Pão Rústico

A farinha para confeccionar este pão faz parte de uma gama nova de farinhas da Nacional que são muito práticas. Basta juntar água. O aspecto é mesmo como os pães rústicos que se vêem nas padarias e o sabor é simplesmente fantástico. Aqui vai a receita:

350 ml de água
500 g de farinha para pão rústico da Nacional

Colocam-se os ingredientes pela ordem apresenatada na cuba da máquina de fazer pão. Selecciona-se o programa Massa. No fim do ciclo deita-se a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada. Moldam-se pequenos pãezinhos que se levam ao forno a temperatura média até estarem cozidos.

Farófias

Ingredientes:
0,5 l de Leite
4 Ovos
6 colheres de sopa de Açúcar
Canela q.b.
1 casca de Limão
1 colher de sopa de farinha Maizena

Batem-se as claras em castelo às quais se juntam 3 colheres de sopa de açúcar. Leva-se o leite a aquecer com as restantes 3 colhers de açúcar e uma casca de limão. Quando começar a levantar fervura reduz-se um pouco o lume. Deitam-se no leite colheradas de claras em castelo. Deixam-se cozer um pouco e viram-se. Quando cozidas, retiram-se para uma travessa com uma escumadeira.

Ao leite que sobrou junta-se a colher de sopa de maizena e deixa-se engrossar um pouco. Retira-se do lume. Batam-se as gemas e aos poucos introduzem-se no creme. Verte-se este creme por cima das farófias e polvilha-se com canela a gosto.

Lombo recheado com ameixas

Esta é uma receita que vi no blog "Elvira's bistrot" e que achei muito boa. Muito obrigada.

Ingredientes:

Lombo de Porco

Ameixas secas descaroçadas

Manteiga

Cebola e alho picados

2 Tomates maduros (usei polpa de tomate)

Vinho branco

Sal e pimenta

Demolhar as ameixas em água fria durante 30 minutos. Escorrer e reservar. Pré-aquecer o forno a 180 °C.

Abrir uma cavidade no lombo com a ajuda de uma faca ou o cabo de uma colher de pau. Rechear com as ameixas. Atar com fio de cozinha. Temperar com sal e pimenta.

Alourar a carne de todos os lados, na manteiga aquecida e derretida em lume brando (não deixar queimar a manteiga). Transferir a carne para uma assadeira.

Na mesma gorudura, refogar o alho com a cebola. Juntar o tomate picado e referescar com o vinho branco. Deixar levantar fervura. Regar o lombo com o molho obtido.

Levar ao forno durante meia hora a 180 °C. Tirar o fio de cozinha. Dispor numa travessa, com o molho. Acompanhar com arroz branco ou batatas assadas.

Tarte de Frango

Ingredientes:
Frango
Azeite
Cebola
Alho
Bacon
Chouriço
Cenouras
Ervilhas
Vinho branco
Sal
Pimenta
Massa Folhada fresca
1 Placa de massa folhada congelada
1 Ovo

Faz-se um refugado com o azeite, a cebola, o alho, o bacon e o chouriço partidos aos bocadinhos pequeninos, as cenouras às rodelas fininhas. Introduz-se o frango e deixa-se cozer um pouco antes de se adicionar um pouco de vinho branco, ervilhas, água e sal e pimenta a gosto. Deixa-se cozer bem. Depois de cozido retira-se o frango e desfia-se. Deita-se o frango desfiado no estrugido e deixa-se apurar.
Entretanto, desenrola-se a massa folhada fresca e coloca-se numa tarteira previamente untada com margarina. Cortam-se as pontas. Deita-se o preparado de frango e tapa-se com tiras entrançadas de massa folhada. Pincela-se com ovo batido e vai ao forno bastante quente (previamente aquecido) a alourar.

Pãezinhos

Ingredientes:
240 ml de água
1 ovo
450 g de farinha para pão branco
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de açúcar
25 g de manteiga
1 1/2 colher de chá de fermento desidratado

Coloque os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão pela ordem indicada. Seleccione o programa Massa. No final do ciclo, retire a massa para cima de uma superfície polvilhada com farinha. Manuseie a massa com cuidado, divida em 12 porções iguais e molde à mão. Deixe repousar um pouco. Pincele os pãezinhos com clara de ovo batida com uma colher de sopa de água e leve-os ao forno

Pão de Leite

Ingredientes:

(Para pão de 700 g)

160 ml de leite

1 ovo
80 g de manteiga amolecida
400 g de farinha para pão
1 colher de chá de sal
40 g de açúcar
1 1/2 colher de chá de fermento Ramazzotti

Colocam-se todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão pela ordem indicada e selecciona-se o programa Pão Doce.

Bolo d'Avó

Esta é uma receita muito apreciada cá em casa. Aqui vai a receita.

Ingredientes:
200 g de açúcar
200 g de farinha
4 ovos
100 g de manteiga
Raspa de um limão
1/2 chávena de leite
1 colher de fermento

Bata muito bem as gemas com o açúcar e adicione a manteiga. Junte a raspa do limão. Deite alternadamente a farinha (previamente misturada com o fermento) e o leite e continue a bater. Batas as claras em castelo e adicione-as à restante massa. Unte uma forma de bolo com margarina e polvilhada com farinha e verta o preparado. Leve ao forno médio durante 20 minutos.