Lombinhos de Porco com Maçã

A combinação da carne com maçã é uma descoberta relativamente recente. Acho que os sabores combinam bastante bem. A receita é a minha adaptação da do blog "Mais Sabores". A decoração do prato deixa um pouco a desejar, mas por vezes a pressa e a fome faz com que por vezes não nos esmeremos como merecem. Para além de ser uma óptima receita é também muito rápida...

Ingredientes:

Maçãs q.b.

Lombinhos de porco

Sal e pimenta q.b.

Margarina q.b.

Queijo ralado

Temperar os lombinhos com sal e pimenta. Numa frigideira untada com margarina dar-lhes uma ligeira fritura. Retirar para uma travessa que possa ir ao forno. Na gordura que restou, colocar as maçãs previamente descascadas, descaroçadas e cortadas às rodelas. Deixar cozer um pouco e dispor por cima da carne. Polvilhar com queijo mozzarella e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C.

Bolo de maçãs recheado

Mais uma receita de um bolo feito para aproveitar umas maçãs. A receita é adpatada da Vaqueiro e o interessante é que é recheado com creme (não é de pasteleiro, nem bage cremin... nada disso.... com um simples creme maizena...)


Ingredientes:

Massa:

200 g margarina

130 g de açúcar

3 ovos

180 g de farinha

20 g de farinha maisena

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Maçãs q.b.

Canela q.b.

Creme:

30 g de farinha maisena

60 g de açúcar

2,5 dl de leite

1 casca de limão

Preparação (creme):

Num tachinho colocar a farinha maisena, o açúcar, a casca de limão e o leite. Mexer bem até todos os ingredientes estarem bem misturados e sem grumos. Levar ao lume a engrossar mexendo sempre. Retirar do lume e retirar a casca de limão. Deixar arrefecer.

Preparação (massa):

Bater a margarina com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar os ovos. Acrescentar as farinhas e o fermento e bater mais um pouco.

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Verter metade da massa. Por cima colocar com cuidado o creme. Cobrir com a restante massa. Dispor por cima as maçãs previamente descascadas, descaroçadas e cortadas às lâminas. Polvilhar com açúcar e canela e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C.

Sopa de Cogumelos

Esta sopa já estava há algum tempo para ser publicada, mas só agora saiu à cena. Fi-la naqueles dias de Inverno chuvosos em que uma bela sopa quentinha nos reconforta e nos dá um pouco mais de ânimo.

Ingredientes:
Azeite
1 lata de cogumelos
1/2 cebola
1 cubo de caldo de legumes
Leite (a quantidade da lata de cogumelos)
Água (a quantidade da lata de coumelos)
1 a 2 colheres de farinha

Num tacho colocar um pouco de azeite e a cebola picadinha. Deixar refogar. Adicionar os cogumelos, o sal e a pimenta. Mexer um pouco e acrescentar o leite, a água e o cubo de caldo de legumes. Deixar ferver e passar pela varinha mágica. Rectificar os temperos e servir de imediato.

Folar de Carnes

Apesar de estar um pouco atrasado, pois este é um folar tradicional da época que agora acaba, a Páscoa, não quis deixar de o publicar pois resultou muito bem. Comeu-se num abrir e fechar de olhos. :) A receita é adapatada da Tele Culinária Especial Robot de Cozinha de Abril.

Ingredientes:
500 g de farinha
150 g de margarina
40 g de azeite
1 salpicão (não coloquei, coloquei presunto e bacon)
1 bife (aproveitamento de umas sobras de um jantar)
1 chouriço
6 ovos
1 saqueta de fermipan
Sal q.b.
Azeite para pincelar
Farinha para polvilhar

Colocar no copo da Bimby o fermento, a margarina à temperatura ambiente, o azeite, os ovos, uma pitada de sal e a farinha. Programar 5 minutos à velocidade Espiga.

Passar a massa uma tigela polvilhada com farinha, cobrir e deixar levedar até triplicar de volume.

Sem lavar o copo da Bimby, colocar as carnes e dar uns toques de Turbo para picar as carnes.

Retirar a massa da tigela e dividir em duas partes. Estender uma delas e colocar num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com azeite. Espalhar as carnes por cima, estender a restante massa e colocá-la por cima, dobrando as pontas para dentro. Deixar levedar mais meia hora coberto com um pano.

Ligar o forno a 180 °C. Pincelar o folar com azeite e levar ao forno. A receita refere como tempo de cozedura 30 minutos, mas o meu folar levou cerca de 10 minutos a cozer. (nada como fazer o teste do palito para ir verificando o estado de cozedura)

Chá de Gengibre com Mel

Já tinha ouvido falar das propriedades medicinais do chá de gengibre fresco fervido (usado no tratamento contra gripes, tosse, dores de garganta, etc). Como tinha ainda um pouco de gengibre para gastar resolvi experimentar fazer este chá que ficou bastante agradável.

Ingredientes:

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 colher de sopa de mel

1/2 limão espremido

Água a ferver


Coloca-se a água a ferver. Mistura-se o gengibre ralado, o limão e o mel, mexendo bem. Passa-se pelo coador e toma-se ainda quente.

Fusilli com Vitela

Cá em casa gostamos muito de massas e esta é uma receita que costumo fazer com alguma regularidade.

Ingredientes:

Cebola

Vitela

Chouriço e bacon

Cenoura

Vinho branco

Massa Fusilli

Azeite

Cobre-se o fundo da panela de pressão com um pouco de azeite e coloca-se a cebola picada, o chouriço às rodelas, o bacon aos bocadinhos e a cenoura também partida aos bocadinhos. Deixa-se refugar e deita-se a vitela previamente arranjada, lavada e partida aos cubos.

Refresca-se com um pouco de vinho branco. Deita-se um pouco de água. Tempera-se com sal e pimenta (com cuidado pois o chouriço e o bacon já são salgados) e deixa-se cozer. Quando estiver quase pronto, acrescenta-se mais água e adiciona-se a massa fusilli.

Pão Semi Integral Super Rápido

Já há algum tempo que não colocava nenhuma receita de pão. Pois bem desta vez ia fazer um pão branco rápido, mas como não tinha farinha para pão que chegasse tive que completar com farinha integral. Ficou óptimo e muito fofo. Por vezes há falhas que dão grandes resultados...

Ingredientes:
(1000 g)

1,5 colher de sopa de óleo
360 ml de água (temperatura de 35 a 40 °C)
1,5 colher de café de sal
1 colher de sopa de açúcar
2,5 colheres de sopa de leite em pó
300 g de farinha para pão T55
265 g de farinha integral
3,5 colhers de café de fermento Fermipan


Colocam-se todos os ingredientes na cuba da máquina de pão pela ordem apresentada e selecciona-se o programa Super Rápido.