Salada Colorida

Estava um dia de muito calor. A casa também estava quente e a disposição para cozinhar não era muita. Por isso resolvi fazer uma saladinha bem colorida com o que tinha em casa. Muito boa...

Ingredientes:
Alface
Milho Doce
Uvas
Cenoura Ralada
Cebola
Tempero para Salada
1 fio de azeite clássico Espiga

Lavar muito bem a alface e cortá-la aos pedaços. Colocar numa saladeira e acrescentar os restantes ingredientes e misturar bem.

Paté de Azeitonas

Já andava para fazer esta receita há imenso tempo. Já tinha comprado os ingredientes necessários, mas por um motivo ou por outro ia sendo adiada. Até que finalmente pus mãos à obra... e em boa hora... pois ficou um paté muito bom... apesar de poder ter ficado um pouco mais picado... Muito bom

Ingredientes:
1 frasco de azeitonas pretas descaroçadas
1 dente de alho
1 pitada de oregãos secos
1 pitada de sal
10 g de azeite clássico Espiga

Colocar o azeite e o alho no copo da Bimby e picar durante 3 segundos à velocidade 7.

Adicionar as azeitonas previamente escorridas e picar durante 10 segundos à velocidade 7. Com a ajuda da espátula descer os resíduos do copo e se necessário voltar a picar mais alguns segundos.

Acrescentar os oregãos e o sal e picar durante 1 minuto à velocidade 4.

Pausa

Vou fazer uma pequena pausa, para recarregar baterias... Voltarei na próxima Segunda-Feira.
Obrigada pela visita.
Beijinhos
Belinha
Mundo das Receitas

(imagem retirada da internet)

Bolo de Requeijão

A receita deste bolo, publicada na revista da Bimby Momentos de Partilha de Abril de 2012, chamou-me imenso a atenção pois gosto de experimentar receitas diferentes. Não tardou muito a fazê-la apesar de só agora a publicar. Ficou um bolinho bastante gostoso e húmido.

Ingredientes:
450 g de requeijão
6 ovos grandes
320 g de açlúcar
1,5 colher de chá de canela em pó
20 g de manteiga à temperatura ambiente
20 g de farinha Branca de Neve Superfina

Colocar no copo da Bimby o requeijão e picar durante 5 segundos à velocidade 5. Retirar e reservar.

Colocar no copo os ovos, o açúcar, a canela, a manteiga e a farinha e envolver durante 1 minuto à velocidade 3.

Adicionar o requeijão e envolver durante 10 segundos á velocidade 3.

Untar com manteiga uma forma forrada com papel vegetal e verter o preparado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 55 minutos.

Strogonoff Light

Esta receita foi adaptada da publicada no blog Receitas e Sabores do Mundo a quem desde já agradeço a partilha. Ficou bastante bom e gostoso. Gostámos da alternativa às natas...

Ingredientes:
Bifes de Peru
Azeite Clássico Espiga
1/2 cebola
1/2 chávena de chá de ketchup
2 iogurtes naturais
Sal e pimenta q.b.
Sumo de limão

Cortar os bifes de peru às tiras e temperar com sal, pimenta e sumo de limão.

Numa frigideira colocar o fio de azeite e as tiras de peru. Cozinhar até dourar.

À parte misturar os iogurtes naturais com o ketchup e envolver no perú. Deixar cozinhar.

Rectificar os temperos e servir de imediato.

Servi com arroz branco

Pão Italiano

Mais uma receita de pão italiano. Desta vez experimentei utilizar massa mãe. Fica um pão muito bom, apesar de necessitar de bastante tempo...

Ingredientes:
(500 g de massa mãe)
320 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga
1,5 g de fermento de padeiro seco Fermipan
210 ml de água à temperatura ambiente

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes e misturar durante 10 segundos à velocidade 4. Amassar durante 2 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada, dar a forma de bola e colocá-la num recipiente coberto com um pano. Deixar levedar até dobrar de volume.

Retirar a massa novamente para uma superfície enfarinhada, amassar um pouco, voltar a colocá-la no recipiente. Cobrir com filme aderente e levar ao frigorífico atá o dia seguinte.

(massa de pão)
500 g de massa mãe
320 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga
2 colheres de café de sal
1 colher de café de açúcar
1 colher de café de fermento de padeiro seco Fermipan
1 colher de sopa de manteiga
210 g de água

Retirar a massa mãe do frigorífico 1 hora antes de a utilizar.

Colocá-la no copo da Bimby e misturar a farinha.o sal, o açúcar, o fermento, a manteiga e 100 ml de água e misturar durante 6 segundos á velocidade 5, seguido de 2 minutos à velocidade Espiga. Deixar levedar até dobrar o volume.

Dividir a massa e moldar pãezinhos do mesmo peso. Colocar num tabuleiro anti-aderente e dar-lhes um golpe.

Deixar levedar mais um pouco.

Pincelar com água e levar ao forno pré-aquecido a 200 °C até estarem douradinhos.

Tostas de Queijo Chèvre

Esta entrada foi adaptada de uma receita apresentada pelo chef Sebastião Castilho num dos programas "Mercados da Minha Terra". Na altura não tomei bem nota dos ingredientes (fiquei só com uma ideia) por isso utilizei aqueles que me pareciam que ficariam bem. Resultaram na perfeição... A repetir...

Ingredientes:
Pão de Mistura Fatiado
Queijo Chèvre Palhais
Azeite Clássico Espiga
Mel
Nozes

Torrar as fatias de pão de mistura e pincelar com um pouco de azeite.

Colocar por cima fatias de queijo chèvre e levar ao forno pré-aquecido a 200 °C.

Dispor um pouco de mel e por cima colocar uma noz.