Bacalhau Espiritual

Nunca tinha feito esta receita de bacalhau. Foi das melhores que já fiz. É pena que as fotografias não condigam com este excelente prato. Sem dúvida a repetir

Ingredientes:

450 g de bacalhau

300 g de cenouras

100 g de azeite

2 pães

2 cebolas

2 alhos

sal e pimenta q.b.

queijo para polvilhar

2 ovos

Béchamel:

250 g de leite

1 pacote de natas

60 g de farinha

50 g de manteiga

sal e pimenta q.b.

Cozer o bacalhau e desfiá-lo. Reservar a água. Demolhar os pães na água de cozer o bacalhau e reservar.

Colocar o azeite no copo da Bimby e programar 3 minutos, temperatura Varoma, à velocidade 2.

Adicionar a cebola, as cenouras e os alhos e picar 20 segundos à velocidade 3 1/2. Seguidamente programar 15 minutos, temperatura Varoma, à velocidade 2. Mexer várias vezes durante a cozedura.

Adicionar a este preparado o bacalhau previamente desfiado e o pão bem escorrido. Programar 8 minutos, temperatura 100 °C, à velocidade 1 1/2. Temperar, se necessário, com sal e pimenta. Se estiver um pouco seco, juntar mais um pouco da água de cozer o bacalhau.

Verter o preparado para um pirex e sem lavar o copo preparar o molho béchamel: deitar todos os ingredientes no copo da Bimby à excepção das natas e dos ovos e programar 3 minuots, à temperatura 85 °C, à velocidade 4.

Incorporar as natas e as gemas dos ovos e programar mais 5 minutos à mesma temperatura e velocidade. Juntar metade deste creme ao preparado de bacalhau e misture bem. Entretanto, bater as claras em castelo e incorporar no restante creme.

Verter a mistura do béchamel com as claras em castelo por cima do bacalhau. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Pão de Mistura de Trigo com Sementes de Girassol

Mais um pão feito com a farinha para pão do Lidl. Desta vez foi a Sonnenblumen-Kernbrot. Ficou bastante bom, muito fofinho, grande, alto. Numa palavra.... óptimo.


Ingredientes:
350 ml de água
500 g de farinha

Colocar os ingredientes na cuba da máquina de pão pela ordem indicada. Seleccionar o programa pão normal, quantidade: pão 750 g e é só esperar pelo resultado.

Tarte Folhada de Maçã

Tinha algumas maçãs já um pouco maduras e resolvi fazer esta tarte folhada de maçã muito simples, rápida e saborosa.


Ingredientes:

Maçãs

Massa Folhada

Açucar

Canela

Untar um tabuleiro de ir ao forno com margarina. Estender a massa folhada e cobri-la com açúcar e canela. Dispor por cima as maçãs previamente descascadas e cortadas às fatias.

Polvilhar com um pouco mais de açúcar e canela e vai ao forno previamente aquecido.

Pão Rústico Multicereais

Já tinha ouvido falar das farinhas para pão do Lidl e quando soube que estavam em promoção não resisti e comprei logo as quatro variedades. Comecei por experimentar a farinha para pão rústico multicereais. Ficou óptimo, bastante fofo e a sentirem-se os cereais. Comeu-se num ápice. Só depois é que me lembrei que não tinha tirado fotografia. Quando reparei só tinham sobrado duas fatias.

Ingredientes:

500 g de farinha para pão Vital Mehrkornbrot

350 ml de água

Colocar a água na cuba da máquina de pão e verter a farinha. Seleccionar o programa normal.

Doce Gelado de Filipinos

Andava já há bastante tempo para fazer esta receita que vi inicialmente publicada numa das revistas da Bimby. É realmente muito fácil, saborosa e principalmente rápida.

Aqui vai a receita:

Ingredientes:

1 pacote de Filipinos

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

Colocam-se os Filipinos na Bimby e desfazem-se durante 2-3 segundos à velocidade 5-6. Reservam-se.

Coloca-se a borboleta e batem-se as natas durante 1 minuto à velocidade 3.

Adiciona-se o leite condensado e mexe-se durante 10 segundos à velocidade 2. Juntar os Filipinos e envolver durante 3 minutos à velocidade 2.

Entretanto, forrar uma forma de bolo inglês com película aderente e verter o preparado. Vai ao congelador até à hora de servir.

Conserva de Piri-piri

Como tinha comprado uma quantidade bastante grande de piri-piris, resolvi conservá-los para futuras utilizações.

Ingredientes:

75 g de Piri-piri

1 frasco esterilizado

1/3 de aguardente

2/3 de azeite

Lavam-se e secam-se os piri-piris. Uma vez que os piri-piris são bastante irritantes para as mãos, convém quando da sua preparação utilizar luvas. Cortar então os pés e colocar dentro do frasco cheio de azeite e aguardente. Está pronto a utilizar passado quinze dias.

Nota:

A aguardente ajuda a sua conservação.

Cookies

Vi esta receita algures na Internet (peço desculpa por não me lembrar de onde a retirei) e tinham um aspecto tão bom que resolvi experimentar. Outro motivo foi ter, já há algum tempo na despensa, um pacote de açúcar mascavado quase intacto. Aqui fica o resultado. Sem dúvida a repetir (com um pouco menos de açúcar)...

Ingredientes:

120 g de manteiga

100 g de açúcar mascavado claro

100 g de açúcar

1 ovo

Um pouco de extracto de baunilha

200 g de farinha

150 g de chocolate

Bater bastante bem a manteiga com os açúcares. Juntar o ovo e a baunilha, continuando a bater. Adiciona-se com cuidado a farinha. Acrescentam-se pedacinhos ou pepitas de chocolate. Mexe-se até estar tudo bem ligado e deitam-se colheradas deste preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal. Vai ao forno pré-aquecido a 200 °C.

Quando prontos retiram-se os cookies para uma grelha até arrefecerem.