Bolo do Caco

Mais uma receita típica da ilha da Madeira. É um pão que se pode comer como entrada, acompanhamento, com manteiga de alho e indispensável com as espetadas madeirenses. Esta não é com certeza a receita tradicional, pois a mesma duraria vários dias a fermentar, mas uma versão para a Bimby muito mais rápida e igualmente saborosa (retirada do livro "A Bimby na Cozinha Tradicional Portuguesa")



Ingredientes:
70 g de batata doce
300 g de água
1 dente de alho
250 g de farinha
1 colher de café de sal
1 saqueta de fermento Fermipan


Descasca-se e coze-se a batata doce com 200 g de água durante 25 minutos à temperatura 100 °C, velocidade 1. No final, escorre-se bem a água e reduz-se a puré, triturando 30 segundos à velocidade 4.

Adiciona-se o fermento, a água e o sal e selecciona-se 1 1/2 minuto, à temperatura 50 °C, velocidade 2. Junta-se a farinha e selecciona-se 30 segundos, velocidade 6.

Retira-se a massa do copo. Amassa-se mais um pouco e deixa-se levedar durante cerca de meia hora. Divide-se a massa em 4 e fazem-se 4 bolas que se achatam até terem cerca de 1 cm de espessura.

Entretanto, aquece-se uma frigideira anti-aderente. Qaundo estiver quente, coloca-se a massa e vai-se virando até estar cozido.

Poncha

Esta é uma bebida típica da ilha da Madeira, mais precisamente de Câmara de Lobos. Por ser uma bebida com um teor bastante elevado de álcool, deve beber-se com moderação.

Ingredientes:

1 medida de Aguardente de Cana de Açúcar

2 medidas de Sumo de Laranja ou Limão

Mel a Gosto

Deita-se num recipiente o sumo de laranja e o mel. Mexe-se bem (tradicionalmente com um mexilote = pau de poncha). Acrescenta-se a aguardente de cana de açúcar e mexe-se novamente. Vai-se provando até estar no ponto....

Acompanha com amendoins.

Doce de Ananás

Cá vai a receita de mais uma sobremesa para os dias de Verão. Confesso que não sou apreciadora dos Palitos La Reine, mas aqui ficaram bastante agradáveis.

Ingredientes:
1 Pacote de Pudim Instantâneo de Ananás (usei Boca Doce)
1 Pacote de Natas
Palitos La Reine q.b.
1/2 l de leite
Açúcar q.b.
1 Lata de Ananás em Calda

Preparei o pudim conforme as instruções na embalagem e verti-o para uma travessa. Coloquei a travessa no frigorifico para arrefecer e solidificar.

Abri a lata do ananás e retirei a calda para um recipiente onde embebi os palitos La Reine. Coloquei-os por cima do pudim.

Cortei o ananás aos pedacinhos e coloquei por cima dos palitos La Reine deixando alguns para decorar.

Bati as natas para fazer chantilly e coloquei por cima do ananás. Decorei com alguns pedacinhos de ananás e servi bem fresquinho.

Enroladinhos de Nutella

Como tinha um resto de Nutella no frasco há já algum tempo resolvi fazer ste aproveitamento.


Ingredientes:
120 g de leite
90 g de água
70 g de açúcar
1/2 pacote de Fermipan
70 g de óleo
1/2 colher de chá de sal
500 g de farinha

Coloquei no copo da Bimby o leite, a água, o açúcar, o óleo e o sal 2 minutos à temperatura 37 °C, velocidade 2.

Acrescentei a farinha e o fermento 15 segundos à velocidade 5 para misturar bem e seguidamente mais 2 minutos à velocidade espiga.

Retirei a massa para uma superficie enfarinhada e deixei levedar um pouco até a massa duplicar de volume.

Estendi a massa com a forma de um círculo e corteit trinagulos (como se fossem fatias de pizza). Barrei com Nutella, enrolei e pincelei com ovo. Foram ao forno.

Doce 3 Camadas de Maçã

Esta receita é também uma receita habitual dos dias de Verão.

Ingredientes:

1 Lata de leite condesado

A mesma medida de leite

4 Ovos

1 Pacote de natas

Bolacha maria q.b.

8 maças

Cozi as maçãs descascadas e partidas aos cubinhos, juntamente com um pau de canela e 5 colheres de açúcar. Reduzi a puré e reservei.

Num recipiente de ir ao lume verti a lata de leite condensado e misturei as gemas e a mesma medida de leite. Mexi bem e deixei levantar fervura. Deixei arrefecer e reservei.

Bati as claras em castelo com um pouco de açúcar, à parte fiz o chantilly e envolvi com as claras.

Coloquei no frigorifico para firmarem um pouco.

Desfiz as bolachas.

Numa taça ou num copo coloquei o doce de maçã, seguidamente o doce de leite condensado e por fim as claras misturadas com o chantilly. Por fim decorei com as bolachas desfeitas.

Lanches

Há já bastante tempo que andava à procura na Internet da receita dos lanches. Quando a encontrei de imediato a experimentei.


Ingredientes:
300 g de farinha
80 g de água
30 g de leite
40 g de azeite
Sal q.b.
1 pacote de fermento Fermipan
Ovo para pincelar

Coloquei os líquidos no copo da Bimby e seleccionei 2 minutos, à velocidade 2, à temperatura 70 °C. Misturei a farinha e o Fermipan durante 20 segundos à velocidade 5 e amassei 2 minutos à velocidade Espiga.

Retirei do copo. Amassei um pouco e deixei descansar 1 hora.

Estendi a massa com o rolo e cortei pequenos rectângulos de massa sobre os quais coloquei por cima fiambre, queijo e chourição. Dobrei e pincelei com ovo batido. Foi ao forno médio.

Pão de Sementes Continente

Tal como acontece com a Nacional o Continente tem agora umas farinhas preparadas para o fabrico de diversos pães. Neste caso resolvi experimentar a Farinha para o fabrico de Pão de Sementes. É só seguir a receita.

Ingredientes:

(Pão de 750 g)

350 ml de água

2 colheres de sopa de óleo alimentar (coloquei manteiga)

500 g de farinha (tive que adicionar um pouco mais poi a massa estava bastante líquida)

Coloquei na cuba da máquina de pão os ingredientes pela ordem indicada e seleccionei o programa "Pão Integral". Quando apitou, ainda lhe juntei mais algumas sementes de sésamo.