Sopa de Espinafres com Ovo

Apesar do tempo estar quente, e não apetecer, a sopa é dos pratos que não pode faltar à refeição. Esta é das que o meu filho mais aprecia, pois fica bem aveludada, cremosa e muito saborosa.

Ingredientes:

2 batatas

3 cenouras 

1 molho de espinafres

1 ovo

3 rodelas de curgete

3 cubinhos de abóbora

Sal q.b.

1 fio de azeite clássico Espiga

Cozer o ovo e reservar.

Lavar e arranjar os espinafres. Colocar na Varoma e reservar.

Colocar no copo da Bimby as batatas descascadas e partidas aos cubos, as cenouras descascadas e partidas às rodelas, a abóbora e a curgete.

Cobrir com água e temperar com sal. Colocar a Varoma por cima e seleccionar  25 minutos, à temperatura Varoma e velocidade 1.

No fim do tempo, retirar a Varoma e verter o fio de azeite. Seleccionar 1 minuto à velocidade progressiva 5-6-7.

Misturar os espinafres e o ovo partido aos cubinhos pequeninos.

Creme de Cogumelos

O meu marido gosta bastante de cogumelos e para variar as sopas que faço decidi experimentar esta receita publicada no Novo Livro Base da Bimby. Ficou bastante boa e saborosa.

Ingredientes:

400 g de cogumelos brancos

Sumo de ½ limão

50 g de manteiga

200 g de cebola

600 g de água

50 g de farinha Branca de Neve

1 caldo de galinha

300 g de leite

100 g de natas

Pimenta q.b.

Laminar metade dos cogumelos, regar com sumo de limão e reservar.

Colocar no copo da Bimby os restantes cogumelos, a manteiga e a cebola e picar durante 5 segundos à velocidade 5.

Seguidamente programar 5 minutos à temperatura Varoma e velocidade 1 e meio.

Acrescentar a água, a farinha, o caldo e seleccionar 3 minutos à temperatura Varoma e velocidade 2.

Programar 1 minuto e ir progressivamente até à velocidade para que fique um creme homogéneo.

Introduzir o cesto com os cogumelos reservados e programar 6 minutos à velocidade 2e temperatura 100 °C.

Por fim adicionar as natas, o leite, a pimenta, rectificar o sal e programar 5 minutos à velocidade 2 e temperatura 90 °C.

Retirar o cesto, deitar os cogumelos numa terrina e o creme por cima.

Creme de Cogumelos

Tinha comprado uns cogumelos frescos e nada melhor que fazer um cremezinho bem aveludado para aquecer as noites que já começam a arrefecer. Ficou muito bom... A receita está publicada no novo livro Base da Bimby.

Ingredientes:
400 g de cogumelos
Sumo de 1/2 limão
50 g de manteiga
200 g de cebola
600 g de água
50 g de farinha
1 caldo de galinha
300 g de leite
100 g de natas
Pimenta q.b.

Laminar metade dos cogumelos e regar com o sumo de limão. Reservar.

Colocar no copo da Bimby os restantes cogumelos, a manteiga e a cebola e picar durante 5 segundos à velocidade 5.

Refogar durante 5 minutos à velocidade Varoma e velocidade 1 e meio.

Acrescentar a água, a farinha, o caldo de galinha e programar durante 3 minutos à velocidade 3 e temperatura Varoma.

Passar o creme durante 1 minuto progressivamente até à velocidade 7.

Introduzir o cesto com os restantes cogumelos e programar durante 6 minutos à velocidade 4 e temperatura 100 °C.

Adicionar o leite, as natas e a pimenta. Rectificar de sal e programar 5 minutos à vecocidade 2 e temperatura 90 °C.

Retirar o cesto e deitar na terrina os cogumelos e o creme por cima.

Vichyssoise

Esta receita já estava na minha lista de receitas a testar há bastante tempo, pois ouvia tanto falar nesta sopa que também eu gostava de a experimentar. Resultou num creme bastante aromático e aveludado. Bastante bom...

Ingredientes:
50 g de cebola
250 g de alho francêsàs rodelas
40 g de manteiga
350 g de batatas aos cubos
1 cubo de caldo de legumes
Pimenta q.b.
1 pacote de natas
Cebolinho picado q.b. (não coloquei)

Colocar no copo da Bimby a cebola, o alho francês, a manteigae picar durante 5 segundos à velocidade 5. Baixar o que ficou nas paredes do copo com a ajuda da espátula.

Refogar durante 5 minutos à temperatura Varoma e velocidade 1.

Acrescentar a batata, 1 l de água, o caldo de legumes, a pimenta e programar 25 minutos à velocidade 1 e temperatura 100 °C.

No final programar 1 minuto e ir progressivamente até à velocidade 7.

Recitificar os temperos, acrescentar as natas e misturar durante 10 segundos à velocidade 4.

Fonte: Revista Bimby Momentos de Partilha 

Sopa de Cebola

Nunca tinha comido sopa de cebola, apesar de já ter visto diversas vezes. Por isso quando vi esta receita publicada na última edição da revista da Bimby Momentos de Partilha achei que seria uma óptima altura para a experimentar. Fiquei agradavelmente surpreendida com o resultado... Sem dúvida a repetir.....

Ingredientes:

1 dente de alho

50 g de azeite clássico Espiga

100 g de manteiga

600 g de cebola, cortada às rodelas

20 g de Farinha Branca de Neve

1 l de água

2 cubos de caldos de carne

Sal q.b.

Pimenta q.b.

120 g de queijo mozzarella

Fatias de pão torrado q.b.

Colocar no copo o alho e o azeite e picar durante 8 segundos à velocidade 5.

Adicionar a manteiga e programar 3 minutos à temperatura Varoma e velocidade 1.

Adicionar a cebola e programar 7 minutos à temperatura Varoma, velocidade colher e sentido inverso.

Juntar a farinha e programar 10 segundos à velocidade 1 e sentido inverso.

Acrescentar a água, o caldo de carne, o sal e a pimenta e programar 15 minutos à temperatura 100 °C, velocidade colher e sentido inverso.

Adicionar 60 g de queijo e programar mais 2 minutos à temperatura 100 °C, velocidade colher e sentido inverso.

Colocar a sopa em taças individuais. Dispor por cima fatias de pão torrado. Polvilhar com o restante queijo e levar ao forno pré-aquecido a 250 °C a gratinar. Servir de imediato.

Sopa de Couve Lombarda

Nada melhor para começar mais uma semana que uma bela sopinha bem quentinha. Desta vez fiz de couve lombarda. Ficou bastante boa...

Ingredientes:

3 batatas

3 cenouras

Courgette

1 couve lombarda pequena

Abóbora

100 g de Feijão manteiga em lata

1,5 l de água

Sal

Azeite Virgem Extra Espiga

Lavar a couve lombarda e colocá-la no copo da Bimby. Picar dando alguns toques de Turbo até estar picado a gosto. Colocar na Varoma. Reservar.

Colocar no copo da Bimby as batatas e as cenouras previamente descascadas, lavadas e partidas aos bocados, juntamente com a abóbora e a courgette também aos pedaços. Adicionar o feijão e finalmente a água. Detar um pouco de sal, tapar e colocar por cima a Varoma. Seleccionar 25 minutos à temperatura Varoma e velocidade 1.

No final do tempo, retirar a Varoma, deitar o fio de azeite, tapar com o copinho e passar a sopa durante cerca de 45 segundos à velocidade 5-7 progressivamente. Colocar a couve lombarda na sopa passada, mexer com a espátula e seleccionar mais 1 minuto à velocidade 1.

Sopa de Feijão com Feijão Verde

Nada mais reconfortante que uma sopinha bem quentinha nestes dias frios que têm estado. Assim, fiz esta bela sopa que tem a particularidade de não levar batata. Apesar de um pouco estranho, não sentimos muito a sua falta.

Ingredientes:

1 Lata pequena de feijão branco

1 Alho francês

3 Cenouras médias

Courgette q.b.

Abóbora

Feijão verde laminado

Azeite Virgem Extra Espiga

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes (à excepção do feijão verde) no copo da Bimby. Colocar 1,5 l de água. Colocar a tampa e por cima colocar a Varoma com o feijão cortado às lâminas. Seleccionar 25 minutos, velocidade 1 e temperatura Varoma.

No final do tempo, acrescentar 1 fio de azeite e passar a sopa durante 45 segundos à velocidade 5-7 e deitar o feijão verde.

Misturar tudo durante 1 minuto velocidade 1.

Sopa de couve lombarda

A revista da Bimby de Setembro tem receitas muito boas que não vou demorar muito a experimentar. Uma delas é esta sopa de couve lombarda. A minha não ficou com tão bom aspecto como a apresentada na revista, mas de certeza que a igualou em sabor. Ficou muito boa.

Ingredientes:

60 g de feijão manteiga seco

200 g de couve lombarda

100 g de cebola

1 dente de alho

25 g de azeite

50 g de toucinho fumado em cubos

1250 g de água

100 g de nabo cortado aos cubos

100 g de cenoura cortada aos cubos

100 g de abóbora cortada aos cubos

Pulverizar o feijão durante 25 segundos à velocidade 10. Reservar

Colocar no copo metade da couve, programe 4 segundos, inversa, velocidade 5 e reservar na Varoma. Repetir a operação com a restante couve.

No copo colocar a cebola, o alho, o azeite e picar durante 5 segundos à velocidade 5.

Seguidamente juntar o toucinho e refogar durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.

Juntar o feijão e 400 g de água e programar 20 minutos à velocidade 1 temperatura Varoma.

Retirar a Varoma, colocar o copo de medida e passar a sopa durante 1 minuto à velocidade progressiva 3,5,7.

Adicionar 350 g de água, a couve e programar 5 minutos à velocidade 1 inversa e temperatura 100 °C.

Sopa de Couve Coração e Grão

A sopa é um prato indispensável cá em casa, pelo que tento variar sempre o mais possível os seus ingredientes. Desta vez utilizei um pouco do grão que utilizei na receita da Meia Desfeita de Bacalhau que vou postar amanhã e resolvi fazer esta bela sopa. Já aqui referi, mas nunca é demais dizer que as sopas na Bimby ficam fantásticas, aveludadas, óptimas...

Ingredientes:
Couve Coração
1 Batata
2 Cenouras
3 rodelas de Courgette
3 Quadradinhos de Abóbora
1/3 de 1 lata de Grão Grande
Sal
Azeite

No copo da Bimby colocar todos os ingredientes (à excepção da couve e do azeite) partidos aos bocadinhos. Acrescentar a água até atingir um pouco abaixo a marca dos 2 litros.

Lavar e cortar a couve coração em juliana e dispor no recipiente Varoma. Colocar por cima do copo da Bimby e seleccionar 25 minutos à temperatura Varoma, à velocidade 1.

No final do tempo, retirar a Varoma, acrescentar um pouco de azeite, colocar o copo de medida para não saplicar e passar a sopa durante 1 minuto velocidade 5-7-9.

Juntar a couve em juliana à sopa e misturar durante 1 minuto à velocidade 1.

Sopa do Campo

Adoro as Sopas da Bimby. Ficam sempre tão aveludadas. Desta vez resolvi experimentar esta sopa do novo livro base. Ficou óptima e não levou batata... :)

Ingredientes:

200 g de couve lombarda

1 alho francês às rodelas

1 cebola

70 g de bacon às tiras

40 g de azeite

300 g de cenoura

1 nabo

1 caldo de carne

700 g de água

1 lata grande de feijão vermelho

Colocar a couve cortada em juliana na Varoma e reservar.

No copo da Bimby colocar o alho francês e a cebola e picar 3 segundos à velocidade 5. Adicionar o bacon e o azeite e deixar refogar 5 minutos à temperatura Varoma e velocidade 1. Acresecentar a cenoura, o nabo cortado aos pedaços, o caldo de carne, a água e metade do feijão escorrido, a Varoma e programar 25 minutos à temperatura Varoma velocidade 1.

No final retirar a Varoma e reservar. Colocar o copo de medida e passar a sopa durante 1 minuto à velocidade progressiva até 7. Acrescentar a couve e o restante feijão.

Minestrone à minha Moda

Mais uma sopa de legumes bem reconfortante nestes dias de Inverno chuvosos.


Ingredientes:
1 batata
1 cenoura ralada
1/2 nabo partido aos cubos
Abóbora partida aos cubos
Pimento vermelho partido aos bocadinhos
Ervilhas
Courgette partida aos bocadinhos
Aletria
1/2 caldo de legumes

Coloca-se no copo da Bimby cerca de 1 litro de água assim como o cesto cheio dos legumes, a aletria partida e o caldo. Selecciona-se 25 minutos à temperatura Varoma velocidade 1.

No final do tempo retira-se o cesto, coloca-se a batata cozida no copo e passa-se a sopa seleccionando 1 minuto velocidade 8-9-10 para ficar bem aveludada. Vertem-se os restantes legumes e mistura-se cerca de 30 segundos velocidade 1.

Sopa de Feijão com Couve Coração

Como já disse anteriormente adoro as sopas feitas na Bimby, pois ficam bastante cremosas e aveludadas. Desta vez fiz uma sopa de feijão com couve coração.



Ingredientes:
1 lata pequena de feijão vermelho
1 batata
1 cenoura
Abóbora a gosto
Courgette a gosto
Nabo a gosto
Sal e azeite q.b.
Couve Coração

Lavar, arranjar e cortar em juliana a couve coração. Reservar.

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby à excepção da couve que se coloca no recipiente Varoma. Seleccionar 25 minutos, à velocidade 1, temperatura Varoma.

No final do tempo, retirar a Varoma, adicionar o azeite pelo bocal da tampa do copo da Bimby, tapar e triturar tudo durante 1,5 minuto à velocidade máxima.

Finalmente juntar a couve.

Sopa de Feijão Verde

Adoro as sopas feitas na Bimby. Ficam tão aveludadas. Fantásticas. Desta vez fiz uma sopa de feijão verde. Ficou muito boa...

Ingredientes:
2 batatas
3 cenouras
Abóbora a gosto
Courgette a gosto
Sal e azeite q.b.
Feijão Verde

Lavar, arranjar e cortar o feijão verde. Reservar.

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e na Varoma o feijão verde. Seleccionar 25 minutos, à velocidade 1, temperatura Varoma.

No final do tempo, retirar a Varoma, adicionar o azeite pelo bocal da tampa do copo da Bimby, tapar e triturar tudo durante 1,5 minuto à velocidade máxima.

Finalmente juntar o feijão verde.

Sopa de Tomate

Ingredientes:

1 lata grande de tomate pelado

1 batata

1 cenoura

1/2 alho francês

1 pouco de abóbora

1 caldo de legumes

Cortam-se os legumes aos pedacinhos e colocam-se no copo da Bimby. Acrescenta-se o tomate pelado juntamente com a calda, o caldo de legumes e adiciona-se a água até cobrir tudo.

Selecciona-se 20 minutos, temperatura varmoa, velocidade 1. No final tritura-se tudo durante 1 minuto à velocidade 5.7-10.

Serve-se e decora-se com as natas a gosto.

Caldo Verde

Esta foi a minha primeira experiência com a Varoma. O Caldo Verde ficou muito bom, muito bem passado. Fantástico.
Ingredientes:
500 g de batatas descascadas e partidas aos pedaços
1/2 cebola
Azeite
1 l de água
Sal
Rodelas de choriço
1 saqueta de caldo verde congelado

Coloquei no copo as batatas, a cebola, o sal e a água. Na Varoma coloquei a saqueta de caldo verde. Seleccionei 25 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

No final do tempo, retirei a Varoma e triturei tudo durante 1 minuto na velocidade 7 segurando o copinho. Adicionei o caldo verde, as rodelas de choriço e o azeite pelo bucal e selccionei 2 minutos, temperatura 100 °C à velocidade 1.

Creme de Alho Francês

Esta é uma das sopas que costumo fazer lá em casa. Fi-la pela primeira vez na Bimby e ficou óptima, muito cremosa e com a vantagem de não ter que lavar a varinha mágica.


Ingredientes:
1 litro de Água
1 Alho Francês (só a parte branca)
3 Batatas
3 Cenouras
Abóbora e courgette q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.

Coloquei no copo da Bimby 1 litro de água e juntei os ingredientes (excepto o azeite) descascados, lavados e partidos aos bocados. Seleccionei 25 minutos, velocidade 1, temperatura 100 °C.

No final do tempo, triturei tudo durante 1 minuto à velocidade 7. Adicionei o azeite e seleccionei mais 5 minutos, velocidade 1, temperatura 100 °C.

Creme de Cenoura

Aqui o problema foi a falta de sal. De resto, o creme estava muito bem passado e bastante gostoso.



Ingredientes:
1 l de água
500 g de cenoura
3 batatas
1 cebola
1 colher de sopa de azeite
Sal qb


Coloquei todos os ingredientes descascados e partidos aos bocados no copo com 1 litro de água. Programei 25 minutos, temperatura 100 °C e colher inversa.

No final do tempo, coloquei o azeite e o sal e triturei tudo durante 50 segundos com a velocidade inicial 6 e depois aumentar para 7.