Mousse de Morango

Adoro morangos. Tudo que tenha a ver com este fruto simplesmente adoro. Quando vi esta receita no blog da "Trofa tem cozinheira" não descansei enquanto não a fiz. Aqui fica a receita.

Ingredientes:

2 pacotes de natas

700 g de morangos

1 colher de sopa de açúcar

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina

Colocar os morangos arranjados e lavados no copo da Bimby e dar uns toques de Turbo. Reservar.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Reservar.

Bater as natas e juntar 1 colher de sopa de açúcar. Continuar a bater. Juntar os morangos triturados e o leite condensado.

Deste preparado retirar 2 colheres de sopa que se misturam às folhas de gelatina escorridas. Levar ao microondas durante 10 segundos. Retirar, mexer bem e envolver bastante bem na mousse.

Colocar em tacinhas individuais. Decorar com alguns morangos e levar ao frigorifico.

Bolachinhas de Manteiga

Quando vi estas bolachinhas no site da revista Blue Cooking, adicionei logo esta receita há minha longa lista de receitas a fazer e a testar. Como disse anteriormente gosto muito dos bolos e bolachinhas que levem manteiga. Dá um sabor muito agradável e suave.

Ingredientes:

225 g de manteiga à temperatura ambiente

3/4 de chávena de açúcar Mascavado Claro

1/2 colher de chá de sal

2 gemas grandes

1 colher de chá de essência de baunilha

2 1/4 chávena de farinha

Opcional:

Raspa de limão ou laranja, canela, etc.

Numa taça grande, bater a manteiga com o açúcar. Juntar as gemas uma de cada vez. Adicionar a essência de baunilha e o sal. Continuar a bater. Acrescentar a farinha até estar tudo muito bem misturado.

Dividir a massa em dois e adicionar raspa de limão a uma metade e canela à outra.

Formar 2 cilindros com as massas. Passar os cilindros por granulado colorido e enrolar em película aderente. Levar ao frigorifico durante cerca de duas a três horas.

Retirar a película aderente e cortar as bolachinhas fininhas com uma faca bem afiada. Colocar num tabuleiro coberto de papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 10/15 minutos.

Salmão suado com limão

Muito honestamente o salmão é um peixe que não me agrada muito. Mas como são muitas as qualidades deste peixe para a saúde e consegui arranjar uns lombos de salmão sem espinhas (que é uma das razões principais para cá em casa se gostar ou não de peixe) resolvi experimentar esta receita adaptada do site da Elvira.

Ingredientes:

Lombos de Salmão

Sal e pimenta

Manteiga

Alho

Vinho branco

Limão

De véspera, deixar os lombos a temperar com sal, pimenta, bastante sumo de limão e alho laminado.

No dia, colocar a manteiga aos pedaços e o alho esmagado numa frigideira anti-aderente. Quando a manteiga começar a fervilhar adicionar o vinho branco e colocar os lombos de salmão devidamente secos com papel absorvente. Levar ao lume brando até o vinho evaporar virando o salmão de vez em quando.

Retirar os lombos de salmão para um prato de servir e regar com sumo de limão. Acompanhei com puré de batata.

Meia Desfeita de Bacalhau

De modo a que as refeições de peixe não se cinjam à pescada e pouco mais, costumo também fazer bacalhau. Desta vez fiz esta receita com grão (não sou grande apreciadora) que ficou bastante saborosa.

Ingredientes:
2 postas de Bacalhau
Azeite
Cebola
Alho
1 lata grande de grão cozido
Ovo Cozido
Azeitonas

Cozer as postas de bacalhau e lascá-lo. Reservar.

Cozer o ovo. Reservar.

Entretanto, fazer um refogado com azeite, cebola às rodelas e alho laminado. Quando a cebola estiver amolecida, acrescentar o bacalhau, mexer e deixar tomar um pouco mais de sabor. Acrescentar o grão previamente escorrido e deixar um pouco mais ao lume.

Retirar o preparado para uma travessa de servir à mesa e decorar com o ovo cozido às rodelas e as azeitonas.

Sopa de Couve Coração e Grão

A sopa é um prato indispensável cá em casa, pelo que tento variar sempre o mais possível os seus ingredientes. Desta vez utilizei um pouco do grão que utilizei na receita da Meia Desfeita de Bacalhau que vou postar amanhã e resolvi fazer esta bela sopa. Já aqui referi, mas nunca é demais dizer que as sopas na Bimby ficam fantásticas, aveludadas, óptimas...

Ingredientes:
Couve Coração
1 Batata
2 Cenouras
3 rodelas de Courgette
3 Quadradinhos de Abóbora
1/3 de 1 lata de Grão Grande
Sal
Azeite

No copo da Bimby colocar todos os ingredientes (à excepção da couve e do azeite) partidos aos bocadinhos. Acrescentar a água até atingir um pouco abaixo a marca dos 2 litros.

Lavar e cortar a couve coração em juliana e dispor no recipiente Varoma. Colocar por cima do copo da Bimby e seleccionar 25 minutos à temperatura Varoma, à velocidade 1.

No final do tempo, retirar a Varoma, acrescentar um pouco de azeite, colocar o copo de medida para não saplicar e passar a sopa durante 1 minuto velocidade 5-7-9.

Juntar a couve em juliana à sopa e misturar durante 1 minuto à velocidade 1.

Biscoitos de Coco e Limão

Já tinha feito esta receita de biscoitos de Coco e Limão em Novembro de 2009. Como são tão bons já fiz por diversas vezes. Como surgiu esta oportunidade de participar no concurso da Luísa Alexandra resolvi concorrer com eles. Ficam muito agradáveis e têm a vantagem de serem muito rápidos a confeccionar.

Ingredientes:

140 g de coco ralado

100 g de açúcar

140 g de margarina

1 ovo

250 g de farinha

1 colher de café de fermento

1 colher de café de sal

Coloquei todos os ingredientes no compo da Bimby e programei 15 segundos à velocidade 6 e seguidamente 2 minutos à velocidade Espiga.

Retirei a massa e coloquei-a no dispára-biscoitos. Disparei os biscoitos para um tabuleiro anti-aderente e levei ao forno pré-aquecido a 200 °C durante alguns minutos até ficarem douradinhos.

Trança

Mal vi esta receita no novo livro da Bimby não demorei muito tempo a experimentá-la. De facto, a minha intuição não falhou. Esta trança é muito saborosa e muito fofa... Faz mesmo concorrência às tranças que se compram nas padarias e pães quentes... para além de que não dá trabalho nenhum... :)

Ingredientes:

(Para uma trança de aproximadamente 1 kg)

250 g de leite

100 g de margarina

50 g de açúcar

1 saqueta de fermento seco

2 ovos

700 g de farinha

1 colher de chá de sal

1 gema de ovo para pincelar (utilizei leite para o efeito)

Colocar no copo o leite, a margarina e o açúcar e programar 2 minutos à temperatura 37 ºC à velocidade 2. Juntar o fermento e os ovos e programar 10 segundos à velocidade 6. Seguidamente adicionar a farinha e o sal e seleccionar 3 minutos à velocidade Espiga. Deixar levedar cerca de 20 minutos.

Dividir em massa em três porções iguais e formar três rolos. Entrançá-los e pincelar com leite. Por cima dispor montinhos de açúcar.

Colocar no forno pré-aquecido a 50 ºC até dobrar de volume, altura em que deverá aumentar a temperatura para 180 ºC durante cerca de 25 minutos. (Se necessário cobrir com folha de alumínio para não tostar em demasia).