Cookies de Canela

Quando vi esta receita destes biscoitos (Lua de Sabores) tantas vezes testada, também eu fiquei cheia de vontade de a experimentar. Fiz só uma ligeira adaptação e acrescentei a canela. E não é que saiu mesmo bem?... A repetir...


Ingredientes:
200 g de margarina
50 g de manteiga
200 g de açúcar
1 ovo
440 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

No copo da Bimby coloquei todos os ingredientes à excepção da farinha, do fermento e da canela. Seleccionei 1 minuto à velocidade 5.

Adicionei a farinha, o fermento e a canela e programei 10 segundos à velocidade 5 e mais 4 minutos à velocidade Espiga.

Coloquei a massa no dispara-biscoitos e disparei para uma forma anti-aderente que levei ao forno quente (180 °C) até ficarem douradinhos.

Caracóis de Sultanas e Canela

Estes caracóis foram feitos com a mesma massa dos Pães de Leite que postei há poucos dias. Ficaram muito bons. Sem dúvida que esta receita é para repetir.


Depois de feita a massa estende-se a mesma numa superficie formando um rectângulo. Polvilha-se com açúcar, canela e sultanas a gosto. Enrola-se e cortam-se fatias de 1 cm. Colocam-se os caracóis no forno pincelados com ovo batido.

Bavaroise de Ananás

Esta é uma das receitas habituais cá de casa. Pode-se fazer também com outros sabores como pêssego, morango, etc.
Ingredientes:
1 lata de ananás em calda
1 embalagem de gelatina de ananás
1 lata de leite condensado


Coloca-se a ferver no próprio recipiente em que se vai servir a sobremesa 1/4 de litro de água. Junta-se a embalagem de gelatina e mexe-se bem. Seguidamente adiciona-se 1/4 de litro de calda do ananás e o leite condensado. Mexe-se bem. Acrescenta-se o ananás partido aos bocadinhos e o leite. Mistura-se tudo e vai um pouco ao congelador e seguidamente ao frigorífico.

Pães de Leite

Esta foi a minha primeira experiência de pão na Bimby. A receita é a da Revista Bimby nº 6. Fiquei agradavelmente satisfeita com o resultado. Sem dúvida a repetir...

Ingredientes:

250 g de leite

50 g de margarina

50 g de açúcar

25 g de fermento padeiro fresco

1 colher de chá de sal

500 g de farinha para pão T65

1 ovo para pincelar

Coloquei todos os ingredientes no copo da Bimby à excepção da farinha e seleccionei 1,5 minuto, à temperatura de 37 °C, à velocidade 1.

Juntei a farinha e programei 1 segundo à velocidade 6 e amassei 2 minutos, velocidade Espiga.

Deixei descansar 10 minutos, retirei do copo e fiz umas bolinhas com a massa. Deixei levedar até os pãezinhos dobrarem de volume e levei ao forno pincelados com ovo batido.

Mini Bôlas de Linguiça

Nas minhas navegações na Internet encontrei esta receita que me agradou logo à partida e que juntei à minha lista de receitas a experimentar. Ficaram muito boas estas mini bôlas. Devia somente ter juntado um pouco mais de linguiça. Sem dúvida a repetir cá em casa.

Ingredientes:
(14 unidades)
2 ovos
100 g de óleo
150 g de leite
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento
2 linguiças

Retirei a pele das linguiças e piquei-as na Bimby poucos segundos à velocidade 5. Reservei.

Coloquei no copo o óleo, os ovos e o leite e seleccionei 3 minutos, temperatura 37 °C e à velocidade 2. Juntei a farinha previamente misturada com o fermento e seleccionei 2 minutos velocidade espiga. Seguidamente adicionei a linguiça e programei mais 1 minuto à mesma velocidade.

Verti o preparado para as forminhas de queques previamente untadas com margarina e levei-as ao forno (180 °C) até estarem prontas.

Cupcakes de Limão

Já andava há bastante tempo para fazer esta variação dos nossos queques. A receita é de um blog inglês do qual não me lembro do autor. Ficou bastante bem e o aspecto visual bastante apelativo, atendendo a que não sou profissional da área (nem a isso tenho pretensões).

Aqui vai a receita (para 16 cupcakes):

Ingredientes:
Cupcakes:
110 g de manteiga (temperatura ambiente)
130 g de açúcar
3 ovos
1 colher de chá de extracto de baunilha (usei açúcar baunilhado)
Raspa de 1 limão
210 g de farinha
1 1/2 de colher de chá de fermento
1/4 de chávena de chá de sal
60 ml de leite

Cobertura:
230 g de açúcar de pasteleiro (icing sugar)
110 g de manteiga (temperatura ambiente)

1 colher de chá de extracto de baunilha (usei açúcar baunilhado)

2 colheres de sopa de leite ou natas

Corante alimentar (usei corante vermelho)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 °C e colocar forminhas de papel frisadas nas formas de queques.

Bater bem a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada ovo. Juntar a raspa de limão e o extracto de baunilha.

Adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e o sal. Juntar à mistura e alternadamente a farinha e o leite, começando e acabando com a farinha.

Verter o preparado nas forminhas e levar ao forno até os cupcakes estarem cozidos. Qaundo prontos, deixar arrefecer.

Para a cobertura:

Bater bem a manteiga com o extracto de baunilha. Acrescentar aos poucos o açúcar e o leite. Colocar o corante que desejar. Decoração: colocar esta mistura dentro de uma seringa de pasteleiro e decorar a gosto.

Pão Branco Rápido

Aqui vai mais uma receita de Pão Branco Rápido. Ficou muito bom.

Ingredientes:

100 ml de água

240 ml de leite

3 cs de manteiga

2 cs de açúcar

2 cc de sal

600 g de farinha

2 cc de fermento seco

Deitam-se todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão e selecciona-se o programa "Rápido".