Tarte Tatin

Esta é uma sobremesa típica francesa. Tudo começou devido a um erro. Conta a lenda que as irmãs Tatin ficaram responsáveis por gerir o hotel Tatin quando o pai destas faleceu. Enquanto que uma das irmãs, Caroline, se encarregava de gerir o hotel, cabia a Stéphanie ocupar-se do restaurante. Num dias bastante agitado, esta ao colocar as maçãs no forno, se esqueceu de acrescentar a massa. Quando reparou no que tinha sucedido, tentou resolver a situação cobrindo as maçãs com a massa. Ao virar a torta, viu que o resultado tinha sido muito bom e decidiu apresentar imediatamente o prato, mesmo ainda quente.

Assim, como tinha algumas maçãs que já necessitavam de ser utilizadas, resolvi experimentar e não haja dúvida que a tarte ficou mesmo muito boa.

Ingredientes:

80 g de manteiga

100 a 150 g de açúcar

8 maçãs

Untar uma forma de 20 cm x 6 cm com manteiga e dispor no fundo o açúcar.

Lavar, descascar, tirar os caroços e cortar em quartos as maçãs. Colocar na forma e levar ao lume até o açúcar começar a borbulhar. Retirar e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C uns minutos para que as maçãs cozam um pouco.

Retirar do forno, deixar arrefecer e colocar por cima uma placa de massa folhada fresca. Dobrar as bordas grosseiramente e levar novamente ao forno.

Quando pronto, virar para um tabuleiro de servir à mesa.

Pão Saloio

Gosto de variar o tipo de pão que comemos cá em casa. Por isso, estou sempre a tentar arranjar novas receitas e combinações. Esta é mais uma receita de um pão que resultou muito fofo e gostoso.

Ingredientes:

(750 g)

300 ml de água

1,5 colher de chá de sal

0,5 colher de sopa de açúcar

415 g de farinha

95 g de farinha para pão

95 g de farinha de centeio

1,5 colher de chá de fermento Fermipan

Opcional:

Ao primeiro sinal sonoro adicionar 110 g de nozes e 110 g de avelãs

Juntar todos os ingredientes na cuba da máquina de pão pela ordem indicada e seleccionar o Programa Pão Integral.

Espetadas

Esta é uma receita muito fácil, prática e rápida.

Ingredientes:
Peitos de Frango
Cebola
Pimento verde
Salsichas
Chouriço
Bacon
Sal, limão q.b.

Cortam-se e temperam-se os peitos de frango com sal e limão. Cortam-se os restantes ingredientes aos bocadinhos e colocam-se a gosto nos espetos e colocam-se no grelhador.

Acompanha com arroz e batatas fritas.

Rolinhos de Linguado

É sempre bom encontrar receitas diferentes de peixe, uma vez que o msmo não é muito apreciado cá em casa e temos que arranjar algo que saia da rotina do peixe cozido. Esta receita é muito fácil e prática e ao mesmo tempo saudável, pois é cozida a vapor na Varoma.






Ingredientes:
Filetes de Linguado
Tiras de Bacon
Sal e limão q.b.

Temperam-se os filetes de linguado com sal e limão.

Coloca-se uma fatia de bacon por cima de cada filete e enrola-se. Prende-se com um palito. Deita-se 1 litro de água no copo da Bimby e na Varoma coloca-se o peixe. Selecciona-se 25 minutos, à temperatura Varoma, velocidade 3.

Acompanha com feijão verde cozido.

Pão Caseiro

Gostava muito de experimentar fazer um pão com centeio, só que nunca conseguia arranjar. Agora que finalmente o comprei aqui vai esta receita de Pão Caseiro com este ingrediente.

Ingredientes:

300 ml de água

0,5 colher de sopa de óleo de girassol (coloquei manteiga derretida)

1,5 colher de chá de sal

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de leite em pó

240 g de farinha T55

120 g de farinha integral

120 g de farinha de centeio integral

1,5 colher de chá de fermento

Colocar todos os ingredinetes na cuba da máquina de pão pela ordem indicada e selccionar o program Integral.

Pão Caseiro Rápido

Mais uma receita de Pão Rápido. Em pouco mais de 1 hora temos um pão muito fofo e gostoso.

Ingredientes:

(700 g)

250 ml de água morna

15 g de manteiga derretida

4 colheres de chá de leite

400 g de farinha para pão

1 colher de chá de sal

3 colheres de chá de açúcar

3 colheres de chá de fermento desidratado

Colocam-se os ingredientes pela ordem apresentada e selecciona-se o programa Pão Rápido.

Lacinhos com Frango

Tinha uns bocadinhos de frango temperados que me tinham sobrado e resolvi fazer esta simples e prática receita.


Ingredientes:
Azeite
Cebola
Cenoura
Chouriço
Bacon
Polpa de tomate
Peito de Frango aos cubos
Massa Lacinhos

Fazer um refogado com azeite, cenoura, cebola, chouriço e bacon. Quando a cebola estiver macia, juntar um pouco de polpa de tomate.

Adicionar os cubos de frango e deixar cozinhar um pouco. Adicionar água suficiente para que o frango acabe de cozer. Rectificar os temperos. Quando estiver quase pronto, adicionar os lacinhos e acrescentar água se necessário.