Bolinhos de Queijo e Fiambre

Quando vi estes bolinhos no Kanela Y Limon imediatamente ficaram na minha lista de receitas a testar e rapidamente... de tão apelativas que são as suas fotografias. Não só resultaram nuns bolinhos muito agradáveis como saborosos....

Ingredientes:

120 ml de água

1 ovo

40 g de manteiga à temperatura ambiente

60 g de açúcar

350 g de farinha de trigo 65

25 g de leite em pó

1/2 colher de chá de sal

1 pacotinho de fermento de padeiro seco Fermipan

Queijo

Fiambre

Queijo Mozzarella ralado

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de pão pela ordem indicada e seleccionar o programa Massa.

No final do tempo, retirar a massa para um recipiente e cobrir com filme aderente e deixar repousar até dobrar de tamanho.

No final, retirar pequenos pedaços de massa e estender formando um pequeno rectângulo. Colocar as fatias de queijo e fiambre e enrolar bem. Cortar pequenos rolinhos e dispor dentro de forminhas de papel que por sua vez estão em forminhas de queque para não deformarem.

No fim, polvilhamos com queijo mozzarella ralado. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficarem douradinhos.

Bolachinhas de Gengibre

Já tinha ouvido falar muitas vezes das famosas bolachinhas de gengibre, mas nunca tinha experimentado. Quando, numa das minhas frequentes idas ao supermercado, vi o gengibre resolvi comprar e experimentar esta receita (Vaqueiro). As bolachinhas ficaram muito agradáveis, com um sabor fresco e rapidamente se comeram... Sem dúvida a repetir...

Ingredientes:
400 g de farinha
100 g de açúcar
50 g de açúcar amarelo (coloquei mascavado)
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
250 g de Vaqueiro light (coloquei normal)
Açúcar em pó para decorar

Misturar a farinha com os açúcares e o gengibre. Juntar a margarina cortada em pedacinhos e amassar com as mãos até conseguir ligar tudo muito bem (ao principio parece que não resulta, mas é necessário amassar bem, pois o calor das mãos vai amolecendo a margarina e ligar bem).

Com o rolo estender a massa com uma espessura de 0,5 cm e cortar bolachinhas com a forma de corte. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estarem douradinhas. Colocar numa grelha e polvilhar com açúcar em pó.

Muffins de Mirtilos (Blueberry Muffins)

Tinha alguns mirtilos que me tinham sobrado ainda do Natal e resolvi aproveitá-los fazendo esta receita. Ficaram óptimos, e tão fofinhos...

Ingredientes:

2 iogurtes naturais (como não tinha fiz: 1 natural + 1 morango)

1 ovo grande ligeiramente batido

60 ml de óleo vegetal

1 colher de chá de aroma de baunilha

260 g de farinha

100 g de açúcar

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 de colher de chá de sal

100 g de mirtilos

Misturar muito bem o iogurte, o ovo ligeiramente batido, o óleo e o aroma de baunilha.

Noutro recipiente, misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Deitar aos poucos (às colheradas) no preparado anterior e mexer até os ingredientes estarem todos bem misturados. Esta massa não deve ficar muito bem batida pois os muffins não ficarão fofos. Adicionar os mirtilos e verter a massa em forminhas de queques forradas com forminhas de papel. Vão ao forno pré-aquecido a 180 °C.

Bolinhos de Salsicha e Chouriço

Esta é uma receita que já tem tradição na nossa família. Sempre qu há algum aniversário ou ocasião especial lá aparecem para deleite de todos. Aqui vai a foto:

Ingredientes:
110 g de manteiga
250 g de farinha
30 g de fermento de padeiro
1 chávena de leite à temperatura ambiente
1 ovo
1 pitada de sal
Chouriço de colorau
1 lata de salsichas

Desfaz-se o fermento de padeiro no leite com uma pitada de sal. Coloca-se a farinha numa taça fazendo um buraco no meio onde se coloca o leite aos poucos. Deita-se a manteiga e vai-se mexendo até ficar uma bola. Vai-se amassando até deixar de pegar.


Estica-se a massa e cortam-se bocadinhos de maneira a que se possam enrolar ou o chouriço ou as salsichas.

Unta-se um tabuleiro com margarina e colocam-se os bolinhos pincelados com gema de ovo batida. Vai ao forno médio.