha, o azeite e o sal e seleccionar 5 minutos à velocidade Espiga.

Deixar a massa levedar dentro do copo da Bimby até dobrar de volume.

Adicionar o fiambre, o queijo e o bacon e misturar durante 4 segundos à velocidade 5. Amassar novamente durante 2 minutos à velocidade Espiga.

Verter a massa para um tabuleiro untado com spray alimentar Espiga, alisar, tapar com um pano e deixar levedar mais meia hora.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 35/40 minutos ou até que esteja cozido.

Retirar, deixar arrefecer e servir.

Rolinhos de Salsicha

Estas entradas são muito apreciadas cá em casa por isso faço com alguma frequência, variando o tipo de massa utilizada. Desta vez experimentei a receita publicada no Mundo de Receitas Bimby e ficaram muito bons. Como me tinha sobrado massa, recheei alguns com chouriço.

Ingredientes:

50 g de queijo flamengo ralado

200 g de leite

2 ovos

50 g de óleo alimentar Espiga

1 colher de chá de sal

390 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga

1 colher de chá de fermento para bolos

1 lata de salsichas

Chouriço q.b.

Colocar no copo da Bimby o leite, 1 ovo, o óleo e o sal e aquecer durante 2 minutos à velocidade 3,5 durante 2 minutos.

Adicionar a farinha, o fermento e o queijo ralado e misturar durante 10 segundos à velocidade 6. Amassar durante 20 segundos à velocidade Espiga.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada, dar a forma de bola e deixar levedar cerca de 15 minutos.

Estender a massa em forma de pequenos rectângulos  e dispor por cima 1 terço de salsicha. Enrolar, fechar bem e colocar num tabuleiro de ir ao forno untado com spray alimentar Espiga.

Pincelar com o outro ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 20 minutos.

Pão com Chouriço

Cá em casa gostamos bastante de pãezinhos com chouriço por isso de vez em quando lá tenho de os fazer mas variando um pouco o tipo de massa. Desta vez a receita da massa saiu de um blog que gosto bastante de visitar o Cocinando com Kisa que adaptei à Bimby.

Ingredientes:

100 ml de leite magro morno

75 ml de água morna

5 g de fermento de padeiro fresco

100 g de farinha fina Branca de Neve

150 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga

5 g de sal

Chourição

Colocamos no copo da Bimby todos os ingredientes e misturamos durante 15 segundos à velocidade 5 seguido de 3 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada, dar a forma de uma bola e deixar repousar coberto com um pano até dobrar de volume.

Estender em forma rectangular pedaços de massa de cerca de 80 g. Dispor rodelas de chourição a gosto (eu coloquei duas por pão), enrolar e colocar num tabuleiro de ir ao forno untado com spray alimentar Espiga.

Deixar levedar mais meia hora.

Dar uns golpes nos pãezinhos e pincelá-los com água.

Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C até estarem douradinhos.

Piadizza de Azeitonas, Fiambre e Queijo

Esta receita foi publicada no livro Viajar com a Bimby e ficou bastante bem, muito saborosa. Serve perfeitamente para um lanche ou entrada ou simplesmente quando tivermos fome…

Segundo o livro a piadizza “é uma variante recentemente desenvolvida da tradicional pizza , gozando de uma popularidade crescente. A “Piada-pizza” é uma espécie de pizza de massa fina. Tem menos calorias que a tradicional pizza e é estaladiça e saborosa. A piadina é uma fina camada de pão italiano, tipicamente preparado na região romana de Forli-Cesena, Ravenna e Rimini. É geralmente feita com farinha branca, banha (ou azeite), sal e água. A massa era tradicionalmente cozida num prato de terracota.”

Eis a minha adaptação:

Ingredientes:

250 g de leite

100 g de banha

2 colheres de chá de fermento de padeiro seco

500 g de farinha de trigo 65 Espiga

1 ½ colher de chá de sal

250 g de azeitonas verdes sem caroço

Molho de tomate q.b. para pincelar o fundo das piadizzas

250 g de fiambre aos cubos

Mistura de 4 queijos ralados para polvilhar

Colocar no copo o leite, a banha e o fermento e aquecer durante 3 minutos à velocidade 3 e temperatura 37 °C.

Juntar a farinha, o sal e amassar durante 2 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e moldar uma bola. Tapar com um pano e deixar descansar cerca de 10 minutos.

Dividir a massa em pequenas bolas e estendê-las bem finas  em forma de círculo com um diâmetro de 25 cm.

Fritar dos dois lados numa frigideira anti-aderente sem gordura até estar dourado.

Pincelar o fundo com molho de tomate, colocar por cima os cubos de fiambre, as azeitonas às rodelas e polvilhar com o queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 250 °C até estarem douradinhas.

Ovos Benedict

Já tinha ouvido falar bastante deste Ovos Benedict e já andava na minha lista de receitas a testar há muito tempo. Quando voltei a pegar nas revistas antigas da Bimby e vi esta receita não demorou muito a meter mãos na massa. Ficou muito bom.

Ingredientes:
(para 3 pessoas)
Molho holandês feito na Bimby
3 ovos
Sal e pimenta q.b.
3 pães
Manteiga q.b. para barrar
100 g de fiambre fatiado
100 g de queijo flamengo fatiado

Molho holandês:
4 gemas de ovo
50 g de água
130 g de margarina
1/2 colher de chá de sal
Pimenta
Sumo de 1/2 limão

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e seleccionar 4 minutos à temperatura 70 °C e velocidade 4.

Escalfar os ovos. Reservar.

Cortar o pão ao meio, tostar um pouco e barrar com manteiga.

Dispor por cima 1 ou 2 fatias de queijo seguido de 1 ou 2 fatias de fiambre.

Colocar em cima o ovo escalfado e regar com o molho holandês.

Cachorros Enrolados

Apetecia-me lanchar qualquer coisa de diferente e como tinha um frasco de salsichas hot dog resolvi fazer uns cachorros enrolados que ficaram uma delícia... A repetir...

Ingredientes:
5 Salsichas Hot Dog
5 fatias finas de bacon
5 fatias de queijjo flamengo

(massa)
200 g de água
3 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
400 g de farinha Espiga tipo 65
10 g de fermento de padeiro seco Fermipan

Colocar no copo da Bimby a água, o sal, o leite em pó e o azeite e seleccionar 1 minuto è velocidade 3.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa para uma superfície, dar a forma de bola, colocar num recipiente coberto com um pano e deixar levedar cerca de meia hora.

Estender a massa em 5 rectângulos do tamanho da salsicha.

Dispor cima uma fatia de bacon, uma fatia de queijo e uma salsicha. Enrolar, apertando bem para fechar bem o rolinho e colocar num tabuleiro.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estarem douradinhos.

Nota: A massa que sobrou congelei e utilizei posteriormente numa pizza.

Spiro Dogs

Quando vi esta receita no blog Maravilhas na Cozinha achei que seria do agrado de todos cá em casa e não demorei muito a experimentá-la. De facto é óptima. Resultam uns Hot Dogs caseiros de sabor muito agradável...

Ingredientes:
100 g de leite
100 g de cerveja
50 g de óleo alimentar Espiga

1 colher de chá de sal

400 g de farinha tipo 65

5 Salsichas grandes para hot dog

10 fatias de queijo

Colocar no copo os ingredientes líquidos e o fermento. Seleccionar 1 minuto à temperatura 37 °C e velocidade 2. Juntar a farinha e bater durante 10 segundos à velocidade 5. Programar 2 minutos na velocidade Espiga e passado um pouco (ainda com a Bimby a funcionar) deitar o sal pelo bocal.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e dividi-la em cinco partes iguais. Estender a massa em forma de rectângulo, dispor por cima duas fatias de queijo e por cima uma salsicha. Enrolar bem e assegurar que os spiro dogs ficam bem fechados, apertando bem as pontas.

Colocam-se num tabuleiro de ir ao forno e deixam-se levedar meia hora dentro do forno pré-aquecido a 50 °C. No fim do tempo e sem abrir o forno aumentar a temperatura para 200 °C e deixar cozer durante meia hora.