Natas do Céu

Esta é uma receita que costumo fazer na altura do Verão em que sabem sempre bem as sobremesas frescas. Como o calor já se faz sentir, voltei a fazê-la. Desta vez não ficou muito bem pois a parte das claras e do chantilly não estava bem gelada e os ovos moles escorreram. Mesmo apesar do aspecto, estava igualmente saborosa e comeu-se num piscar de olhos.


Ingredientes:
5 ovos
200 ml de natas
Açúcar q.b.
Meio pacote de bolacha maria


Fiz chantilly com o pacote de natas e 4 colheres de açúcar. Reservei. Bati as claras em castelo e juntei mais 3 colheres de açúcar. Juntei os dois preparados e levei ao congelador.


Entretanto fiz os ovos moles. Coloquei 8 colheres de açúcar com 6 colheres de água num tachinho a levantar fervura. Mexi um pouco deixei arrefecer e adicionei as gemas previamente mexidas.


Enquanto os ovos moles arrefeciam, piquei meio pacote de bolachas e coloquei por cima do preparado do chantilly com as claras em castelo. Verti por cima os ovos moles e coloquei mais um pouco no congelador para a sobremesa ficar bem fresca.

Empadinhas

Como tinha umas sobras de frango assado decidi experimentar fazer umas empadinhas. A receita da massa é a do livro Base da Bimby. Ficaram muito bem. Sem dúvida a repetir...


Ingredientes:
(Massa)
1 ovo
50 g de água
50 g de azeite
50 g de vinho branco
80 g de margarina
40 g de fermento padeiro ou 1 saqueta de fermipan
450 g de farinha
1 colher de chá de sal

Coloquei todos os ingredientes no copo da Bimby à excepção do ovo, fermento e farinha e seleccionei 2 minutos, à temperatura 37 °C, à velocidade 2. Juntei os outros ingredientes e programei 2 minutos à velocidade espiga. Deixei repousar meia hora.

Para o receheio:
Fiz um refiogado com azeite, cebola, alho, bacon e chouriço picadinhos e juntei o frango partido aos bocadinhos. Mexi bem.

Estendi a massa e forrei as forminhas. Recheei com o preparado anterior e tapei com uma rodela de massa. Decorei e pincelei com ovo batido.

As empadinhas foram ao forno preé-aquecido a 180 °C.

Pão Integral com Sementes

Aqui vai mais uma receita de pão. Desta vez feito na Bimby. A vantagem do pão feito aqui é que é muito mais rápido e igualmente saboroso. A receita veio na Revista Bimby nº 6.

Ingredientes:
280 g leite
25 g margarina
5 g de sal
10 g de açúcar
25 g de fermento de padeiro
60 g de sementes de girassol
290 g de farinha integral
150 g de farinha T55

Coloquei no copo da Bimby o leite, a margarina, o sal, o açúcar e o fermento e seleccionei 1,30 minutos, temperatura 37 °, à velocidade 2.

Juntei as farinhas e as sementes e programei 3 minutos à velocidade espiga.

Retirei e moldei a gosto (coloquei metade da massa numa forma de bolo inglês e com a outra moldei pãezinhos). Coloquei num tabuleiro de ir ao forno e aguardei até a massa ter dobrado de volume. Foi ao forno para cozer.

Cookies de Canela

Quando vi esta receita destes biscoitos (Lua de Sabores) tantas vezes testada, também eu fiquei cheia de vontade de a experimentar. Fiz só uma ligeira adaptação e acrescentei a canela. E não é que saiu mesmo bem?... A repetir...


Ingredientes:
200 g de margarina
50 g de manteiga
200 g de açúcar
1 ovo
440 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

No copo da Bimby coloquei todos os ingredientes à excepção da farinha, do fermento e da canela. Seleccionei 1 minuto à velocidade 5.

Adicionei a farinha, o fermento e a canela e programei 10 segundos à velocidade 5 e mais 4 minutos à velocidade Espiga.

Coloquei a massa no dispara-biscoitos e disparei para uma forma anti-aderente que levei ao forno quente (180 °C) até ficarem douradinhos.

Caracóis de Sultanas e Canela

Estes caracóis foram feitos com a mesma massa dos Pães de Leite que postei há poucos dias. Ficaram muito bons. Sem dúvida que esta receita é para repetir.


Depois de feita a massa estende-se a mesma numa superficie formando um rectângulo. Polvilha-se com açúcar, canela e sultanas a gosto. Enrola-se e cortam-se fatias de 1 cm. Colocam-se os caracóis no forno pincelados com ovo batido.

Bavaroise de Ananás

Esta é uma das receitas habituais cá de casa. Pode-se fazer também com outros sabores como pêssego, morango, etc.
Ingredientes:
1 lata de ananás em calda
1 embalagem de gelatina de ananás
1 lata de leite condensado


Coloca-se a ferver no próprio recipiente em que se vai servir a sobremesa 1/4 de litro de água. Junta-se a embalagem de gelatina e mexe-se bem. Seguidamente adiciona-se 1/4 de litro de calda do ananás e o leite condensado. Mexe-se bem. Acrescenta-se o ananás partido aos bocadinhos e o leite. Mistura-se tudo e vai um pouco ao congelador e seguidamente ao frigorífico.

Pães de Leite

Esta foi a minha primeira experiência de pão na Bimby. A receita é a da Revista Bimby nº 6. Fiquei agradavelmente satisfeita com o resultado. Sem dúvida a repetir...

Ingredientes:

250 g de leite

50 g de margarina

50 g de açúcar

25 g de fermento padeiro fresco

1 colher de chá de sal

500 g de farinha para pão T65

1 ovo para pincelar

Coloquei todos os ingredientes no copo da Bimby à excepção da farinha e seleccionei 1,5 minuto, à temperatura de 37 °C, à velocidade 1.

Juntei a farinha e programei 1 segundo à velocidade 6 e amassei 2 minutos, velocidade Espiga.

Deixei descansar 10 minutos, retirei do copo e fiz umas bolinhas com a massa. Deixei levedar até os pãezinhos dobrarem de volume e levei ao forno pincelados com ovo batido.