Queques de Banana e Canela

O pretexto para experimentar a receita da Joana Roque foi o facto de ter algumas bananas a suplicarem para serem comidas. Resultaram nuns queques muito fáceis de fazer, muito saborosos e muito fofinhos...

Ingredientes:
350 g de farinha
1 colher e meia de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de canela
160 g de açúcar
375 ml de leite misturado com 2 colheres de sopa de sumo de limão (para formar o buttermilk)
1 ovo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
70 g de manteiga derretida
400 g de banana esmagada

Num recipiente juntar os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, o fermento e a canela e envolver bem.

Noutro recipiente juntar os ingredientes líquidos à excepção das bananas esmagadas e da manteiga: a mistura do leite com o sumo de limão, o ovo e a essência de baunilha.

Juntar as duas misturas e envolvendo bem até ficarem bem incorporadas mas sem bater.

Acrescentar então as bananas esmagadas e a manteiga e envolver bem.

Forrar forminhas de queques com com forminhas de papel frisado e verter o preparado.

Levar ao forno pré-aquecido a 170 °C durante cerca de 20-30 minutos ou até ficarem douradinhas.

Pizza 4 Queijos

Tenho visto frequentemente na blogosfera elogios às refeições completas preparadas em 30 minutos pelo Chef Jamie Oliver. Cheguei a ver alguns destes episódios que passaram na nossa televisão e realmente fiquei bastante curiosa. Tanto que resolvi também eu experimentar fazer a receita de massa de pizza apresentada por ele e publicada pela querida Joana Roque. O molho comprei pronto e realmente em 15/20 minutos estávamos a jantar esta bela pizza.

Ingredientes:
(massa)
250 g de farinha de trigo Branca de Neve com Fermento
125 ml de água morna
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de margarina derretida
Sal q.b.

Molho de Tomate Guloso
Queijo Mozzarella Ralado
Mistura de 4 Queijos (comprei da marca Dia)

Ligar o forno no máximo e colocar ao lume um frigideira grande.

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes necessários à massa da pizza e seleccionar 5 segundos à velocidade 5 e 2 minutos à Velocidade Espiga.

Retirar a massa para uma superfície e formar uma bola. Estender a massa com a ajuda do rolo próprio para o efeito e colocar na frigideira que deve estar bem quente.

Pincelar com o molho de tomate, polvilhar com queijo mozzarella ralado e com a mistura dos 4 queijos e clevar ao forno até estar cozinhada até estar douradinha.

Hot Cross Buns

Estes pãezinhos são bastante populares na blogosfera e também eu não resisti a experimentá-los. Ficaram bastante bons... Bastante fofinhos... Mmmm... A receita foi publicada no blog Bem Bons que adaptei à Bimby.

Ingredientes:
1 ovo batido
275 ml de leite
40 g de manteiga
1/2 colher de chá de sal
500 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga
3 colheres de sopa de açúcar mascavado claro
1,5 colher de chá de fermento de padeiro seco

(cruz)
50 g de farinha
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de açúcar

Colocar no copo da Bimby o ovo mexido, o sal, o açúcar, o leite e a manteiga e misturar durante 1 minuto à velocidade 2 e temperatura 37 °C.

Adicionar a farinha e o fermento e misturar durante 1 minuto à velocidade 2 e amassar durante 4 minutos à velocidade Espiga.

Deixar levedar até dobrar de volume.

Amassar durante 1 minuto à velocidade Espiga. Retirar, formar bolinhas de massa e colocar num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga.

Fazer a massa das cruzes:
Deitar 4 ou 5 colheres de sopa de água na farinha e misturar bem até formar uma pasta.

Com um saco de pasteleiro fazer cruzes de massa nos pãezinhos.

Levar ao forno pré-aquecido a 220 °C até ficarem douradinhos.

Num tachinho ou no micro-ondas aquecero o leite e o açúcar até este estar bem dissolvido.

Pincelar os pãezinhos com o leite mal estes saiam do forno e deixar arrefecer.

Salteado de Salsicha

Quando vi esta receita publicada no blog da querida amiga Beth vi logo que seria do agrado do meu filho e por isso não tardei muito a fazê-la. Não me enganei... Gostou mesmo.... Obrigada Beth pela partilha.

Ingredientes:
Batatas fritas aos cubos
1 lata de salsichas
Bacon aos cubinhos
Mistura de 4 queijos q.b.
Sal e pimenta

Fritar as batatas aos cubinhos e temperar com sal e pimenta. Reservar.

Numa frigideira colocar os cubinhos de bacon e deixar cozinhar um pouco. Juntar as salsichas às rodelas e misturar.

Adicionar as batatas fritas e envolver tudo muito bem. Passar para uma travessa de ir ao forno e de servir e polvilhar com a mistura de 4 queijos.

Levar ao frono a gratinar.

Servir de imediato.

Gelado de Oreos

Os dias cinzentos e chuvosos não nos largam. Quero sol e calor... por isso cá em casa vai continuar a apetecer um geladinho para sobremesa. Depois de ter experimentado o Gelado de Bolacha Maria resolvi experimentar com bolachas Oreos. Ficou bastante bem. Vou sem dúvida voltar a fazer...

Ingrdientes:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolachas Oreo
1 clara de ovo

Partir as bolachas em pedaços pequenos. Reservar.

Bater bem as natas. Adicionar o leite condensado e envolver.

Juntar a clara de ovo e misturar.

Adicionar as bolachas reservadas e envolver bem.

Verter o gelado para dentro de um tupperware e levar ao congelador. Retirar meia hora antes de servir.

Uma delícia....

Queijadinhas de Pudim Mandarim

Andava cheia de curiosidade em relação a estas queijadinhas pois têm sido bastante publicadas na blogosfera. Confesso que não sou grande apreciadora deste pudim, prefiro os Boca Doce e como tinha um pacotinho quase a passar a validade resolvi experimentar a receita da nossa querida amiga Beth. Ficaram muito bons...

Ingredientes:
275 g de açúcar
100 g de farinha
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de óleo
1 pacotinho de pudim Mandarim
0,5 l de leite

Batem-se muito bem todos os ingredientes e vertem-se para forminhas de queques previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha.

Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15/20 minutos até estarem douradinhas.

Polvilhar com açúcar em pó e/ou canela.

Lombinhos de Porco com Mostarda

Como tinha uns lombinhos de porco para fazer e de modo a aproveitar mais um pouco de uma mostarda de Dijon que anda há algum tempo no frigorífico resolvi experimentar a receita publicada na revista Bimby Momentos de Partilha de Maio de 2011.Eis a minha adaptação:

Ingredientes:
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
70 g de azeite clássico Espiga
80 g de vinho branco
1 lombinho de porco
Alecrim seco q.b.
Tomilho seco q.b.
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.

Colocar no copo da Bimby a cebola, o alho, a mostarda, o azeite e o vinho. Programar 15 segundos à velocidade 9.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno um fundo de azeite e e colocar o lombinho de porco.

Regar com a marinada e polvilhar com o tomilho e o alecrim. Temperar com sal e pimenta.

Cobrir com papel de alumínio e deixar a marinar de um dia para o outro.

No dia seguinte, retirar a folha de alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 220 °C durante cerca de 30 minutos. De vez em quando regar com o molho.

Retirar, deixar a carne descansar alguns minutos e cortar.

Servir de imediato.