Lombo Assado com Bacon e Castanhas

De véspera arranja-se e tempera-se o lombo de porco com um pouco de vinho branco, sal, alho e sumo de limão. No dia seguinte barra-se o lombo com um pouco de massa de alho e colocam-se por cima as tiras de bacon. Vai ao forno médio num tabuleiro com azeite ao qual se adiciona um pouco da marinada. A meio do assado juntar as castanhas previamente cozidas e descascadas.

Pudim Molotoff

Ingredientes:
150 g de açúcar
7 ovos
1 colher de chá de fermento

Batem-se as claras em castelo com o fermento bem firme. Junta-se o açúcar até ficar suspiro. Adiciona-se 150 g de açúcar queimado e leva-se a cozer em forno brando, durante 10 minutos, em forma untada com manteiga. Com as gemas fazem-se ovos moles, cobre-se o pudim e leva-se ao frigorifico.

Nota: Para o pudim não diminuir de volume deixar arrefecer dentro do forno.

Piza

Ingredientes:
1 copo de medida de água morna
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite
3 copos de medida de farinha para pão
1 colher de chá de fermento

Acabamento:
Fiambre e bacon
Queijo Mozzarella
Ananás
Rodelinhas de chouriço

Coloque os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de ão. Seleccione o programa "Massa". Quando terminar retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha e amasse-a durante 3 minutos. Pré-aqueça o forno. Estenda a massa e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno polvilhado com farinha. A seguir pincele a massa com uma mistura de polpa de tomate com um pouco de azeite. Espalhe o fiambre e o bacon cortados aos bocadinhos e por cima espalhe a mozzarella. Para enfeitar coloque ananás e rodelinhas de chouriço. Vai ao forno aproximadamente 20 minutos.

Tarte Pastel de Nata

Ingredientes:

Para a massa:
150g de farinha
60 g de manteiga
60 g de açúcar
1 gema

Para o creme:
6 colheres de sopa bem cheias de açúcar
1 1/2 colher de sopa bem cheia de farinha maisena
4 gemas
0,5 l de leite com umas gotinhas de açúcar baunilhado

Preparação: Misture todos os ongredientes da massa, amassando bem. Estender a massa e forrar uma forma de tarte.

Recheio: Numa tigela juntar as gemas com o açúcar e bater bem. Adicionar a farinha maisena e bater bem. Juntar o leite frio e deitar num tacho. Vai ao lume mexendo sempre com colher de pau e, quando o creme estiver espesso, deitar sobre a massa.

Vai a cozer cerca de 40 minutos em forno médio até obter a cor dos pastéis de nata.

Bacalhau de prata

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
500 g de batatas
1 cebola média
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
1/2 l de leite
Pimenta, noz moscada, quijo ralado, manteiga, pão ralado q.b.

Coze-se o bacalhau demolhado e passa-se pela máquina; à parte, cozem-se as batatas e passam-se pelo espremedor.
Pica-se num tacho a cebola, bem fininha, e leva-se ao lume com o azeite e a manteiga e deixa-se refogar apenas até cozer, pois deve ficar branca.
Deita-se o polme da batata e o bacalhau, picado, e deixa-se refogar tudo, durante uns sete minutos, mexendo sempre; à parte desfazem-se numa tigela as colheres de farinha no leite, junta-se tudo num tacho, tempera-se com pimenta, noz moscada, uma porção de queijo parmesão ralado e da ilha em partes iguais.
Tira-se do lume e deita-se esta massa num prato de ir ao forno e à mesa que deve estar bem untado de manteiga e polvilhado com pão ralado. Alisa-se bem, polvilha-se com mais queijo ralado, um bocadinho de manteiga e vai ao forno a alourar.

Bolinhos de Canela

Ingredientes:
200 g de açúcar
150 g de margarina derretida
1 colher de sopa de canela em pó
cravinho
sal
2 ovos
400 g de farinha

Bata o açúcar com a margarina derretida, até obter um creme liso. Junte a canela, uma pitada de cravinho e uma pitada de sal. Adicione os ovos e bata bem. Por fim, junte a farinha e misture até obter uma massa bem ligada. Molde bolinhas com esta massa e coloque-as num tabuleiro anti-aderente e leve ao forno cerca de 20 minutos em forno moderado.

Pãezinhos d'Água

Ingredientes:
1 copo de leite
1/3 de copo de água
2 colheres de sopa de margarina derretida
3/4 de colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 copos de farinha tipo 55
2 colheres de chá de fermento "Fermipan"

Seleccionar Ciclo Massa
Quando a massa estiver pronta, coloque-a numa superficie enfarinhada. Se necessário juntar um pouco mais de farinha. Molde 10 pãezinhos em forma de bolinhas e faça um corte no meio.
Deixe levedar até dobrarem o volume e leve ao forno médio pré-aquecido.