Tacinhas Exóticas

Esta é uma sobremesa bastante simples e agradável. O exótico do nome vem do gengibre utilizado que lhe confere uma frescura bastante aprazível.

Ingredientes:
Morangos
Kiwis
Bananas (não pus)
4 iogurtes naturais
2 colheres de sopa de açúcar em pó
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado

Colocar 10 cl de água num tachinho, adicionar o gengibre e o açúcar e deixar ferver. Quando começar a engrossar, retirar do lume filtrar este xarope e deixar arrefecer.

Arranjar a fruta, cortá-la aos bocadinhos e misturar no xarope anterior.

Em tacinhas ou copinhos alternar camadas de fruta e iogurte, sendo a última de fruta. Vai ao frigorifico durante uma hora antes de servir.

Nota: Esta é uma receita que pode ser feita em qualquer altura do ano, bastando para isso adaptar a fruta à fruta da época.

Delícia de Limão

Quando vi esta receita, fiquei logo cheia de vontade de a experimentar e não me desiludi. Resultou numa sobremesa bastante agradável, dividida em duas camadas. A parte de cima resultou em massa de bolo e a parte de baixo numa fina camada de creme.... Hmmm! Hmmm! Delicioso... A repetir... :)

Ingredientes:
200 g de açúcar
40 g de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 colher de chá de raspa de limão
40 g de farinha
1/4 colher de chá de sal
80 ml de sumo de limão (espremido na hora)
240 ml de leite



Pré-aquecer o forno a 170 °C e untar com margarina tacinhas que possam ir ao forno (untei 5).

Retirar 2 colheres de sopa da quantidade total de açúcar.

Bater o restante açúcar com a manteiga. Adicionar uma a uma as 3 gemas de ovo, batendo bem. Juntar o aroma de baunilha e a raspa de limão.

Aos poucos e batendo lentamente adicionar o sumo de limão e o leite. Reservar.

Bater, entretanto, as claras em castelo e juntar as duas colheres de açúcar. Voltar a bater e verter para a massa com cuidado. Envolver bem sem bater e deitar este preparado nas tacinhas untadas com margarina.

Preparar um tabuleiro com água e colocar as tacinhas. Levar ao forno até ficarem douradinhas ou até quando o palito espetado até meio do preparado sair sequinho.

Minestrone à minha Moda

Mais uma sopa de legumes bem reconfortante nestes dias de Inverno chuvosos.


Ingredientes:
1 batata
1 cenoura ralada
1/2 nabo partido aos cubos
Abóbora partida aos cubos
Pimento vermelho partido aos bocadinhos
Ervilhas
Courgette partida aos bocadinhos
Aletria
1/2 caldo de legumes

Coloca-se no copo da Bimby cerca de 1 litro de água assim como o cesto cheio dos legumes, a aletria partida e o caldo. Selecciona-se 25 minutos à temperatura Varoma velocidade 1.

No final do tempo retira-se o cesto, coloca-se a batata cozida no copo e passa-se a sopa seleccionando 1 minuto velocidade 8-9-10 para ficar bem aveludada. Vertem-se os restantes legumes e mistura-se cerca de 30 segundos velocidade 1.

Bolo de Chocolate

Há imensas receitas de Bolos de Chocolate, mas nenhuma como esta. Muito fácil de fazer é uma verdadeira delícia, posso inclusivamente dizer que é viciante. Não conseguimos parar de o comer. Esta capinha de chocolate crocante... Hmmm!!!! Uma maravilha... :)

Ingredientes:

200 g de chocolate em pó

200 g de manteiga

400 g de açúcar

4 ovos

150 g de farinha

Misturar bem o chocolate em pó com a manteiga derretida.

À parte bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e verter para a mistura do chocolate. Envolver bem e adicionar a farinha.

Untar uma forma de bolo com margarina assim como o papel vegetal a colocar por cima. Verter o preparado e colocar o bolo no forno pré-aquecido a 150 °C.

Arroz Integral com Legumes

Confesso que estava um pouco apreensiva quando fiz este tipo de arroz, pois tinha lido em vários sítios que o arroz integral tinha que estar de molho bastante tempo (durante a noite), que levava imenso tempo a cozer, etc. Pois acontece que o arroz integral Uncle Ben's que comprei não diz nada disso e, pelo contrário, diz que fica pronto em 10 minutos. Tenho pois a dizer que é verdade :) Não o coloquei de molho, dei-lhe simplesmente uma lavagem prévia como faço com o outro arroz e em 10 m ficou pronto e óptimo.


Ingredientes:
Arroz Uncle Ben's
Sal q.b.
Legumes a gosto (usei cenoura, nabo, courgette aos cubos e brócolos)

Coloquei num tacho água e sal (a quantidade de água deve ser 3 vezes a quantidade de arroz). Quando começar a ferver juntar o arroz previamente lavado. Quando cozido (ao fim de 10 minutos) passar para um escorredor e passar por água corrente. Adicionar os legumes previamente cozidos e está pronto.

Sopa de Feijão com Couve Coração

Como já disse anteriormente adoro as sopas feitas na Bimby, pois ficam bastante cremosas e aveludadas. Desta vez fiz uma sopa de feijão com couve coração.



Ingredientes:
1 lata pequena de feijão vermelho
1 batata
1 cenoura
Abóbora a gosto
Courgette a gosto
Nabo a gosto
Sal e azeite q.b.
Couve Coração

Lavar, arranjar e cortar em juliana a couve coração. Reservar.

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby à excepção da couve que se coloca no recipiente Varoma. Seleccionar 25 minutos, à velocidade 1, temperatura Varoma.

No final do tempo, retirar a Varoma, adicionar o azeite pelo bocal da tampa do copo da Bimby, tapar e triturar tudo durante 1,5 minuto à velocidade máxima.

Finalmente juntar a couve.

Delícia de Morangos e Cuajada

Para comemorar este Dia dos Namorados nada melhor do que um doce com morangos. A receita é muito simples, rápida e fácil.

Ingredientes:

Morangos 1 pacote de jelly-já de morango

500 ml de água

1 pacote de cuajada

1 colher de sopa de açúcar

500 ml de leite

Lavam-se e arranjam-se os morangos.

Entretanto, faz-se a gelatina de morango segundo as instruções da embalagem (adicionar o pacote da gelatina em água a ferver). Verte-se para uma forma e juntam-se alguns morangos. Leva-se ao frigorifico para solidificar.

Quando frio, prepara-se a cuajada: juntam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e selecciona-se 8 minutos à temperatura 90 ºC à velocidade 3. Deixa-se arrefecer um pouco e verte-se por cima da gelatina. Leva-se novamente ao frigorifico.

Desenforma-se na altura de servir.