Ninho de Páscoa

Este foi o bolo que fiz para o Domingo de Páscoa e a receita veio publicada na revista Teleculinária Especial Robot de Cozinha de Abril. Uma receita muito rápida de executar e óptima...




Ingredientes:

(Bolo)

250 g de açúcar

220 g de farinha

150 g de manteiga

4 ovos

1 colher de chá de fermento




(Recheio e cobertura)

200 g de manteiga à temperatura ambiente

150 g de açúcar

100 g de chocolate em pó

100 g de fios de ovos

2 ovos




Colocar no copo da Bimby o açúcar, a manteiga e os ovos e bater durante 40 segundos à velocidade 6.




Juntar o fermento e a farinha e bater mais 30 segundos à velocidade 6. verter o preparado para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estar cozido.




Entretanto, enquanto o bolo arrefece preparar o recheio e a cobertura. Colocar no copo da Bimby o açúcar e seleccionar 30 segundos à velocidade máxima. Adicionar a manteiga, o chocolate em pó e os ovos e ligar 20 segundos à velocidade 6.




Cortar o bolo ao meio, barrar a metade inferior com 1/3 do recheio, cobrir com a outra parte e barrar todo o bolo com o restante creme. Dispor a gosto os fios de ovos e as amêndoas.

Folar Doce

E já a preparar a Páscoa, cá vai um dos doces tradicionais desta época: o Folar Doce cuja receita foi publicada na Revista Bimby: Momentos de Partilha de Abril. Este pão doce traz à minha memória a Páscoa da minha infância. A primeira coisa que fazia era sempre comer os ovos do folar. Agora é o meu filho...

Ingredientes:

100 g de açúcar

Casca de 1 laranja, só a parte laranja

110 g de leite

2 ovos pequenos

100 g de manteiga

25 g de fermento de padeiro fresco

1/2 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de sal

500 g de farinha Espiga, tipo 65

Colocar no copo o açúcar, a casca de laranja e programar 15 segundos à velocidade 9.

Adicionar os restantes ingredientes com excepção da farinha e programar 3 minutos à velocidade 2 e temperatura 37 °C.

Juntar a farinha e programar 2 minutos á velocidade Espiga. Retirar para um tabuleiro polvilhado com farinha, cobrir com um pano deixar levedar cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.

Retirar um pedaço da massa para formar as tiras e formar uma bola com a restante massa. Colocar os ovos cozidos no centro, cruzar por cima as tiras de massa e por fim pincelar com ovo batido. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar levedar cerca de 30 minutos.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 40 minutos.

Folar de Carnes

Apesar de estar um pouco atrasado, pois este é um folar tradicional da época que agora acaba, a Páscoa, não quis deixar de o publicar pois resultou muito bem. Comeu-se num abrir e fechar de olhos. :) A receita é adapatada da Tele Culinária Especial Robot de Cozinha de Abril.

Ingredientes:
500 g de farinha
150 g de margarina
40 g de azeite
1 salpicão (não coloquei, coloquei presunto e bacon)
1 bife (aproveitamento de umas sobras de um jantar)
1 chouriço
6 ovos
1 saqueta de fermipan
Sal q.b.
Azeite para pincelar
Farinha para polvilhar

Colocar no copo da Bimby o fermento, a margarina à temperatura ambiente, o azeite, os ovos, uma pitada de sal e a farinha. Programar 5 minutos à velocidade Espiga.

Passar a massa uma tigela polvilhada com farinha, cobrir e deixar levedar até triplicar de volume.

Sem lavar o copo da Bimby, colocar as carnes e dar uns toques de Turbo para picar as carnes.

Retirar a massa da tigela e dividir em duas partes. Estender uma delas e colocar num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com azeite. Espalhar as carnes por cima, estender a restante massa e colocá-la por cima, dobrando as pontas para dentro. Deixar levedar mais meia hora coberto com um pano.

Ligar o forno a 180 °C. Pincelar o folar com azeite e levar ao forno. A receita refere como tempo de cozedura 30 minutos, mas o meu folar levou cerca de 10 minutos a cozer. (nada como fazer o teste do palito para ir verificando o estado de cozedura)