Postas de Tintureira Assada no Forno

Andava eu nas compras mensais num dos grandes hipermercados quando me chamou a atenção estas postas de peixe bastante parecidas com as postas da perca. Resolvi trazer e só depois é que descobri na Internet que este peixe é uma espécie de tubarão bastante frequente nas nossas águas. A receita é do Petit Chef.



Ingredientes:
Postas de tintureira
Cebola
Alho
Polpa de tomate
Azeite Clássico Espiga


Colocar num tacho um pouco de Azeite Clássico Espiga, cebola às rodelas, o alho e deixar refogar. Quando a cebola estiver amolecida adicionar a polpa de tomate e mexer. Adicionar as postas de tintureira e deixar cozinhar. Quando estiverem quase cozidas retirar com cuidado para uma assadeira, colocando por cima a cebola às rodelas. Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C.


Acompanhar com batata cozida ou puré.

Tortellini Fresco com Atum

Fiz esta receita para experimentar a massa fresca do Pingo Doce. É bastante agradável com a vantagem de demorar menos tempo a cozer. Sem dúvida a repetir.


Ingredientes:
1 embalagem de massa fresca tortellini
2 latas de atum
1 dente de alho
Azeite
Cebola
Polpa de tomate
Ketchup
Queijo mozzarella


Faz-se um refogado com azeite, cebola e alho picadinhos. Quando a cebola estiver macia, adicionar a polpa de tomate e o ketchup. Misturar e adicionar o atum bem escorrido e envolver. Deixar cozinhar um pouco.


Entretanto, cozer a massa em bastante água com sal e um pouco de óleo. No final escorrer e colocar numa travessa de servir. Dispor por cima o preparado de atum e polvilhar com queijo mozzarella. Servir de imediato.

Pescada à Marroquina

Torna-se dificil ser criativa no que respeita a receitas de peixe, por isso sempre que vejo alguma fora do normal não tarda muito a experimentá-la. Foi o que aconteceu com esta receita do blog As minhas Receitas que adaptei. Muito boa. Foi do agrado de todos...


Ingredientes:
Medalhões de pescada
1 cebola
Azeite
Courgette
Cenoura
Colorau
Coentros secos picados
Pimenta moída na hora
Canela
Tomate


Levar a refogar num tacho a cebola num pouco de azeite. Adicionar o tomate, a courgette e a cenoura (tudo cortado aos cubinhos). Deixar cozinhar. Temperar com o colorau, os coentros, a pimenta e o sal. Mexer bem.


Acrescentar 100 ml de água e colocar por cima dos legumes os medalhões de pescada previamente temperados com sal e limão. Tapar o tacho e deixar cozer em lume brando cerca de 8 minutos.


No final do tempo, retirar primeiro os legumes e servir os medalhões de pescada por cima.

Lombos de Pescada Panados no Forno

Mais uma receita para os medalhões de pescada, provando assim a sua versatilidade. Ficaram óptimos, com uma crosta bastante crocante. Muito bons... sem dúvidade a repetir. A receita é do Sabor Intenso

Ingredientes

Medalhões de Pescada

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

Farinha

50 g de manteiga derretida

Pão ralado (fresco)

Pimenta

Sal

Oregãos

Limão

Temperam-se os medalhões de pescada com sal, pimenta e limão.

Unta-se com manteiga um tabuleiro de ir ao forno.

Num prato junta-se a cebola, o sal, os oregãos, o pão ralado e mistura-se tudo muito bem. Passam-se os medalhões de pescada por farinha, pela manteiga derretida e pela mistura de pão ralado e colocam-se no tabuleiro. Regam-se com a restante manteiga derretida e levam-se ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de meia hora ou até estar pronto.

Salada de Pescada com Delícias do Mar

Esta receita é óptima para os dias mais quentes, além de ser rápida, pode-se comer quase fria que fica muito boa e refrescante. Então se levar uma boa maionese, ainda melhor...



Ingredientes:
Batata
Ovos
Cenouras
Pescada (usei medalhões)
Delícias do mar

Cozem-se todos os ingredientes à excepção das delícias do mar que se deixam descongelar.

Seguidamente cortam-se as batatas cozidas aos cubos e dispõe-se metade da quantidade numa travessa de servir. Seguidamente dezfaz-se a pescada e coloca-se por cima da batata. Depois, coloca-se uma camada de cenoura aos cubinhos pequenos e finos. Mais uma camada de ovo picadinho e finaliza com a restante batata aos cubinhos. Decora-se com as delícias do mar.

Empadão de Pescada

Esta é uma das sugestões do Chef Online Continente apresentada pela Diana Chaves. Costumo fazer várias vezes empadão mas nunca tinha experimentado refogar o peixe cozido e a cenoura. Ficou bastante gostoso e de certeza que vai ser uma das receitas que vou fazer com frequência.

Ingredientes:

Puré de batata (fiz na Bimby)

Pescada cozida (usei medalhões de pescada)

Alho

Azeite

2 ovos cozidos

1 ovo

Colocar num tacho um pouco de azeite, a cebola picadinha e os alhos. Deixar alourar e juntar a cenoura e o peixe em lascas. Deixar cozinhar um pouco para o peixe e a cenoura tomarem sabor.

Num tabuleiro de ir ao forno espalhar um pouco do puré para cobrir o fundo. Cobrir com o preparado de pescada, dispor por cima o ovo às rodelas e no final cobrir com o puré que coloquei dentro de uma seringa de pastelaria e fiz a decoração.

Pincelar com ovo batido (esqueci-me) e colocar no forno pré-aquecido a 180 ºC. Como já era um pouco tarde para jantar o empadão não esteve tempo suficiente no forno a dourar.

Pescada Assada no Forno com Presunto

Nada melhor que um prato de peixe para iniciar mais uma semana. Desta vez resolvi experimentar e adaptar a receita publicada no Sabor Intenso. Ficou muito bem. Sem dúvida que vou voltar a fazer.

Ingredientes:
Postas de Pescada
Fatias de presunto
Cebola
Alho
Vinho Branco
Azeite
Margarina
Sal e pimenta
Tiras de pimento vermelho

Temperar as postas de pescada com sal e pimenta.

Colocar azeite no fundo de um tabuleiro. Dispor algumas das fatias de presunto e por cima colocar o peixe. Seguidamente por as restantes fatias de presunto, a cebola às rodelas e por fim as tiras de pimento vermelho. Regar com vinho branco e mais um pouco de azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 45 minutos.

Salmão suado com limão

Muito honestamente o salmão é um peixe que não me agrada muito. Mas como são muitas as qualidades deste peixe para a saúde e consegui arranjar uns lombos de salmão sem espinhas (que é uma das razões principais para cá em casa se gostar ou não de peixe) resolvi experimentar esta receita adaptada do site da Elvira.

Ingredientes:

Lombos de Salmão

Sal e pimenta

Manteiga

Alho

Vinho branco

Limão

De véspera, deixar os lombos a temperar com sal, pimenta, bastante sumo de limão e alho laminado.

No dia, colocar a manteiga aos pedaços e o alho esmagado numa frigideira anti-aderente. Quando a manteiga começar a fervilhar adicionar o vinho branco e colocar os lombos de salmão devidamente secos com papel absorvente. Levar ao lume brando até o vinho evaporar virando o salmão de vez em quando.

Retirar os lombos de salmão para um prato de servir e regar com sumo de limão. Acompanhei com puré de batata.

Lombos de Perca no Forno

Descobri este peixe há relativamente pouco tempo e desde então que é frequente fazê-lo, pois não tendo quase nenhumas espinhas é do agrado da casa. Até agora tenho feito sempre assado, apesar de gostar de o experimentar de outra forma. Se por acaso alguém conhecer outro modo de o fazer, agradeço a informação.


Ingredientes:
Lombos de Perca
Sal e pimenta q.b.
Azeite
Cebola
Pimento vermelho (não tinha, pus verde)
Vinho branco q.b.


Temperar o peixe com sal e pimenta.


Colocar numa assadeira rodelas de cebola. Dispor por cima os lombos de perca e cobrir com nova camada de cebola e pimentos também às rodelas. Temperar com mais um pouco de sal e pimenta. Regar com azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C.


Entretanto, dar uma ligeira fervura às batatas e a meio da cozedura do peixe, colocá-las na assadeira.

Pescada com Broa

As diversas receitas de peixe são sempre benvindas, para variar um pouco do tradicional peixe cozido. Esta receita é do Continente e resultou muito bem, o peixe ficou muito gostoso e agradável. A repetir...


Ingredientes:
Medalhões de pescada
Broa de milho
Batatas novas
Colorau
2 dentes de alho
Sal e pimenta
Azeite

De véspera temperam-se os medalhões de pescada com sal e pimenta.

No dia, desfaz-se a broa de milho e mistura-se com os dentes de alho picadinhos, o colorau e o azeite.

Colocam-se os medalhões de pescada numa assadeira (previamente untada com azeite) e por cima o preparado anterior. Calca-se um pouco e vai ao forno previamente aquecido a 180 °C.

Dá-se uma cozedura às batatas novas e dispõem-se ao lado dos medalhões. Vai mais um pouco ao forno.

Tarte Fofa de Atum

Gosto bastante de fazer tartes. São leves e bastante agradáveis, para além de serem rápidas a confeccionar. Assim sempre que encontro alguma receita diferente não demoro muito a experimentar. Foi o caso desta receita adaptada de uma que vi no blog "Three Fat Ladies".

Ingredientes:
1 pacote de molho béchamel
2 latas de atum
3 ovos
Sumo de limão
Sal e pimenta q.b.
Rolo de massa folhada fresca

Num tachinho colocar o molho béchamel e levar ao lume a engrossar. Juntar o atum, escorrido, o sumo de limão e temperar a gosto com sal e pimenta. Adicionar as gemas de ovo previamente batidas e misturar bem. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo e juntá-las cuidadosamente no preparado anterior.

Estender a massa folhada numa tarteira untada com margarina, verter o recheio da tarte e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estar tudo cozido e douradinho (se necessário cobrir a tarte com folha de aluminio para não queimar).

Arroz de Tamboril com Camarões

Mais uma receita de peixe. Este é bastante apreciado cá em casa pois não tem muitas espinhas e aliado ao camarão resulta numa combinação bastante agradável e saborosa. Receita adaptada do "Sabor Intenso".

Ingredientes:
Lombo de Tamboril cortado às postas
Cebola média picada
Polpa de tomate
Alho picado
Pimento verde picado
Pimento vermelho picado
1 cubo de caldo de peixe
Azeite
Camarão
Sal e pimenta q.b.
1 chávena de arroz

Num tacho largo, colocar o azeite, a cebola, o alho e os pimentos picadinhos. Mexer e deixar amolecer. Adicionar a polpa de tomate e deixar refogar mais um pouco.

Juntar o tamboril, temperar com sal e pimenta e deixar cozer um pouco. Acrescentar o caldo de peixe e um pouco de vinho branco.

Entretanto, cozer os camarões. Quando prontos, retirar e reservar a água.

Adicionar 2 chávenas da água de cozer os camarões ao tamboril e deixar ferver altura em que deve ser colocado o arroz previamente lavado. Deixar cozer durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Desligar o disco, juntar os camarões e deixar acabar de cozer.

Medalhões de Pescada Agridoces

Esta é uma receita muito prática e de salvação para quem se esqueceu de tirar algo do congelador para descongelar para fazer ao jantar. Em pouco tempo está pronta e fica muito bom com um toque diferente do habitual cá em casa.

Ingredientes:

Medalhões de Pescada

Molho Agridoce da Knorr

Colocam-se a cozer os medalhões de pescada com um pouco de sal (podem estar mesmo congelados).

Entretanto, colocar numa frigideira anti-aderente o molho agridoce. Juntar os medalhões quando cozidos e escorridos e deixar ganhar gosto durante alguns minutos.

A embalagem do molho sugere acrescentar mais legumes (não fiz).

Acompanhei com arroz branco.

Pescada à Vianense

São sempre bem-vindas todas as receitas de peixe, uma vez que o mesmo não é muito apreciado cá em casa. Assim, resolvi experimentar mais uma variante ao tradicional peixe assado.

Ingredientes:
Medalhões de Pescada
Batatas
Cebolas
Azeite
Alho
Sal, limão q.b.

Maionese

De véspera temperam-se os medalhões de pescada com sal, sumo de limão e alho.

No dia, rega-se o fundo de uma assadeira com azeite e colocam-se as batatas cortadas às rodelas. Entretanto faz-se um refogado com azeite, bastante cebola e alho que se coloca por cima das batatas. Dispõe-se por cima os medalhões de pescada. Barram-se com maionese e vai ao forno pré-aquecido a 180 °C.

Lombos de Perca no Forno

Mais uma receita de peixe assado no forno. A perca tem a particularidade de não ter muitas espinhas, por isso é um peixe apreciado cá em casa.

Ingredientes:

3 lombos de perca

2 cebolas

Azeite

Alho

Sal, limão q.b.

Vinho branco q.b.

3 tomates maduros

De véspera lavam-se e temperam-se os lombos de perca com sal, limão e um dente de alho.

Rega-se o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com azeite. Cortam-se as cebolas às rodelas, colocam-se por cima os tomates também às rodelas e dispõem-se os lombos de perca nesta cama de legumes. Verte-se mais um pouco de azeite, um pouco de vinho branco e vai a assar em forno pré-aquecido a 180 °C.

Servi com puré de batata.

Red Fish Assado no Forno com Legumes

Mais uma receita de peixe assado. Muito simples e fácil de preparar. Ficou muito bom.

Ingredientes:
Red Fish
Cebola
Tomates maduros
Azeite
Sal e limão

Arranja-se e tempera-se o Red Fish com sal e limão e deixam-se ficar de um dia para o outro.

Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se o azeite, as cebolas e os tomates maduros às rodelas. Por cima coloca-se o Red Fish. Vai ao forno.

Serve-se com puré.

Macarronete com Camarão e Pescada

Quando vi esta receita não me pareceu que o peixe e os camarões combinassem muito bem com massa, mas nada como dar o benefício da dúvida e experimentar. Não é que fica óptimo?!

Ingredientes:
4 medalhões de pescada
200 g de miolo de camarão congelado
Macarronete
Polpa de Tomate
1 cebola
1 alho
Azeite
Vinho branco

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o alho e junta-se a polpa de tomate. Adiciona-se bastante água e vinho branco. Tempera-se com sal e pimenta. Junta-se o macarronete e deixa-se cozer. Quando estiver quase pronto, adicionam-se os camarões e a pescada desfeita (previamente cozida). DEixa-se apurar um pouco e está pronto a servir.

Red Fish Assado no Forno

Ingredientes:
Red Fish
Azeite
Cebola e alho q.b.
Sal
Pimento vermelho
Vinho branco

De véspera lava-se e arranja-se o peixe. Tempera-se de sal e deixa-se no frigorifico de um dia para o outro.

No dia, coloca-se azeite no fundo de uma assadeira. Dispõe-se bastante cebola às fatias e alho e coloca-se por cima o peixe. com rodelas de pimento vermelho a cobrir. Rega-se com vinho branco.

Dei uma fervura a umas batatas cozidas e quando prontas coloquei-as à volta do peixe na assadeira.

Pescada com Cebolada de Pimento Vermelho

As receitas apresentadas pelo Pingo Doce são sempre tão apelativas, fáceis, rápidas e saborosas que vale sempre a pena experimentar. Além do que esta é mais uma maneira diferente de confeccionar peixe. Resultou bastante bem. A repetir...


Ingredientes:
Medalhões de Pescada
Azeite
Alho
Pimento Vermelho
Vinho branco
Sal

De véspera temperei os medalhões de pescada com sal, alho, sumo de limão e um pouco de leite.

No dia, coloquei numa frigideira um pouco de azeite, os alhos e a cebola em meias luas. Seguidamente juntei os pimentos cortados às tiras e refresquei com um pouco de vinho branco. Deixei refogar um pouco.

Coloquei os medalhões de pescada num tabuleiro de ir ao forno e por cima verti a cebolada. Adicionei mais um pouco de azeite e foi ao forno.

Acompanhei com puré de batata.

Medalhões de Pescada no Forno

Ingredientes:
3 medalhões de pescada
2 cebolas
Azeite q.b.


Numa frigideira aloure a cebola no azeite e quando esta estiver macia, junte-lhe os medalhões previamente temperados com sal, limão, leite e alho. Quando estiverem cozidos passe-os para uma travessa de ir ao forno para alourarem. Decore a gosto.