Gelado de Leite Condensado

Mais um receita de gelados com o selo de qualidade da Leonor do blog Flagrante Delícia. Sucesso garantido. Gelado muito, muito bom... Não recomendado a quem está de dieta...

Ingredientes:
1/2 lata de leite condensado cozido
250 g de natas (coloquei só 200 g)
1 clara de ovo
40 g de chocolate (não coloquei)

Bater as natas até ficarem bem firmes.

Bater a clara em castelo.

Bater o leite condensado até estar cremoso e juntar 1/3 das natas. Misturar até estar homogéneo.

Aos poucos juntar as restantes natas envolvendo delicadamente.

Juntar a clara em castelo, envolvendo suavemente.

Verter o preparado para um tupperware, fechar e levar ao congelador até solidificar

5º Aniversário - O Mundo das Receitas

Hoje completa-se mais um aniversário do meu cantinho. Como o tempo passa... parece que ainda foi ontem que, algo receosa, embarquei nesta aventura.... que se tornou uma experiência tão enriquecedora...
Quero agradecer a todos os meus amigos, aos que me visitam e deixam comentários sempre carinhosos. É importante saber que o que faço é apreciado.
Muitos beijinhos
Mundo das Receitas
Belinha

(imagem retirada da Internet)

Charlotte de Fruta

Há bastante tempo que andava para fazer esta receita. Achava sempre tão apelativa e tão fresca que foi um dos doces escolhidos para o almoço de aniversário do meu filho. Ficou óptima. A receita é da revista da Bimby Momentos de Partilha do mês de Agosto.

Ingredientes:
7 folhas de gelatina neutra
Água q.b.
2 claras de ovo
Pitada de sal
200 g de natas frescas
400 g de manga mais q.b. cortada em cubos para a decoração
30 g de açúcar
100 g de vinho do Port
100 g de água
400 g de palitos La Reine
300 g de morangos cortados às rodelas
3 kiwis cortados às rodelas

Colocar as folhas de geltina num recipiente com água fria para hidratar. Reservar.

Bater as claras em castelo. Reservar.

Bater as natas. Reservar.

Envolver as claras em castelo nas natas.

Colocar no copo da Bimby a manga e o açúcar e triturar durante 1 minuto à velocidade 9.

Escorrer bem a gelatina e derreter no microondas durante 20 segundos.

Seleccionar 30 segundos á velocidade 3 e adicionar pelo bocal a gelatina derretida.

Retirar e envolver no preparado das natas com as claras em castelo.

Num recipiente juntar a água com o vinho do Porto.

Cortar os palitos de modo que caibam na forma de fundo amovível com aproximadamente 22 cm de diâmetro.

Forrar a lateral da forma com os palitos e o fundo com palitos humedecidos na mistura do vinho do Porto com a água.

Cobrir com um terço da mistura da manga e por cima distribuir os morangos.

Cobrir com mais um terço do preparado, dispor mais uma camada de palitos humedecidos e cobrir com o restante recheio.

Levar ao frigorifico durante 3 horas ou o tempo suficiente para solidificar e decorar com os kiwis, a manga e os morangos.

Costeletas de Porco Caramelizadas com Gengibre

Tinha comprado um pedaço de gengibre sem saber ainda como o havia de utilizar. Quando vi esta receita na revista do Continente pus de imediato mãos à obra. Ficaram bastante saborosas com um toque cítrico do gengibre. Muito bom...

Ingredientes:
Costeletas de Porco
5 cm de gengibre fresco
4 colheres de sopa de mel
2 dentes de alho
2 dl de molho de soja
Sumo de 2 limas (substituí por limão)
1 colher de sopa de sementes de sésamo (não coloquei)
2 colheres de sopa de coentros picados
Sal e pimenta q.b.
Azeite Clássico Espiga

Colocar as costeletas num prato raso.

Descascar e picar os dentes de alho e o gengibre. Adicionar todos os restantes ingredientes e deixar marinar durante 1 hora.

Numa frigideira anti-aderente untada com um fio de azeite, fritar as costeletas.

Regar com a marinada reservada e servir.

Pão de Forma sem Côdea

Andava bastante curiosa em relação a este pão, pois ele é cozido a vapor na Varoma... Pois ficou muito bom, muito fofinho e saboroso. A receita foi publicada no novo livro base da Bimby. A repetir...

Ingredientes:
150 g de água
1/2 colher de chá de fermento de padeiro seco Fermipan
1 colher de chá de sal
250 g de farinha
Spray Alimentar Espiga para untar

Colocar no copo da Bimby a água, o fermento e programar 2 minutos à velocidade 1 e à temperatura de 37 °C.

Adicionar o sal, a farinha e amassar durante 2 minutos e meio à velocidade Espiga.

Retirar a massa, envolver em farinha e colocá-la numa forma de bolo inglês untada com spary e polvilhada com farinha. Deixar levedar até dobrar de volume.

Colocar litro e meio de águ no copo da Bimby, a Varoma com a froma do pão, uma folha de papel vegetal a cobrir o pão e programar 45 minutos à temperatura Varoma e velocidade 1.

Deixar arrefecer e cortar às fatias.

Bolo de Aniversário

Este foi o bolo que eu fiz para o aniversário do meu filho. Desta vez a pasta de açúcar escolhida para cobrir o bolo foi a pasta Portuguesa. Não achei difícil de trabalhar conforme já tenho visto vários comentários a este tipo de pasta. A receita do bolo foi tirada de uma Teleculinária.

Ingredientes:
400 g de pasta de açúcar Portuguesa
350 g de farinha
200 g de açúcar
150 g de ovos moles
70 g de manteiga amolecida
6 ovos
2 dl de leite
1 colher de sopa de fermento Royal
manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Cobertura de Glacé para a decoração

Num recipiente bater as gemas com o açúcar, a manteiga e o leite até ficar uma mistura lisa. Adicionar a farinha e o fermento e mexer bem.

Bater as claras em castelo e adicioná-las ao preparado anterior envolvendo-as delicadamente.

Verter a massa do bolo para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 40 minutos ou até estar cozido.

Retirar o bolo da forma e deixar arrefecer completamente.

Ovos Moles:
Ingredientes :
8 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água
4 gemas

Colocar num tachinho o açúcar e a água e deixar levantar fervura. Quando começar a engrossar um pouco deixar arrefecer e adicionar aos poucos as gemas previamente batidas. Levar novamente ao lume durante pouco tempo

Entretanto amassar a pasta portuguesa e estendê-la com a ajuda de um rolo da massa deixando-a fina.

Cortar o bolo longitudinalmente e recheá-lo com metade dos ovos moles. Cobrir o bolo com a outra metade e pincelar com o restante doce.

Cobrir com a pasta portuguesa e alisar bem de modo a ficar bem colada. Cortar o excesso.

Com as sobras moldar rolinhos e colocar à volta do bolo.

Glacé:
1 clara de ovo
200 g de açúcar
1 colher de chá de sumo de limão

Colocar o açúcar no copo da Bimby e selccionar 15 segundos à velocidade 9.

Adicionar os restantes ingredientes e seleccionar 10 segundos à velocidade 6.

Retirar para um saco de pasteleiro e decorar a gosto.

 

Flor de Sal e Sal Picante para Grelhados - Casa do Sal

Qando cheguei a casa depois de umas férias bem passadas tinha à minha espera uma lembrança que a Casa do Sal (www.casadosal.pt) gentilmente me tinha enviado: um pacotinho de Flor de Sal e outro de Sal Picante para Grelhados.
Assim é bom retomar a rotina do dia-a-dia.

Aproveito para agradecer todos os carinhosos comentários entretanto recebidos.
Vou tentar retribuir todas as visitas.

À Casa do Sal e a todos os meus amigos, seguidores e visitantes
O meu muito obrigada
Mundo das Receitas
Belinha