Tarte Fofa de Atum

Gosto bastante de fazer tartes. São leves e bastante agradáveis, para além de serem rápidas a confeccionar. Assim sempre que encontro alguma receita diferente não demoro muito a experimentar. Foi o caso desta receita adaptada de uma que vi no blog "Three Fat Ladies".

Ingredientes:
1 pacote de molho béchamel
2 latas de atum
3 ovos
Sumo de limão
Sal e pimenta q.b.
Rolo de massa folhada fresca

Num tachinho colocar o molho béchamel e levar ao lume a engrossar. Juntar o atum, escorrido, o sumo de limão e temperar a gosto com sal e pimenta. Adicionar as gemas de ovo previamente batidas e misturar bem. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo e juntá-las cuidadosamente no preparado anterior.

Estender a massa folhada numa tarteira untada com margarina, verter o recheio da tarte e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estar tudo cozido e douradinho (se necessário cobrir a tarte com folha de aluminio para não queimar).

Queijadinhas de Évora

Cá em casa gostamos bastante de queijadinhas e quando vi esta receita na revista Doces Momentos (primavera 2010), não resisti e mal tive oportunidade tive que a testar. Simples, fácil e realmente muito boa. As queijdainhas desapareceram num instante... :)

Ingredientes:
(20 queijadas)

4 gemas
400 g de queijo fresco
225 g de açúcar amarelo
1 pitada de canela
30 g de farinha
20 g de manteiga

Bater bem as gemas, o queijo e o açúcar. Juntar a farinha e a canela. Por fim adicionar a manteiga e bater bem.

Verter o preparado anterior em forminhas untadas com margarina e forradas com quadradinhos de papel vegetal (cortado nos cantos) também untados e colocar no forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20/25 minutos.

Quando frias, as queijadinhas deverão ser polvilhadas com açúcar em pó.

Uma DELÍCIA...

Frango no forno com molho picante

Quando vi esta receita na Tele-Culinária Especial Robot de Cozinha nº 14 de Março, além de ter muito bom aspecto era um pretexto para utilizar umas malaguetas que tinha congelado há algum tempo. Resultou num frango muito agradável e picante q.b..


Ingredientes:
1 Frango
Batatas novas pequenas
3 dentes de alho
50 g de polpa de tomate
100 g de banha (usei 50 g)
50 g de azeite
2 dl de vinho branco
2 malaguetas
1/2 cubo de caldo de galinha
Sumo de limão
1 colher de chá de colorau
Sal q.b.

Coloca-se no copo da Bimby as malaguetas (sem as pevides), os alhos descascados, a banha, o azeite eo sal e programa-se 10 segundos à velocidade 8. Passa-se a espátula para baixar o que ficou nas paredes do copo e acrescenta-se o colorau, o caldo de galinha, o sumo de limão e a polpa de tomate. Selecciona-se 15 segundos à velocidade 8.

Entretanto, arranja-se o frango e coloca-se num tabuleiro de ir ao forno. Barra-se bem com o preparado anterior, rega-se com o vinho branco e vai ao forno pré-aquecido a 180 °C. Vai-se regando com o molho até estar pronto.

Descascam-se as batatas e levam-se ao lume a cozer. Quando estiverem quase prontas, juntam-se ao frango e envolvem-se bem no molho.

Delícia de Suspiro

Como tinha comprado uns suspiros, resolvi fazer esta receita rápida, fácil e muito gostosa. Para a próxima vou fazer com fruta para cortar um pouco o doce...

Ingredientes:
Suspiros q.b.
1 pacote de natas
4 colheres de açúcar
Doce de morango

Dispor em tacinhas ou copos os suspiros desfeitos grosseiramente. Por cima colocar as natas batidas em chantilly. Coloquei por cima um pouco de doce de morango.

Crepes

Para uma sobremesa diferente do habitual resolvi fazer estes crepes. Além de serem muito rápidos, ficaram muito bons. Também podem ser acompanhados com gelado, mel, doce, etc....

Ingredientes:
2 ovos
50 g de farinha
5 cl de leite
1,5 colher de sopa de manteiga derretida
1 pitada de açúcar baunilhado

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e seleccionar 15 segundos à velocidade 6. Deixar repousar. Verter um pouco de massa numa firgideira anti-aderente untada ligeiramente com margarina. Deixar dourar um pouco e virar. Repetir o processo até acabar a massa.

Coloquei por cima açúcar em pó e chocolate Topp Royal.

Bolachinhas de Gengibre

Já tinha ouvido falar muitas vezes das famosas bolachinhas de gengibre, mas nunca tinha experimentado. Quando, numa das minhas frequentes idas ao supermercado, vi o gengibre resolvi comprar e experimentar esta receita (Vaqueiro). As bolachinhas ficaram muito agradáveis, com um sabor fresco e rapidamente se comeram... Sem dúvida a repetir...

Ingredientes:
400 g de farinha
100 g de açúcar
50 g de açúcar amarelo (coloquei mascavado)
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
250 g de Vaqueiro light (coloquei normal)
Açúcar em pó para decorar

Misturar a farinha com os açúcares e o gengibre. Juntar a margarina cortada em pedacinhos e amassar com as mãos até conseguir ligar tudo muito bem (ao principio parece que não resulta, mas é necessário amassar bem, pois o calor das mãos vai amolecendo a margarina e ligar bem).

Com o rolo estender a massa com uma espessura de 0,5 cm e cortar bolachinhas com a forma de corte. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estarem douradinhas. Colocar numa grelha e polvilhar com açúcar em pó.

Bacalhau à Gomes de Sá

Fica aqui mais uma das 1001 receitas de bacalhau. Como tenho sempre pouco tempo para preparar o jantar muitas vezes as receitas têm que ser abreviadas. Foi o caso do Bacalhau à Gomes de Sá... Segundo manda a receita original as lascas do bacalhau têm que ficar a marinar em leite quente durante 1 hora para ficarem mais macias e como não tinha muito tempo "saltei" esta parte. De qualquer forma ficou muito bom....

Ingredientes:
Bacalhau demolhado
Batatas
2 ovos cozidos
Alho
Azeite
Cebolas
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas

Cozer o bacalhau. Retirar a pele e as espinhas e separar em lascas.

Entretanto, cozer as batatas e os ovos.

Num tacho, colocar azeite, as cebolas às rodelas e os alhos laminados e deixar refogar. Juntar o bacalhau e deixar cozer mais um pouco.

Numa assadeira, colocar uma camada as batatas aos cubos, outra camada da cebolada com o bacalhau e novamente uma camada de batatas. Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C a dourar um pouco.

Por fim, decora-se com os ovos picadinhos e as azeitonas