Pescada com Broa

As diversas receitas de peixe são sempre benvindas, para variar um pouco do tradicional peixe cozido. Esta receita é do Continente e resultou muito bem, o peixe ficou muito gostoso e agradável. A repetir...


Ingredientes:
Medalhões de pescada
Broa de milho
Batatas novas
Colorau
2 dentes de alho
Sal e pimenta
Azeite

De véspera temperam-se os medalhões de pescada com sal e pimenta.

No dia, desfaz-se a broa de milho e mistura-se com os dentes de alho picadinhos, o colorau e o azeite.

Colocam-se os medalhões de pescada numa assadeira (previamente untada com azeite) e por cima o preparado anterior. Calca-se um pouco e vai ao forno previamente aquecido a 180 °C.

Dá-se uma cozedura às batatas novas e dispõem-se ao lado dos medalhões. Vai mais um pouco ao forno.

Clafoutis de Maçã

Tinha umas maçãs há já algum tempo à espera de serem consumidas. Depois de ter visto na blogosfera esta receita (Comer até não poder mais), resolvi que era tempo de a experimentar. Resultou numa sobremesa bastante agradável e pelo que vi pode ser feita também com outras frutas.

Ingredientes:
Maçãs q.b.
2 ovos + 1 gema
1 pacote de natas

250 ml de leite
50 g de farinha maizena
100 g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
Margarina para untar
Açúcar em pó e canela para polvilhar

Bater a maizena com o açúcar, o sal, a baunilha, os ovos e a gema. Acrescentar as natas alternando com o leite e bater bem.

Descascar e descaroçar as maçãs. Cortar em meias-luas e dispor numa forma que possa ir ao forno previamente untada com margarina. Verter o preparado por cima.

Colocar no forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 1 hora. Quando pronto, polvilhar com açúcar em pó e canela.

Deixar arrefecer e colocar no frigorifico até servir.

Tarte Fofa de Atum

Gosto bastante de fazer tartes. São leves e bastante agradáveis, para além de serem rápidas a confeccionar. Assim sempre que encontro alguma receita diferente não demoro muito a experimentar. Foi o caso desta receita adaptada de uma que vi no blog "Three Fat Ladies".

Ingredientes:
1 pacote de molho béchamel
2 latas de atum
3 ovos
Sumo de limão
Sal e pimenta q.b.
Rolo de massa folhada fresca

Num tachinho colocar o molho béchamel e levar ao lume a engrossar. Juntar o atum, escorrido, o sumo de limão e temperar a gosto com sal e pimenta. Adicionar as gemas de ovo previamente batidas e misturar bem. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo e juntá-las cuidadosamente no preparado anterior.

Estender a massa folhada numa tarteira untada com margarina, verter o recheio da tarte e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estar tudo cozido e douradinho (se necessário cobrir a tarte com folha de aluminio para não queimar).

Queijadinhas de Évora

Cá em casa gostamos bastante de queijadinhas e quando vi esta receita na revista Doces Momentos (primavera 2010), não resisti e mal tive oportunidade tive que a testar. Simples, fácil e realmente muito boa. As queijdainhas desapareceram num instante... :)

Ingredientes:
(20 queijadas)

4 gemas
400 g de queijo fresco
225 g de açúcar amarelo
1 pitada de canela
30 g de farinha
20 g de manteiga

Bater bem as gemas, o queijo e o açúcar. Juntar a farinha e a canela. Por fim adicionar a manteiga e bater bem.

Verter o preparado anterior em forminhas untadas com margarina e forradas com quadradinhos de papel vegetal (cortado nos cantos) também untados e colocar no forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20/25 minutos.

Quando frias, as queijadinhas deverão ser polvilhadas com açúcar em pó.

Uma DELÍCIA...

Frango no forno com molho picante

Quando vi esta receita na Tele-Culinária Especial Robot de Cozinha nº 14 de Março, além de ter muito bom aspecto era um pretexto para utilizar umas malaguetas que tinha congelado há algum tempo. Resultou num frango muito agradável e picante q.b..


Ingredientes:
1 Frango
Batatas novas pequenas
3 dentes de alho
50 g de polpa de tomate
100 g de banha (usei 50 g)
50 g de azeite
2 dl de vinho branco
2 malaguetas
1/2 cubo de caldo de galinha
Sumo de limão
1 colher de chá de colorau
Sal q.b.

Coloca-se no copo da Bimby as malaguetas (sem as pevides), os alhos descascados, a banha, o azeite eo sal e programa-se 10 segundos à velocidade 8. Passa-se a espátula para baixar o que ficou nas paredes do copo e acrescenta-se o colorau, o caldo de galinha, o sumo de limão e a polpa de tomate. Selecciona-se 15 segundos à velocidade 8.

Entretanto, arranja-se o frango e coloca-se num tabuleiro de ir ao forno. Barra-se bem com o preparado anterior, rega-se com o vinho branco e vai ao forno pré-aquecido a 180 °C. Vai-se regando com o molho até estar pronto.

Descascam-se as batatas e levam-se ao lume a cozer. Quando estiverem quase prontas, juntam-se ao frango e envolvem-se bem no molho.

Delícia de Suspiro

Como tinha comprado uns suspiros, resolvi fazer esta receita rápida, fácil e muito gostosa. Para a próxima vou fazer com fruta para cortar um pouco o doce...

Ingredientes:
Suspiros q.b.
1 pacote de natas
4 colheres de açúcar
Doce de morango

Dispor em tacinhas ou copos os suspiros desfeitos grosseiramente. Por cima colocar as natas batidas em chantilly. Coloquei por cima um pouco de doce de morango.

Crepes

Para uma sobremesa diferente do habitual resolvi fazer estes crepes. Além de serem muito rápidos, ficaram muito bons. Também podem ser acompanhados com gelado, mel, doce, etc....

Ingredientes:
2 ovos
50 g de farinha
5 cl de leite
1,5 colher de sopa de manteiga derretida
1 pitada de açúcar baunilhado

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e seleccionar 15 segundos à velocidade 6. Deixar repousar. Verter um pouco de massa numa firgideira anti-aderente untada ligeiramente com margarina. Deixar dourar um pouco e virar. Repetir o processo até acabar a massa.

Coloquei por cima açúcar em pó e chocolate Topp Royal.