Puré de Batata

Adorei fazer esta receita na Bimby. O puré ficou bastante bem passado e só o facto de não ter que lavar depois o passe-vite, valeu mesmo a pena. A receita vem no livro Base da Bimby.




Ingredientes:
(metade da receita)
500 g de batatas descascadas e partidas aos pedaços
200 g de leite
Sal q.b.
25 g de manteiga

Coloquei as batatas, o leite e o sal no copo da Bimby e seleccionei 30 minutos, velocidade 1, à temperatura de 90 °C.

No final juntei a manteiga e triturei 20 segundos à velocidade 3.

Rissóis de Salsicha

Esta é mais uma das receitas que estava curiosa por experimentar na Bimby, já que a massa de rissóis que fazia anteriormente, pelo método tradicional, nunca me ficava bem, além de ficar com o tacho bastante sujo, devido à película que se formava no fundo. Com a Bimby a experiência resultou bastante bem e perco muito menos tempo. Sem dúvida a repetir.


A receita apareceu publicada na revista da Bimby nº 4 de Setembro de 2008.

Ingredientes:
250 g de água
30 g de manteiga
5 g de azeite
Sal q.b.
250 g de farinha
Salsichas "cocktail"
1 ovo
Pão ralado
Óleo para fritar

Coloquei no copo da Bimby a água, a manteiga, o azeite e o sal e programei 5 minutos, 100 °C, velocidade 1.

No final juntei a farinha de uma só vez (como se faz no método tradicional) e selccionei 20 segundos, velocidade 4.

Retirei a massa (não é necessário polvilhar a superficie onde se vai trabalhar a massa, pois esta não agarra). Deixei repousar algum tempo (a receita dizia 20 minutos, mas deixei repousar 10) e com o rolo estendi a massa. Coloquei as salsichas, dobrei a massa e com a ajuda do cortador fiz pequenos rissóis que passei por ovo e pão ralado.

Fritei alguns e congelei os restantes.

Creme de Alho Francês

Esta é uma das sopas que costumo fazer lá em casa. Fi-la pela primeira vez na Bimby e ficou óptima, muito cremosa e com a vantagem de não ter que lavar a varinha mágica.


Ingredientes:
1 litro de Água
1 Alho Francês (só a parte branca)
3 Batatas
3 Cenouras
Abóbora e courgette q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.

Coloquei no copo da Bimby 1 litro de água e juntei os ingredientes (excepto o azeite) descascados, lavados e partidos aos bocados. Seleccionei 25 minutos, velocidade 1, temperatura 100 °C.

No final do tempo, triturei tudo durante 1 minuto à velocidade 7. Adicionei o azeite e seleccionei mais 5 minutos, velocidade 1, temperatura 100 °C.

Bolo de Claras

Nunca tinha feito nenhum Bolo de Claras. Mas como já tinha algumas (seis) claras no congelador há alguns dias resolvi experimentar e fazer esta receita na Bimby. Ficou muito bom e fofinho.

Ingredientes:

6 claras

1 pitada de sal

70 g de manteiga derretida

120 g de açúcar

120 g de farinha

1 colher de chá de fermento

Com a "borboleta" colocada verti as claras para o copo da Bimby. Juntei uma pitada de sal e programei seis minutos, velocidade 3. Retirei as claras em castelo e reservei.

Sem lavar o copo e sem a "borboleta", adicionei o açúcar e a manteiga derretida e programei 2 minutos, velocidade 1. Seguidamente e com a mesma velocidade adicionei alternadamente as claras em castelo e a farinha previamente misturada com o fermento.

Com a máquina parada, envolvi tudo muito bem com a espátula. Verti o preparado para uma forma previamente untada com margarina e levei ao forno médio até estar cozido.

Cogumelos Salteados com Alho

Esta receita ficou bastante bem. É para repetir. Aqui vai a foto:

E aqui a receita:

Ingredientes:
400 g de cogumelos
4 dentes de alho
1 malagueta
70 g de azeite
Sal e pimenta q.b.

Coloquei no copo os alhos e a malagueta e piquei 6 segundos, velocidade 5. Parei a máquina coloquei a "borboleta" e adicionei os restantes ingredientes (parti os cogumelos a meio). Seleccionei 12 minutos, temperatura 100 °C, velocidade 1. No final do tempo, rectifiquei os temperos.

No caso de ficarem com bastante líquido pode-se programar 5 minutos, temperatura Varoma para apurar.

Creme de Cenoura

Aqui o problema foi a falta de sal. De resto, o creme estava muito bem passado e bastante gostoso.



Ingredientes:
1 l de água
500 g de cenoura
3 batatas
1 cebola
1 colher de sopa de azeite
Sal qb


Coloquei todos os ingredientes descascados e partidos aos bocados no copo com 1 litro de água. Programei 25 minutos, temperatura 100 °C e colher inversa.

No final do tempo, coloquei o azeite e o sal e triturei tudo durante 50 segundos com a velocidade inicial 6 e depois aumentar para 7.

Primeiras experiências com a Bimby - Leite Creme

Tal como prometido coloco a seguir as fotografias das minhas primeiras experiências com a Bimby. Para principiante não ficaram más. Nada que a prática não apure aqueles pequenos detalhes que às vezes fazem a diferença.

Leite Creme:

Ingredientes:
1/2 l de leite
3 gemas de ovos
30 g de farinha ou 20 g de maizena
100 g de açúcar
Casca de um limão (só a parte amarela)

Tal como tinha referido anteriormente, coloquei a "boroboleta" (quando não devia). Juntei todos os ingredientes e programei 12 min, temp. 90 °C, velocidade 2 1/2. No final do tempo retirei a casca do limão e verti para uma travessa. Ficou muito bom.