1 l de leite fresco do dia
100 g de leite em pó
25 gotas de coalho líquido
Sal a gosto
Colocar no copo da Bimby o leite, o leite em pó e o sal e programar 5 minutos à temperatura 37 °C e velocidade 4.
Juntar o coalho e misturar durante 30 segundos à velocidade 4.
Retirar para uma taça e deixar repousar entre 30 minutos e uma hora para ganhar consistência.
Com a ajuda de uma faca fazer alguns golpes para sair algum soro.
Deitar a mistura num pano fino e apertar bem até sair o máximo de soro possível. Colocar a mistura no cesto e este detro de uma taça para escorrer e levar ao frigorífico durante 2 dias.
Desenformar na altura de servir.
