Iogurte de Aromas

Finalmente consegui uma receita em que a consistência e o sabor se assemelham aos iogurtes de compra. Aqui vai a receita:

Ingredientes:
1 litro de leite gordo do dia
100 g de açúcar

1 copinho de leite em pó

1 colher de chá de coalhada Royal (que eu saiba trata-se de um poduto espanhol só à venda no supermercado do El Corte Inglés)

1 iogurte de sabor à escolha

Coloquei todos os ingredientes no copo da Bimby, à excepção do iogurte, e programei 3 minutos, temperatura 80 °C, velocidade 4.

Adicionei o iogurte e programei 15 segundos à velocidade 4.

Verti o preparado para os copinhos de iogurte e tapei com papel alumínio.

Como não tenho iogurteira, utilizei o forno para o efeito. Assim, liguei o forno nos 50 °C. Desliguei-o quando atingiu a temperatura desejada e introduzi os iogurtes. Deixei-os repousar 8 horas dentro do forno. No final deste tempo, coloquei-os no frigorífico.

Ninho da Páscoa

Quando vi um bolo parecido com este numa confeitaria onde costumo ir, apeteceu-me de imediato tentar fazê-lo em casa. E não é que ficou ainda mais bonito do que o outro???
Sem dúvida a repetir nas próximas Páscoas....


Aqui vai a receita:

Ingredientes:
4 ovos
125 g de açúcar
125 g de farinha
1 colher de café de fermento
raspa de limão
125 g de manteiga
60 g de açúcar em pó
Fios de ovos q.b.
125 g de chocolate
Algumas amêndoas para decorar

Unte uma forma de bolo com buraco com margarina e reserve.

Misture os ovos com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme fofo. Misture cuidadosamente a farinha e o fermento. Verta o preparado para a forma e leve a cozer em forno médio. Quando estiver cozido, desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto, derreta o chocolate em banho-maria e reserve. À parte misture bem a manteiga e o açúcar em pó e junte ao chocolate.

Barre o bolo com o creme de chocolate e decore com os fios de ovos e as amêndoas.

Pudim de Morango

Esta é sem dúvida uma das sobremesas mais bonitas e saborosas que já fiz. Resultou muito bem. A experimentar novamente, mas com outros sabores.




Ingredientes:
1 l de leite
2 saquetas de gelatina de morango
1 lata de leite condensado



Colocar o leite no copo da Bimby e seleccionar 5 minutos à temperatura de 60 °C à velocidade 3. Adicionar pelo bocal a gelatina e seguidamente o leite condensado. Deitar para uma forma e levar ao frigorifico, de um dia para o outro, para solidificar. Para desenformar basta colocar um pouco a forma em água quente e virar. Servir bem fresco.

Gelado de Morango

Aqui está mais uma das minhas experiências com a Bimby. Desta vez foi Gelado de Morango. A receita foi adaptada da versão original do livro Base. Não coloquei as natas (não tinha) e esqueci-me de colocar as claras em castelo. Ficou bom na mesma...


Ingredientes:
400 g de morangos congelados
100 g de açúcar
1/2 lata de leite evaporado congelado em cuvetes de gelo

Deitei o açúcar no copo e pulverizei-o (velocidade 9). Adicionei os morangos congelados um a um (importante) e desfi-los no Turbo. Adicionei o leite evaporado congelado e seleccionei 2 minutos à velocidade 9. Está pronto.

Doce de Morango

Adoro a minha Bimby. Desta vez fiz um Doce de Morango óptimo. Não deu trabalho nenhum, pois não é necessário estar sempre a mexer como no método tradicional.


Ingredientes:
800 g de morangos
800 g de açúcar (pus menos)
1 limão descascado sem peles brancas nem caroços

Coloquei todos os ingredientes no copo e triturei 10 segundos à velocidade 5. Seleccionei 30 minutos, velocidade 1 à temperatura 100 °C.

Como no final do tempo o doce ainda estava um pouco líquido seleccionei mais 5 minutos à temperatura Varoma. Retirei e verti para frasquinhos.

Iogurte Natural

Depois de várias tentativas falhadas para fazer um iogurte na Bimby, descobri que, possivelmente, não poderia fazer metade da receita. Assim, experimentando uma nova receita que a vendedora da Bimby me deu e desta vez fazendo-a na totalidade, aqui está o resultado. Ainda não está perfeito, mas está quase.

Ingredientes:

1 litro de leite gordo do dia

1 iogurte natural

1 1/2 colher de sopa de leite em pó

1 pacotinho de açúcar

Juntei todos os ingredientes. Seleccionei 4 minutos, temperatura 50 °C, velocidade 4. Tapei muito bem a Bimby com um saco isotérmico dos hipermercados e cobri com duas mantas. Deixei ficar a descansar 8 a 10 horas.

Lulas estufadas

À medida que vou experimentando receitas na Bimby vou ficando cada vez mais satisfeita. Esta receita de lulas resultou muito bem.



Ingredientes:
1/2 kg de lulas congeladas limpas e às argolas
Polpa de tomate
Chouriço e bacon
1/2 cebola
Vinho branco q.b
1 dente de alho
Azeite

Descongelam-se e lavam-se as lulas. Passam-se por farinha e reservam-se. No copo, deita-se o azeite e programa-se 3 minutos, temp.Varoma à velocidade 1.

Adiciona-se o alho, a cebola, o chouriço e o bacon e pica-se durante 6 segundos à velocidade 5. Refoga-se 3 minutos, temperatura Varoma à veliocidade 1. Junta-se a polpa de tomate e programa-se 20 segundos à velocidade 7. Limpam-se as paredes do copo e selecciona-se 7 minutos, 100 °C temperatura à velociade 2.

Juntam-se as lulas, o vinho, a água e programa-se 35 minutos, temperatura 100 °C, velocidade Colher Inversa.