Bolo de Nozes com Ovos Moles

Este foi o bolo escolhido para celebrar o aniversário do meu marido. Já tinha feito alguns bolos de noz mas nenhum levava pão ralado (?) como este… A receita foi retirada do Continente Online e ficou mesmo muito bom e bem guloso…. (Também só se faz anos uma vez no ano…)

Ingredientes:

250 g de nozes bem moídas

330 g de açúcar

8 ovos grandes

5 colheres de sopa de pão ralado

Farinha de trigo Espiga q.b.

Margarina q.b.

Ovos Moles:

6 colheres de sopa de água

8 colheres de sopa de açúcar

5 gemas

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar as nozes e o pão ralado e continuar a bater até obter uma massa homogénea.

Envolver as claras em castelo.

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 50 °C.

Retirar e deixar arrefecer.

Preparação dos ovos moles:

Colocar num tachinho a água com o açúcar e deixar ferver sem mexer até obter um ponto de cabelo.

Juntar as gemas com cuidado e levar novamente ao lume mexendo sempre até obter a consistência desejada.

Deixar arrefecer e rechear e barrar o bolo com os ovos moles. Decorar a gosto com nozes.

Pão de Ló de Laranja

Queria fazer um pão de ló que fugisse um pouco do tradicional e resolvi testar a receita publicada no blog "Baú da Conceição". Ficou muito fofinho apesar de não se sentir muito o sabor a laranja. Eis a minha adaptação...

Ingredientes:
6 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de farinha Fina Flor da Branca de Neve
1 colher de sopa de fermento
1 laranja

Bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar um cremes fofo e esbranquiçado (cerca de 15 minutos).

Adicionar o sumo da laranja e bater novamente.

Misturar a farinha previamente misturada com o fermento.

Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.

Verter a massapara uma forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20 minutos.

Bolo de Canela

Apetecia-me um daqueles bolos de antigamente, tradicionais, secos, sem cobertura ou recheio e então lá fui eu ao meu "baú" de receitas e apareceu este. Ficou muito bom e fofinho apesar de ter ficado um pouco mal cozido. O que interessa é que ficou muito saboroso e comeu-se rapidamente...

Ingredientes:

300 g de açúcar

230 g de farinha

120 g de manteiga

5 ovos

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento

Bater muito bem as gemas com o açúcar e a manteiga. Adicionar a farinha, o fermento, a canela e continuar a bater. Acrescentar as claras previamente batidas em castelo.

Verter o preparado para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno durante cerca de 45 minutos.

Bolo de Claras com Amêndoa

Quando vi esta receita no Flagrante Delícia da Leonor deu-me imensa vontade de ir para a cozinha e experimentar de imediato este bolo. A fotografia (como sempre nas suas receitas) é fantástica e bastante apelativa. O resultado da minha experiência não foi tão atractivo, pois as amêndoas não eram aos palitos e abateram todas, mas o bolo é sem dúvida muito bom. Vale a pena repetir...

Ingredientes:

250 g de açúcar

125 g de manteiga amolecida

350 g de claras (+- 10 claras)

125 g de farinha com fermento

100 g de amêndoa pelada e moída

30 g de açúcar em pó

100 g de amêndoa pelada em palitos

Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Juntar a amêndoa moída e 1/3 das claras previamente batidas em castelo firme.

Acrescentar a farinha e misturar suavemente. Incorporar as restantes claras em castelo. Verter o preparado para uma forma de 24 cm de diâmetro untada com Spray para Untar Espiga e polvilhada com farinha.

Misturar a amêndoa aos palitos com o açúcar em pó e espalhar sobre a massa. Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 25 minutos.

Depois de pronto deixar arrrefecer um pouco antes de o desenformar.

Bolo de Nata

Gostamos bastante de bolos de nata e quando vi esta receita no blog Kanela y Limón não resisti e quase de imediato a testei. Resultou num bolo de confecção bastante rápida, saboroso e fofo. Fiz metade da receita e ficou um bolo bastante grande (forma de 20 cm), mas deixo aqui a receita completa.

Ingredientes:

500 ml de nata

300 g de farinha

300 g de açúcar

4 ovos e 4 gemas

1 pacotinho de fermento (usei fermento Royal)

Spray para Untar Espiga

Bater as natas com o açúcar. Juntar os ovos e as gemas batendo muito bem. Adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e continuar a bater. Verter o preparado para uma forma untada com Spray para Untar Espiga e polvilhar com farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficar pronto (verificar com o palito).