Queijadinhas de Laranja

Quando vi as queijadinhas de laranja do blog Alquimia dos Tachos decidi que não ia demorar muito tempo a experimentá-las. E na verdade não me desiludiram. São mesmo muito boas. A repetir... Além de que são bastante fáceis e rápidas de confeccionar.

Ingredientes:

2 ovos

300 g de açúcar

50 g de margarina (usei manteiga)

130 g de farinha

1/2 l de leite

Sumo e raspa de 1 laranja

Canela e açúcar em pó para polvilhar (não pus)

Óleo em spray Espiga para untar as forminhas

Batem-se todos os ingredientes e verte-se o preparado para forminhas previamente untadas. Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C.

Pão Vitale com Mistura de Frutos Secos

Foi com esta receita de pão que participei no concurso comemorativo do Dia Mundial do Pão das Farinhas Nacional. Resultou num pão muito bom em que os frutos secos lhe conferiram um sabor ainda mais agradável e bom.

300 ml de água morna

500 g de farinha nacional para Pão Vitale

Mistura de Frutos Secos (Noz, Avelã, Caju, Amedoim, Passas, etc)

Colocar na cuba da máquina de pão a água seguido da farinha. Acrescentar a mistura de frutos secos e seleccionar o programa Massa.

No final retirar para uma superfície enfarinhada e moldar pãezinhos de cerca de 85 g. Deixar levedar mais um pouco. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C.

Cozido à Portuguesa à minha Moda

Cá em casa não gostamos nada daquelas partes do porco que muita gente adora e que são a base principal de muitos dos pratos tradicionais portugueses. Assim, quando faço cozido a mão de porco, a orelheira, etc não entram MESMO na sua confecção. Apesar de tudo este cozido ficou muito bom.

Ingredientes:

Peito de Frango

Entremeada

Vitela

Chouriço Picante

Morcela com Arroz de Sarrabulho

Cenouras

Couve Coração

Cozem-se as carnes todas juntas. À medida que as mesmas vão ficando cozidas, vão-se retirando. Reservam-se.

Na água de cozer as carnes colocam-se as cenouras e a couve previamente lavada e arranjada.

Numa travessa de servir colocam-se as carnes cortadas aos cubos e o chouriço e a morcela às rodelas juntamente com a couve e a cenoura.

Acompanha com arroz branco.

Lanches Mistos / Merendas Mistas

Quando encontrei esta receita no Forum Bimby decidi que tinha que a experimentar. Gostamos bastante de lanches e estes ficaram mesmo muito bons. Sem dúvida a repetir.

Ingredientes:

(Massa)

20 g de fermento de padeiro fresco

100 g de leite morno

400 g de farinha

2 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal fino

1 ovo

60 g de manteiga

(Recheio)

Fiambre

Queijo

Bacon

Mortadela com Azeitona

Spray desmoldante Espiga

Colocar no copo o leite e o fermento e seleccionar 2 minutos à velocidade 2 e temperatura 37 °C.

Juntar os restantes ingredientes e seleccionar 30 segundos à velocidade 4 e mais 3 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa do copo e formar uma bola. Deixar descansar durante 10 minutos.

Estender a massa em formato rectângulo e cortar rectângulos mais pequenos. Dispõe-se numa das metades de cada rectângulo o recheio a gosto. Dobram-se e colocam-se num tabuleiro previamente untado com spray desmoldante Espiga. Pincelam-se com ovo batido e descansam mais vinte minutos altura em que vão ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficarem douradinhos.

Mexilhões com Molho Picante

De vez em quando, apesar de não apreciar mexilhões, gosto de fazer uma entrada algo diferente. Desta vez a receita é do Novo Livro Base da Bimby - As Receitas Essenciais. Tal como referi, apesar de não ser apreciadora, ficaram muito bons...

Ingredientes:

1 kg de mexilhões (usei 250 g de miolo de mexilhões congelados)

50 g de azeite Clássico Espiga

100 g de cebola

2 dentes de alho

100 g de pimento verde

100 g de pimento vermelho

1 lata pequena de tomate pelado, aos pedaços

1 caldo de peixe

1 malagueta pequena (usei 2 piri-piri, devia ter usado só 1)

Colocar na varoma os mexilhões descongelados e lavados. Reservar.

Colocar no copo o azeite, a cebola, os alhos, os pimentos cortados ás rodelas e picar durante 5 segundos à velocidade 5.

Com a ajuda da espátula baixar os bocadinhos que ficaram nas paredes do copo e programar 5 minutos à temperatura Varoma e à velocidade 1.

Juntar o tomate, o caldo de peixe, a malagueta, a Varoma e programar 30 minutos à velocidade 1 e temperatura Varoma.

No final do tempo retirar os mexilhões para um recipiente e verter o molho por cima.

Pastéis de Nata

Gostamos muito de Pastéis de Nata. Já aqui tinha colocado uma receita idêntica a Tarte Pastel de Nata, mas desta vez resolvi fazer pequenos pasteizinhos. A receita é do Novo Livro Base da Bimby - As Receitas Essenciais.

Ingredientes:

250 g de leite

250 g de natas

180 g de açúcar

50 g de farinha

5 gemas de ovo

1 pau de canela

Casca de 1 limão

Massa folhada

Spray desmoldante Espiga

Colocar no copo todos os ingredientes com excepção da casca de limão e do pau de canela e misturar durante 10 segundos à velocidade 4.

Colocar a "borboleta", adicionar a casca de limão e o pau de canela e seleccionar 18 minutos à velocidade 1 1/2 e temperatura 90 °C.

Entretanto untar as forminhas com o spray desmoldante Espiga. Estender a massa folhada, cortar pequenos circulos e forrar as forminhas.

Retirar a casca de limão e o pau de canela e verter o preparado nas formas, mas sem chegar às bordas.

Colocar no forno pré-aquecido a 200 °C até ganhar cor.

Bacalhau com Natas

Faço esta receita de bacalhau bastantes vezes. Nem sei como é que ainda não a tinha colocado aqui... Resulta bastante bem...

Ingredientes:

Bacalhau

Azeite Clássico Espiga

Óleo Alimentar Espiga

Batatas

Cebolas

Alhos

Sal e pimenta

Pão Ralado

Molho Branco:

50 g de manteiga

2 colheres de sopa de farinha

Cozer o bacalhau. No final retirar o bacalhau, desfiá-lo e reservar a água.

Entretanto, colocar num tacho azeite, cebola e o alho às rodelas e deixar refogar. Quando a cebola estiver macia adicionar o bacalhau desfiado e deixar cozinhar mais um pouco.

Fritar as batatas aos palitos.

Com a água de cozer o bacalhau perparar um molho branco. Colocar a derreter num tachinho ao lume a manteiga e adicionar a farinha mexendo bem. Adicionar aos poucos a água de cozer o bacalhau, continuando sempre a mexer até engrossar. Temperar se necessário com sal e um pouco de pimenta.

Colocar numa travessa de servir e de ir ao forno uma camada de batatas fritas, o refogado do bacalhau e por fim nova camada de batatas fritas. Por cima, verter o molho branco e polvilhar com pão ralado.

Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficar douradinho.