Chili com carne

Carne de vaca para assar

Cebola

5 Malaguetas vermelhas frescas

Margarina

Alho

1/4 l de caldo de carne

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de açúcar mascavado

1 folha de louro

1 colher de chá de tomilho

cominhos

Pimenta

Sal

Farinha maizena

1 lata de Feijão manteiga

Lava-se e arranja-se a carne cortando-a aos cubos. Pique a cebola e corte as malaguetas no sentido do comprimento, retirando as sementes e pique-as.

Num tacho, leve ao lume a margarina. Adicione a carne e deixe alourar. Junte a cebola picada, as malaguetas e os dentes de alho picadinhos. Quando a cebola estiver macia, acrescente o caldo da carne, o molho inglês, o açúcar mascavado, o louro, o tomilho, uma pitada de cominhos e a pimenta. Tape o tacho e deixe cozinhar.

Para engrossar um pouco o molho dissolva a maisena num pouco de água e junte ao molho. Por fim, juntar a lata de feijão manteiga.

Arroz de Camarão

Ingredientes:

1 Cebola

1 Cenoura

Azeite q.b.

500 g de miolo de camarão

1 1/2 chávena de arroz

1 cubo de caldo de marisco

Piri piri q.b.

Levar ao lume a cebola e a cenoura picadinha com o azeite. Quando a cebola estiver macia, juntar um pouco de polpa de tomate e o miolo de camarão. Mexer. Adicionar o arroz e quando tiver absorvido todo o líquido verter a água a ferver. Juntar o cubo de marisco. Deixar cozer mexendo de vez em quando.

Queijadinhas de Cenoura

Mais uma receita de queijadinhas... Desta vez de cenoura e laranja. Ficaram muito boas, como podem comprovar pela fotografia.

Ingredientes:

300 g de cenouras
250 g de açúcar
1 laranja
2 claras
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de café de fermento


Fiz um puré com as cenouras cozidas. Juntei o açúcar, a raspa e o sumo da laranja. Acrescentei a farinha misturada com o fermento e finalmente as claras em castelo.

Deitei colheradas da massa em forminhas de papel frisado que, por sua vez, coloquei dentro de formas de queques e levei ao forno médio cerca de 10 minutos.

Bifanas no Forno

Aqui vai uma maneira diferente de fazer bifanas.

Ingredientes:
Bifanas
Azeite
Vinho branco
Banha
Colorau
Piri piri
Louro
Sal e pimenta

De véspera temperar as febras com sal, pimenta, colorau, louro e um pouco de vinho branco.

No próprio dia, colocam-se as bifanas numa assadeira com azeite, banha e piri piri. Vai ao forno médio meia hora.

Coquinhos

Ingredientes:

125 g de coco ralado

125 g de açúcar

2 ovos

1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena

Preparação:

Juntar muito bem todos os ingredientes. Com as mãos formar bolinhas e coloca-las em forminhas de papel. Vai ao forno até dourar.

Queijadinhas de Leite e Canela

Ingredientes:
(para 10 unidades)
175 g de açúcar
60 g de farinha
2 ovos
40 g de manteiga
1/4 l leite
casca de limão
pau de canela


Mistura-se o açúcar com a farinha. Juntam-se os ovos e a manteiga derretida. Bate-se bem e adiciona-se o leite previamente fervido com a casca de limão e o pau de canela. Verte-se o preparado em forminhas untadas com margarina e vai ao forno.

Tostinhas Gratinadas

Fiz umas tostinhas no grelhador. Pincelei com manteiga derretida à qual juntei alho picado. Por cima, coloquei queijo mozzarella ralado e levei ao forno a gratinar.