Bolachinhas de Nata

Com os desejos de um Feliz e Próspero Ano Novo, fica aqui a receita de umas bolachinhas de nata muito gostosas. A receita é do blog As Minhas Receitas que por sua vez está publicada no livro Docinho e Gostosinho como Argolas de Nata.

Ingredientes:

75 g de manteiga

50 g de açúcar em pó

4 colheres de sopa de natas

200 g de farinha

1 gema de ovo para pincelar

50 g de açúcar para polvilhar

Misturar a manteiga amolecida com o açúcar em pó. Acrescentar as natas e a farinha. Amassar bem e deixar repousar 1 hora envolta em película aderente durante cerca de 1 hora no frigorífico.

Estender a massa e cortar as bolachinhas com as forminhas a gosto. Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelar com a gema batida e polvilhar as bolachinhas com açúcar.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 10-15 minutos.

Bolachinhas de Manteiga

Há já algum tempo que não dava uso ao meu dispara biscoitos. Pois quando vi esta receita no blog Kanela Y Limón decidi que estava na altura de o voltar a utilizar. A receita é muito fácil e óptima (aliás, como todas as receitas que levam manteiga)...

Ingredientes:

340 g de manteiga

240 g de açúcar

2 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de aroma de baunilha

1 ovo

1 colher de chá de fermento

525 g de farinha

Bate-se a manteiga (muito importante: a manteiga tem que estar à temperatura ambiente) com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adiciona-se o leite e a baunilha. Quando estiver bem misturado junta-se o ovo seguido da farinha e do fermento.

Colocamos a massa no dispara-biscoitos e disparamos as bolachinhas para um tabuleiro anti-aderente. Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C até tomarem cor.

Muffins de Chocolate

Gostamos muito de muffins. E gostamos muito de chocolate. Logo se pudermos combinar as duas coisas a fórmula resulta sempre. Foi o caso desta receita adaptada de uma publicada na revista Blue Cooking Best Of.

Ingredientes:

300 g de farinha

100 g de açúcar

250 ml de leite

1 ovo

70 g de manteiga derretida

1 colher de sopa de essência de baunilha

100 g de chocolate de leite

Bater muito bem o leite, o ovo e a manteiga. Adicionar a farinha e o açúcar e misturar. Por fim juntar a essência de baunilha e o chocolate aos bocadinhos e envolver bem.

Verter este preparado para forminhas de papel dentro de forminhas de queques e levar a cozer no forno pré-aquecido a 180 °C.

Bolachas de Pintarolas

Estas bolachinhas, como se pode perfeitamente verificar, não ficaram nem bem cozidas nem nada fotogénicas, mas acreditem que ficaram óptimas, com um sabor fantástico e então com as Pintarolas... ainda ficaram melhor.... Mmm... Mmm...



Ingredientes:
260 g de farinha
1 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
170 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
130 g de açúcar
140 g de açúcar mascavado claro
1 ovo
1 gema grande
1 1/2 de colher de chá de aroma de baunilha
200 g de Pintarolas, M&M's ou Smarties


Num recipiente bater a manteiga e os açúcares até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicionar o ovo e a gema. Acrescentar o aroma de baunilha.


Gradualmente adicionar a farinha previamente misturada com o bicarbonato de sódio e o sal. Bater bem. Levar 10 minutos ao frigorífico.


Formar pequenas bolas de massa e colocá-las (afastadas umas das outras) num tabuleiro forrado com papel vegetal. Achatá-las um pouco e dispor por cima as Pintarolas pressionado-as ligeiramente. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15-17 minutos até ficarem ligeiramente douradsas. Parecerão um pouco moles à saída do forno mas depois vão endurecer à medida que arrefecem. Retirar para do forno, deixar arrefecer um pouco no tabuleiro e depois colocá-las numa grelha para arrefecerem por completo.

Bolachinhas de Manteiga

Quando vi estas bolachinhas no site da revista Blue Cooking, adicionei logo esta receita há minha longa lista de receitas a fazer e a testar. Como disse anteriormente gosto muito dos bolos e bolachinhas que levem manteiga. Dá um sabor muito agradável e suave.

Ingredientes:

225 g de manteiga à temperatura ambiente

3/4 de chávena de açúcar Mascavado Claro

1/2 colher de chá de sal

2 gemas grandes

1 colher de chá de essência de baunilha

2 1/4 chávena de farinha

Opcional:

Raspa de limão ou laranja, canela, etc.

Numa taça grande, bater a manteiga com o açúcar. Juntar as gemas uma de cada vez. Adicionar a essência de baunilha e o sal. Continuar a bater. Acrescentar a farinha até estar tudo muito bem misturado.

Dividir a massa em dois e adicionar raspa de limão a uma metade e canela à outra.

Formar 2 cilindros com as massas. Passar os cilindros por granulado colorido e enrolar em película aderente. Levar ao frigorifico durante cerca de duas a três horas.

Retirar a película aderente e cortar as bolachinhas fininhas com uma faca bem afiada. Colocar num tabuleiro coberto de papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 10/15 minutos.