Bolo de Chocolate

Adorei este bolo. É óptimo como todas as receitas da fantástica Leonor. A apresentação não deixa muito a desejar, mas o sabor é óptimo. Esta é a minha adaptação.

Ingredientes:
187 g de manteiga (pus 180 g)
187 g de áçucar (pus 180 g)
187 g de chocolate (pus 180 g)
70 g de maizena
5 ovos

Untar uma forma com margarina e forrá-la com papel vegetal. Voltar a untar.
Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e juntar ao chocolate. Misturar bem e adicionar a maizena e finalmente as claras em castelo. Verter o preparado para a forma e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C.
O tempo de cozedura é de cerca de 50 minutos. Deixar arrefecer

Ingredientes para a cobertura:
200 g de chocolate
4 colheres de sopa de água
30 g de manteiga
100 g de açúcar em pó

Derreter o chocolate em banho-maria. Misturar o açúcar e a água e por fim a manteiga aos bocadinhos. Cobrir o bolo.

Nota: Para o meu bolo achei que foi muita cobertura. Para a próxima vou fazer metade da receita.

Lombo Assado Rechado com Legumes

Mais uma receita de lombo de porco assado no forno. Desta vez recheado com legumes.


Ingredientes:
Lombo de porco
1 Cenoura
2 Folhas de couve
2 Tiras de Pimento Vermelho
1 Courgette pequena (sem casca e cortada aos palitos longitudinais)
Azeite
Bacon
1 folha de louro
Colorau
Sal, pimenta q.b.
Alho
Massa de pimentão

De véspera arranja-se o lombo e corta-se de modo a formar um rectângulo de carne. Tempera-se com um pouco de vinho, sal, alho cortado às rodelas e a folha de louro.

No dia dá-se uma ligeira cozedura aos legumes, e levam-se a saltear num pouco de azeite com um pouco de bacon aos cubinhos.

Retira-se o lombo da marinada, dispõem-se as folhas de couve em cima da carne e colocam-se os restantes legumes. Enrola-se o lombo e prende-se com um fio de cozinha. Pincela-se com um pouco de massa de pimentão previamente misturada com azeite e vai ao forno numa assadeira com um pouco de azeite e um pouco da marinada.

Acompanha-se com batatas assadas e arroz.

Muffins de Mirtilos (Blueberry Muffins)

Tinha alguns mirtilos que me tinham sobrado ainda do Natal e resolvi aproveitá-los fazendo esta receita. Ficaram óptimos, e tão fofinhos...

Ingredientes:

2 iogurtes naturais (como não tinha fiz: 1 natural + 1 morango)

1 ovo grande ligeiramente batido

60 ml de óleo vegetal

1 colher de chá de aroma de baunilha

260 g de farinha

100 g de açúcar

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 de colher de chá de sal

100 g de mirtilos

Misturar muito bem o iogurte, o ovo ligeiramente batido, o óleo e o aroma de baunilha.

Noutro recipiente, misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Deitar aos poucos (às colheradas) no preparado anterior e mexer até os ingredientes estarem todos bem misturados. Esta massa não deve ficar muito bem batida pois os muffins não ficarão fofos. Adicionar os mirtilos e verter a massa em forminhas de queques forradas com forminhas de papel. Vão ao forno pré-aquecido a 180 °C.

Bifinhos enrolados com todos

Mais uma receita muito apreciada cá em casa.

Ingredientes:
Bifinhos de perú
Salsichas
Fatias de queijo
Fatias de fiambre
Azeite
Cebolha
Alho
Polpa de Tomate
Vinho branco
Sal, limão

Arranjam-se e temperam-se os bifinhos de perú com sal e limão.

Entretanto, faz-se um refogado com azeite, cebola e alho. Quando a cebola estiver amolecida, adicionar um pouco de polpa de tomate.

Cortam-se os bifinhos, dispõe-se por cima uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo e uma salsicha. Enrolam-se, prendem-se com um palito e colocam-se no preparado anterior. Adiciona-se um pouco de vinho branco, um pouco de água e rectificam-se os temperos. Deixa-se cozer.

Caixinhas Folhadas

Tinha um resto de carne picada estufada que me tinha sobrado e resolvi aproveitar para fazer uma entrada diferente.

Ingredientes:
Aproveitamento de carne picada estufada
Placas de massa folhada congelada

Deixei descongelar a massa folhada e estendi-a, até ficar com uma espessura de cerca de 0,5 cm.
Cortei rectângulos e dentro dos mesmos outros mas com menor profundidade (para fazer a tampinha). Pincelei com ovo batido, coloquei num tabuleiro anti-aderente e foram ao forno previamente aquecido a 200 °C.

Quando pronto, abri a tampinha das caixinhas e recheei com a carne.

Quadradinhos de Canela

Mais uma receita de uns quadradinhos verdadeiramente deliciosos e fofos, para estes dias de Inverno em que a chuva não nos larga.

Ingredientes:

250 g de açúcar

250 g de farinha com fermento

70 g de manteiga

1 colher de sobremesa de canela

2 ovos inteiros mais uma gema

2 dl de leite

Raspa de limão

Bate-se o açúcar com a manteiga até ficar um creme esbranquiçado. Juntam-se os ovos um a um e a gema. Continua-se a bater.

Adiciona-se a farinha (previamente misturada com a canela), alternada com o leite. Finalmente, junta-se a raspa de limão.

Verte-se o preparado para um tabuleiro de ir ao forno untado com margarina e polvilhado com farinha. Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C até estar cozido. Retira-se, cobre-se com açúcar em pó e cortam-se quadradinhos a gosto.

Pão Vienense

Este pão foi uma autêntica surpresa. Resultou num pão bastante grande, muito fofo e gostoso. Sem dúvida a repetir.

Ingredientes:

(para pão de 750 g)

250 ml de leite meio gordo

6 colheres de sopa de manteiga derretida

1 colher de café de sal

10 colheres de café de açúcar
450 g de farinha

8 g de fermento Fermipan

Colocam-se os ingredientes na cuba da máquina de pão pela ordem apresentada e selecciona-se o programa "Pão Doce".