Bolachinhas de Gengibre

Já tinha ouvido falar muitas vezes das famosas bolachinhas de gengibre, mas nunca tinha experimentado. Quando, numa das minhas frequentes idas ao supermercado, vi o gengibre resolvi comprar e experimentar esta receita (Vaqueiro). As bolachinhas ficaram muito agradáveis, com um sabor fresco e rapidamente se comeram... Sem dúvida a repetir...

Ingredientes:
400 g de farinha
100 g de açúcar
50 g de açúcar amarelo (coloquei mascavado)
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
250 g de Vaqueiro light (coloquei normal)
Açúcar em pó para decorar

Misturar a farinha com os açúcares e o gengibre. Juntar a margarina cortada em pedacinhos e amassar com as mãos até conseguir ligar tudo muito bem (ao principio parece que não resulta, mas é necessário amassar bem, pois o calor das mãos vai amolecendo a margarina e ligar bem).

Com o rolo estender a massa com uma espessura de 0,5 cm e cortar bolachinhas com a forma de corte. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estarem douradinhas. Colocar numa grelha e polvilhar com açúcar em pó.

Bacalhau à Gomes de Sá

Fica aqui mais uma das 1001 receitas de bacalhau. Como tenho sempre pouco tempo para preparar o jantar muitas vezes as receitas têm que ser abreviadas. Foi o caso do Bacalhau à Gomes de Sá... Segundo manda a receita original as lascas do bacalhau têm que ficar a marinar em leite quente durante 1 hora para ficarem mais macias e como não tinha muito tempo "saltei" esta parte. De qualquer forma ficou muito bom....

Ingredientes:
Bacalhau demolhado
Batatas
2 ovos cozidos
Alho
Azeite
Cebolas
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas

Cozer o bacalhau. Retirar a pele e as espinhas e separar em lascas.

Entretanto, cozer as batatas e os ovos.

Num tacho, colocar azeite, as cebolas às rodelas e os alhos laminados e deixar refogar. Juntar o bacalhau e deixar cozer mais um pouco.

Numa assadeira, colocar uma camada as batatas aos cubos, outra camada da cebolada com o bacalhau e novamente uma camada de batatas. Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C a dourar um pouco.

Por fim, decora-se com os ovos picadinhos e as azeitonas

Pastéis de Nata

Cá em casa gostamos muito de Pastéis de Nata e quando numa das minhas visitas à Casa Januário vi o preparado para o creme para as Natas não hesitei e trouxe uma saqueta. É bastante prático, mas nada melhor que um cremezinho feito da forma tradicional...

Ingredientes:
Massa Folhada congelada
500 g de preparado "Natacreme"
1 l de leite meio-gordo
1 ovo
4 gemas

Untar forminhas com margarina. Descongelar as placas de massa folhada e estender com o rolo da massa. Cortar rodelas de massa um pouco maiores que o tamanho das forminhas e forrá-las.

Num tachinho, colocar o preparado "Natacreme", o leite, os ovos e a gema de ovo, misturar bem e levar ao lume até ferver. Verter para as forminhas e colocar no frono previamente aquecido a 180 °C até fiarem douradinhas.

Gaufres / Waffles

Depois de, há alguns anos atrás, numas férias, ter experimentado uns gaufres espectaculares, resolvi comprar uma máquina para os fazer em casa. Só que, para minha desilusão, não ficaram mesmo nada parecidos com os que tinha experimentado e assim a minha máquina de gaufres ficou parada este tempo todo até ter encontrado esta fantástica receita. Sem dúvida que vai voltar a funcionar muito mais vezes, pois ficaram mesmo muito bons... :) Podem ser acompanhados com gelado, chantilly, geleia ou com chocolate.... Hmmm....

Ingredientes:
6 ovos
150 g de manteiga
190 g de farinha
38 cl de leite
2,5 colheres de sopa de açúcar em pó
1 saqueta de açúcar baunilhado
2 pitadas de sal

Derreter a manteiga e reservar.

Colocar num recipiente a farinha, os açúcares e uma pitada de sal e misturar. Juntar as gemas de ovo, a manteiga derretida e o leite. Bater até obter uma massa bem lisa.

Bater as claras em castelo com a restante pitada de sal e incorporar delicadamente na mistura anterior.

Aquecer a máquina de gaufres. Untar com óleo e verter a massa. Contar 3 minutos para que os gaufres cozam, pois devem ficar douradinhos. No final do tempo, retirá-los, colocar numa grelha para arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Creme Merengado com Morangos

A compra de uns morangos foi pretexto para fazer esta sobremesa rápida, fácil e deliciosa.

Ingredientes:
Morangos
0,5 l de leite
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha maizena
4 colheres de sopa de açúcar
Casca de limão
Pau de canela

Num tachinho colocar a farinha maizena, 2 colheres de sopa de açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Verter o leite aos poucos e misturar bem. Levar ao lume até ferver, mexendo sempre. Juntar aos poucos as gemas previamente ligeiramente batidas e deitar o preparado numa travessa que possa ir ao forno. Deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo. Adicionar as restantes colheres de açúcar e bater mais um pouco. Colocá-las num saco de pasteleiro e formar pequenos montinhos por cima do creme, deixando alguns espaços para colocar os morangos. Levar ao forno previamente aquecido a 180 °C só para dourar as claras.

Deixar arrefecer e decorar com os morangos.

Arroz de Tamboril com Camarões

Mais uma receita de peixe. Este é bastante apreciado cá em casa pois não tem muitas espinhas e aliado ao camarão resulta numa combinação bastante agradável e saborosa. Receita adaptada do "Sabor Intenso".

Ingredientes:
Lombo de Tamboril cortado às postas
Cebola média picada
Polpa de tomate
Alho picado
Pimento verde picado
Pimento vermelho picado
1 cubo de caldo de peixe
Azeite
Camarão
Sal e pimenta q.b.
1 chávena de arroz

Num tacho largo, colocar o azeite, a cebola, o alho e os pimentos picadinhos. Mexer e deixar amolecer. Adicionar a polpa de tomate e deixar refogar mais um pouco.

Juntar o tamboril, temperar com sal e pimenta e deixar cozer um pouco. Acrescentar o caldo de peixe e um pouco de vinho branco.

Entretanto, cozer os camarões. Quando prontos, retirar e reservar a água.

Adicionar 2 chávenas da água de cozer os camarões ao tamboril e deixar ferver altura em que deve ser colocado o arroz previamente lavado. Deixar cozer durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Desligar o disco, juntar os camarões e deixar acabar de cozer.

Maçãs Assadas

Esta é uma simples receita de maçãs assadas, mas que costumo fazer frequentemente quando necessito de gastar algumas maçãs. É bastante rápida e agradável.

Ingredientes:
Maçãs
Açúcar
Canela
Vinho do Porto
Água

Lavam-se as maçãs, retiram-se os caroços com o descaroçador e picam-se com um palito. Colocam-se num recipiente que possa ir ao micro-ondas. Entretanto, num copo, colocar água, açúcar, canela e vinho do Porto (tudo a gosto) e misturar bem. Regar as maçãs com este molho e levar ao micro-ondas cerca de 5 minutos na função grill/micro-ondas ou até que fiquem prontas.