Pão de Sementes com Sultanas e Nozes

Mais uma receita de pão com as fantásticas farinhas preparadas para Pão de Sementes da Branca de neve. Desta vez juntei umas sultanas que estavam a necessitar de ser comidas e umas nozes. Ficou muito bom...

Ingredientes:

280 ml de água tépida

500 g de farinha preparada para Pão de Sementes "Branca de neve"

Sultanas

Miolo de Noz

Colocar na cuba da máquina de fazer pão todos os ingredientes pela ordem apresentada e seleccionar o programa "Massa". No final moldar pãezinhos de 85 g. Deixar levedar mais um pouco e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C pincelados com água.

Lombo Assado com Doce de Morango e Marmelos

Tinha alguns marmelos que me tinham sobrado da Marmelada e para os aproveitar resolvi experimentar utilizá-los na confecção de uma receita que vi nalgum blog do qual não me lembro do nome (peço desde já as minhas desculpas). Da mesma forma que se utiliza a maçã com o lombo de porco porque não experimentar os marmelos??? Assim como a utilização do doce de morango, porque não??? Muito sinceramente gostamos bem mais da carne com o gostinho doce do que propriamente do acompanhamento dos marmelos, mas nem sempre as coisas podem correr bem...


Ingredientes:
Lombo de Porco
Massa de pimentão
Alecrim
Alho
Vinho branco
Azeite Clássico Espiga
Marmelos
Batatas
1 colher de sopa de doce de morango


De véspera misturar a massa de pimentão, os alhos esmagados e o alecrim e barrar o lombo previamente limpo e arranjado. Deixar marinar até ao dia seguinte.


Colocar a carne na panela de pressão juntamente com um pouco de azeite Espiga e vinho branco. Deixar cozer durante algum tempo (ir verificando de vez em quando e se necessário adicionar um pouco de vinho e azeite) para a carne ficar tenra.


Retirar a carne para uma assadeira. Deitar o molho para um recipiente e misturar com o doce de morango. Verter este molho por cima da carne. À volta da carne dispor os marmelos e as batatas previamente cozidos. Vai ao forno a alourar.

Bolo de Leite Condensado

Há alturas em que não temos nem imaginação nem paciência para pensar o que vamos fazer para a próxima refeição. Pois esta sobremesa resultou de um desses dias em que não sabia mesmo o que preparar para a sobremesa (gosto sempre de fazer uma sobremesa diferente no fim-de-semana). Então peguei no livro Doces com leite condensado na Bimby e resolvi fazer este bolinho. Ficou bastante fofinho apesar de um pouco sem sabor. Talvez com um recheio de ovos moles ficasse bem melhor. Fica para a próxima...

Ingredientes:

5 ovos

1 lata de leite condensado tradicional

100 g de farinha

1 colher de chá de fermento

Açúcar em pó para decorar

Colocar a "borboleta" e bater as claras durante 5 minutos à velocidade 3 1/2. Reservar.

Retirar a "borboleta", adicionar o leite condensado, as gemas e programar 15 segundos à velocidade 3. Acrescentar a farinha e o fermento e misturar 10 segundos à velocidade 3. Adicionar as claras e programar 20 segundos à velocidade 3.

Verter este preparado para uma forma previamente untada com o Spray Desmoldante Espiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos. No final polvilhar com açúcar em pó.

Bôla de Carne

Costumo fazer uma bôla óptima, mas desta vez não encontrei a receita. No meio das minhas receitas soltas encontrei esta que me pareceu parecida com a anterior. Não ficou nada má...

Ingredientes:
1 chávena de óleo alimentar Espiga
1 chávena de leite
3 chávenas de farinha
5 ovos inteiros
1 pitada de sal

1 colher de sobremesa de fermento

Carnes (coloquei fiambre fatiado, presunto do lombo fatiado, peito de peru fumado, Bacon fatiado e chourição)
1,5 colher de café de fermento Royal

Mistura-se o óleo, o leite, os ovos e por último a farinha e o sal. Bate-se bem para ligar os ingredientes. Coloca-se metade da massa numa forma untada com o óleo em spray Espiga e polvilhada com farinha. Dispõem-se as carnes e termina com a restante massa.


Vai ao forno em pré-aquecido a 180 °C.

Bagels

Já tinha visto esta receita de Bagels no blog Figo lampo. Achei que os bagels ficaram com muito bom aspecto e portanto resolvi experimentar. Ficaram óptimos e então morninhos recheados com queijo Philadelphia ... mmm ... uma delícia...

Ingredientes:

250 ml de água

2 colheres de chá de sal

1 ovo batido

2 colheres de café de óleo alimentar Espiga

500 g de farinha

1 saqueta de fermento Fermipan

1 clara de ovo

Sementes para polvilhar (usei de sésamo, papoila)

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pela ordem apresentada e seleccionar o programa Massa. No final retirar e dividir a massa em 12 bolinhas. Faz-se um buraco grande no meio (para não fechar durante a cozedura). Deixar levedar mais 15 minutos.

Coloca-se água num tacho e quando ferver colocar 2 a 3 bagels a cozer durante 20/30 segundos de cada lado. Retirar e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelar com a clara do ovo e polvilhar com as sementes a gosto. Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C.

Dedos Monstruosos

Para comemorar o Halloween decidi fazer uma receita que vi no site da Amarelinha. Só que alguma coisa falhou pois não metem medo a ninguém...

Ingredientes:

Massa folhada

Salsichas

Ketchup

Cortar as salsichas em 2. Envolver metade da salsicha em fitas de massa folhada. Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C e quando prontos retirar uma parte da ponta da salsicha e pincelar com etchup.

Queques de Baunilha

Quando vi estes queques de baunilha no programa da Mafalda Pinto Leite, percebi imediatamente que eram óptimos. Cá em casa gostamos muito deste tipo de bolinhos e estes comeram-se num abrir e fechar de olhos.

Ingredientes:

(Massa)

110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

225 g de açúcar fino

2 ovos

275 g de farinha com fermento

120 ml de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

(Cobertura)

60 g de manteiga sem sal

300 g de açúcar em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa de sumo de limão

100 g de queijo creme (Philadelphia)

Umas gotas de corante (não usei)

Bater numa tigela a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar os ovos, um de cada vez.

Adicionar alternadamente um pouco de leite previamente misturado com a baunilha e a farinha.

Repartir a massa pelas forminhas de papel dentro de forminhas de queques e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cera de 25 minutos ou até estarem cozidos. Retirar do forno e deixar arrefecer antes de retirar das formas.

Para a cobertura, bater a manteiga com o açúcar em pó, a baunilha, o sumo de limão e o queijo até obter uma mistura cremosa. Acrescentar o corante (não usei).

Decorar com missangas decorativas.