Arroz de Cenoura

Andava já há algum tempo para experimentar fazer este arroz na Bimby. Não sei porquê mas acho que ainda não acertei a fazer arroz na Bimby. Ou falta sal, ou o arroz fica um pouco cozido demais... Mas nã há nada como voltar a tentar até acertar.


Ingredientes:
1/2 cebola
1 dente de alho
2 cenouras médias
40 g de azeite
800 g de água
até 400 g de arroz
Sal q.b.


Deitar no copo da Bimby a cebola, o alho e as cenouras e picar uns segundos na velocidade 5. Adicionar o azeite e programar 5 minutos, temperatura 100 °C, velocidade 1.


Lavar o arroz no cesto. Verter o refogado para dentro do cesto.


Colocar no copo da Bimby a água e sal, colocar o cesto, mexer seleccionar 20 minutos à temperatura 100 °C e velocidade 4.

Almofadinhas de Legumes

Já tinha colocado aqui uma receita idêntica, mas desta vez tanto a massa como o recheio são com a preciosa ajuda da minha amiga Bimby. Ficaram óptimas. Fiz a mais e congelei para fazer numa outra ocasião. A repetir... A receita da massa quebrada é do livro Base e o recheio é do livro Massas e Doces.

Ingredientes:
(Massa)
300 g de farinha
130 g de manteiga
70 g de água
1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar

Colocar no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programar 15 segundos à velocidade 5.

Ingredientes:
(Mistura de Legumes)
30 g de azeite
50 g de cenouras aos pedaços
50 g de cogumelos (coloquei uma latinha)
100 g de courgettes (coloquei menos)
50 g de alho francês aos pedaços
50 g de espargos (não coloquei)
1 caldo de legumes (não coloquei)
Sal e pimenta q.b.

Colocar todos os ingredientes no copo e dar 2 golpes de Turbo. Refogar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1. Retirar e deixar arrefecer.

Estender a massa em forma de rectângulo. Colocar uma colher de recheio no centro de cada rectângulo, dobrar e fechar unindo muito bem as bordas. Repetir a operação até acabar o recheio e a massa. Pincelar com ovo batido e colocar num tabuleiro. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C.

Cerejas em Calda

Como tinha necessidade de aproveitar algumas cerejas resolvi experimentar fazer esta receita especialmente para o meu marido (Beijos) que adora Cerejas em Calda.

Ingredientes:
1 litro de água
1 kg de açúcar
1 kg de Cerejas

Escolhe-se e lavam-se as cerejas. Retiram-se os caroços e colocam-se em frascos de vidro bem acondicionadas sem deixar muito espaço entre elas.

Num tacho coloca-se a água e o açúcar e deixa-se ferver. Depois de fria verte-se esta calda para dentro dos frascos com as cerejas até quase à borda.

Depois, colocam-se os frascos (abertos) num tacho com água. Deixam-se ferver em banho maria durante cerca de 15 minutos. Findo este tempo fecham-se os frascos e viram-se até arrefecer de modo a ficarem hermeticamente fechados.

Rolling Pizza de Ananás, Bacon e Fiambre

Depois de uma noite de folia e de marteladas, nada melhor para o almoço do dia de S.João do que uma bela pizza caseira. Desta vez deixo a minha versão da Rolling Pizza.

Ingredientes:
(massa)
(Fonte: bimby4all)
200 g de água
3 colheres de sopa de leite em pó magro
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
400 g de farinha
20 g de fermento de padeiro (1 pacote de fermipan)

Colocar a água, o fermento, o açúcar, o leite em pó e o azeite e programar 1 minuto, à temperatura 37 °C, velocidade 3. Adicionar a farinha e o sal e programar 2 minutos, velocidade Espiga. No final retirar a massa e colocá-la a levedar coberta com um pano durante meia hora.

No fim, mexer um pouco e untar uma forma redonda de pizza com um pouco de azeite. Moldar a massa de modo a ultrapassar um pouco a borda. Dispor a toda a volta tiras de queijo mozzarella e enrolar as bordinhas. Deixar levedar novamente. Pincelá-la com um pouco de azeite, picá-la e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficar douradinha.

Ingredientes:
(Molho de tomate)
Tomates bem maduros (usei polpa de tomate)
50 g de azeite
Sal, pimenta, oregãos

Colocar no copo da Bimby os alhos e picar à velocidade 5 durante 5 segundos. Adicionar o azeite e programar mais 5 minutos, à temperatura 100 °C, velocidade 1. Acrescentar o tomate, o sal e pimenta e seleccionar mais 10 segundos à velocidade 3, seguido de 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1. No final reduzir tudo a um puré durante 25 segundos, velocidade 6.

Pincelar a base da pizza com este molho e colocar os ingredientes que se pretendem. No meu caso fatias de queijo mozzarella, bacon, ananás, fiambre e polvilhar com queijo mozzarella ralado.

Tarte de Maçã

E para festejar o S.João nada melhor que um docinho para início de festa. Desta vez, fiz uma deliciosa tarte de maçã para aproveitar algumas maçãs que estavam a começar a amadurecer demais. Tem a vantagem de ser muito fácila e rápida de confeccionar. A tarte não ficou muito fotogécnica mas apesar disso comeu-se num abrir e fechar de olhos... :)

Lamento mas já não me lembro de onde adaptei esta receita (peço desculpa à autor(a) do blog).

Ingredientes:

Maçãs

1 ovo

2 gemas de ovo

150 g de açúcar

125 g de manteiga

1 cálice de vinho do Porto (substitui por essência de baunilha)

170 g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

Bater muito bem todos os ingredientes à excepção da maçã.

Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal e untá-lo com manteiga. Verter o preparado anterior e dispor por cima quartos de maçã descascados e laminado (com a parte cortada para cima) e colocar no forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 40 minutos. Se necessário cobrir com folha de alumínio.

Quando estiver pronto, retirar deixar arrefecer e polvilhar com açúcar e canela.

Nota: Ao colocar a maçã na massa não a pressionar (o que eu fiz) se não a massa do bolo ao crescer vai cobrir os pedaços de maçã.

Peito de Peru com Ervas Aromáticas

Aqui vai mais uma receita adaptada do site Sabor Intenso. Ficou bastante bem. Comecei a utilizar há pouco tempo as ervas aromáticas, portanto mal vi esta receita tinha que a experimentar.

Ingredientes:

Peito de Peru

Bacon fatiado

Alho

Margarina

Sal

Pimenta

Tomilho

Alecrim

Papel de Aluminio

Num tabuleiro de ir ao forno dispor metade das fatias de bacon. Por cima colocar o peito de peru e temperar com sal, pimenta, alecrim e tomilho. Virar o peito de peru e repetir a operação. Obrir com as restantes fatias de bacon. Espalhar a margarina em pedacinhos por cima. Tapar o tabuleiro com papel de aluminio de modo a ficar bem vedado (para a carne não secar).

Levar ao forno pre-aquecido a 180 durante cerca de uma hora.

Servir o peito de peru às fatias.

Pescada Assada no Forno com Presunto

Nada melhor que um prato de peixe para iniciar mais uma semana. Desta vez resolvi experimentar e adaptar a receita publicada no Sabor Intenso. Ficou muito bem. Sem dúvida que vou voltar a fazer.

Ingredientes:
Postas de Pescada
Fatias de presunto
Cebola
Alho
Vinho Branco
Azeite
Margarina
Sal e pimenta
Tiras de pimento vermelho

Temperar as postas de pescada com sal e pimenta.

Colocar azeite no fundo de um tabuleiro. Dispor algumas das fatias de presunto e por cima colocar o peixe. Seguidamente por as restantes fatias de presunto, a cebola às rodelas e por fim as tiras de pimento vermelho. Regar com vinho branco e mais um pouco de azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 45 minutos.