Salada de Feijão Frade e Atum

Como deve acontecer com muita gente, há alturas em que não temos nada idealizado para o jantar nem sequer nada descongelado. É nessas alturas que os enlatados nos facilitam muito a vida. Foi o que aconteceu e embora esta não seja uma receita é mais uma sugestão que aqui fica para estas alturas…

Ingredientes:

1 lata grande de feijão frade

2 latas de atum

1 ovo cozido

1 cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

Coentros picadinhos

Azeite clássico Espiga

Sal e pimenta q.b.

Num prato de servir colocar o feijão frade previamente escorrido e aquecido no micro ondas.

Acrescentar a cebola, o alho e os coentros e envolver.

Temperar com azeite, sal e pimenta e misturar bem.

Dispor por cima o atum previamente escorrido e decorar a gosto com o ovo cortado em quatro.

Salada Crocante de Couve

Já tinha comido algumas vezes este tipo de saladas por isso quando me sobrou um pouco de couve que tinha utilizado para sopa resolvi aproveitá-la para esta receita. Ficou bastante bom…. A repetir…

Ingredientes:

Couve Coração

Cenouras

Maionese feita na Bimby (receita aqui)

Alcaparras

Bacon aos cubinhos

Colocar numa frigideira antiaderente e sem gordura o bacon aos cubinhos. Deixar fritar até ficarem crocantes.

Cortar a couve coração em juliana, lavar e escorrer bem.

Colocar a couve numa saladeira, juntar as cenouras raladas e a maionese. Misturar bem.

Dispor por cima os cubinhos de bacon e as alcaparras. 

Salada Colorida

Estava um dia de muito calor. A casa também estava quente e a disposição para cozinhar não era muita. Por isso resolvi fazer uma saladinha bem colorida com o que tinha em casa. Muito boa...

Ingredientes:
Alface
Milho Doce
Uvas
Cenoura Ralada
Cebola
Tempero para Salada
1 fio de azeite clássico Espiga

Lavar muito bem a alface e cortá-la aos pedaços. Colocar numa saladeira e acrescentar os restantes ingredientes e misturar bem.

Sala Niçoise

Para os dias quentes que se fizeram sentir no início de Outubro resolvi experimentar esta salada publicada no site Cuisine AZ. Bastante colorida, rápida e gostosa...

Ingredientes:

2 ovos

4 tomates

1 alface

Algum feijão verde cozido

1 pimento verde

2 latas de atum

1 lata de anchovas (não coloquei, pois são muito salgadas)

Algumas azeitonas

Molho vinagrete:

4 colheres de sopa de azeite Clássico Espiga

4 colheres de café de vinagre (usei sumo de limão)

1 colher de café de mostarda de Dijon

Sal e pimenta q.b.

Cozer os ovos e descascar. Reservar.

Lavar a alface, secá-la, cortar aos bocados e dispor no fundo de um prato ou travessa de servir.

Espalhar por cima rodelas finas de pimento verde e o feijão verde cozido também aos bocadinhos.

Dispor à volta o tomate cortado aos quartos. Colocar o atum no centro da salada.

Decorar com os ovos cortados em quartos e as azeitonas.

Temperar com o molho vinagrete (misturar muito bem todos os ingredientes acima referidos)

Salada de Delícias do Mar

Esta é uma óptima sugestão para os dias quentes. Muito fresca, colorida e bem saborosa e bem diferente das saladas que coctumo fazer cá em casa.

Ingredientes:

1 Embalagem de Delícias do Mar

1 Alface

Queijo ralado q.b. para polvilhar

croutons de ervas

Molho de iogurte com óregãos

Ingredientes:

(Molho)

2 Iogurtes naturais

Sumo de 1/2 limão

1 colher de sopa de azeite Clássico Espiga

Óregãos

Sal q.b.

Lavar, secar e arranjar a alface. Reservar.

Descongelar as delícias do mar e cortá-las aos cubos.

Molho de iogurte: Num copo colocar todos os ingredientes e triturar com a varinha mágica.

Colocar a alface e os cubos de delícias do mar de forma harmoniosa e regar com o molho de iogurte.

Polvilhar com queijo ralado.