Bolo Pudim

Esta é mais uma receita do meu "baú". Acho que só a fiz uma vez e foi até tanto tempo que já não me lembro quando. Há algum tempo atrás apeteceu-me experimentar novamente e não é que saiu muito bem??? Não é só bolo, nem é só pudim... é bolo pudim. Que gulosa, não??? Enfim, uma vez não são vezes...

Ingredientes:
(Massa do Bolo)
5 ovos
Peso dos 5 ovos em açúcar
Metade do peso dos 5 ovos em farinha Branca de Neve Fina

Bater as gemas com o açúcar muito bem até ficar um creme esbranquiçado. Acrescentar a farinha e continuar a bater.

Bater as claras em castelo e misturar na massa anterior.

(Massa do Pudim)
4 ovos
1 lata de leite condensado
3 medidas da lata de leite condensado de leite

Juntar todos os ingredientes e misturar com a varinha mágica.

Caramelizar uma forma de bolo com buraco. Deixar arrefecer e untar com manteiga.

Colocar a massa de bolo.

Por cima verter com cuidado a massa do pudim.

Vai ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 1 hora.

Ovos Benedict

Já tinha ouvido falar bastante deste Ovos Benedict e já andava na minha lista de receitas a testar há muito tempo. Quando voltei a pegar nas revistas antigas da Bimby e vi esta receita não demorou muito a meter mãos na massa. Ficou muito bom.

Ingredientes:
(para 3 pessoas)
Molho holandês feito na Bimby
3 ovos
Sal e pimenta q.b.
3 pães
Manteiga q.b. para barrar
100 g de fiambre fatiado
100 g de queijo flamengo fatiado

Molho holandês:
4 gemas de ovo
50 g de água
130 g de margarina
1/2 colher de chá de sal
Pimenta
Sumo de 1/2 limão

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e seleccionar 4 minutos à temperatura 70 °C e velocidade 4.

Escalfar os ovos. Reservar.

Cortar o pão ao meio, tostar um pouco e barrar com manteiga.

Dispor por cima 1 ou 2 fatias de queijo seguido de 1 ou 2 fatias de fiambre.

Colocar em cima o ovo escalfado e regar com o molho holandês.

Pão 3 Farinhas

Mais uma receita de pão. Desta vez usei várias farinhas e o resultado foi muito bom. O pão ficou muito fofinho e saboroso.

Ingredientes:
1/2 colher de chá de sal
50 g de óleo alimentar Espiga
30 g de água morna
200 g de leite morno
100 g de farinha de centeio integral
100 g de farinha integral
200 g de farinha tipo 65 Espiga
30 g de açúcar mascavado
11 g de fermento de padeiro seco Fermipan
Spray para Untar Espiga

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes excepto as farinhas e seleccionar 1 minuto à temperatura 37 °C e velocidade 2.

Adicionar as farinhas e seleccionar 30 sgundos à velocidade 6 seguido de 3 minutos à temperatura 37 °C e velocidade Espiga.

Retirar a massa, molfar uma bola, colocar num recipiente coberto com um pano e deixar levedar até dobrar de volume.

Moldar pãezinhos a gosto e colocar num tabuleiro de ir ao forno untado com spray para untar Espiga. Deixar levedar mais meia hora, pincelar com água e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficarem douradinhos.

Biscoitos de Milho

De ceteza que já todos sentimos uma vontade enorme de comer qualquer coisa doce ou roer um biscoitinho e chegarmos à despensa e não nos apetecer nada do que lá há. Foi numa dessas ocasiões que resolvi experimentar fazer uns biscoitinhos de milho que tinha visto publicados na revista da Bimby Momentos de Partilha de Outubro de 2011. Fizeram-se... e comeram-se num instante.

Ingredientes:
2 ovos
100 g de manteiga
100 g de açúcar
200 g de farinha de milho Espiga
200 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga
Raspa de um limão

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 1 minuto à velocidade 3 1/2.

Moldar biscoitinhos e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos ou até estarem cozidos.

Caril de Frango com Iogurte

Ando numa fase de experimentar diferentes sabores e gosto especialmente da culinária em que as especiairias são bastante utilizadas pois a comida fica extremamente saborosa e aromática e contagia a cozinha... Desta vez fiz esta receita que foi publicada no livro da Bimby India. Apesar da lista de ingredientes ser um pouco extensa a execução é extremamente rápida e fácil como eu gosto.

Ingredientes:
30 g de óleo alimentar Espiga
150 g de cebola
2 malaguetas verdes sem sementes (usei 2 piri piri)
15 g de gengibre fresco
3 colheres de sopa de coentros
3 dentes de alho
100 g de tomate aos pedaços
400 g de iogurte natural
500 g de frango aos pedaços (usei meio frango)
1/2 colher de chá de açafrão das Índias
Sal q.b.
1 1/2 colher de chá de cominhos em pó
1 1/2 colher de chá de coentros em pó (não pus)

Colocar no copo da Bimby o óleo, a cebola, as malaguetas, o gengibre, as folhas de coentros e o alho e picar durante 5 segundos à velocidade 5.

Seguidamente refogar durante 5 minutos à temperatura Varoma e velocidade 1.

Adicionar o tomate, o iogurte, o frango, o açafrão, o sal, os cominhos e os coentros em pó e programar durante 5 minutos à temperatura 100 °C, sentido inverso e velocidade colher.

Envolver o fango com a espátula e programar 10 minutos à temperatura 100 °C, sentido inverso e velocidade colher. Servir polvilhado com coentros e acompanhado de arroz basmatti.

Pastéis de Nata

Cá em casa gostamos bastante de Pastéis de Nata, por isso de vez em quando lá tem que sair uma fornada desta pequena maravilha.... A receita é do blog Sabor Intenso. Ficaram óptimos e comeram-se num abrir e fechar de olhos...

Ingredientes:
600 g de massa folhada
0,5 l de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
60 g de farinha
500 g de açúcar
250 ml de água
7 gemas

Estender a massa folhada num rectângulo e enrolá-la apertando bem. Cortar rodelas de cerca de 1,5 cm de espessura.

Colocar as rodelas dentro das forminhas untadas com o spray desmoldante e com os polegares pressionar o centro de forma a espalhar a massa até às bordas da forma de modo a que estes fiquem mais grossos e a massa mais fininha no fundo (parece complicado mas não é). Colocar as formas numa forma de ir ao forno.

Dissolver a farinha num pouco de leite.

Levar o restante leite ao lume juntamente com o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver a ferver adicionar a farinha e mexer bem até começar a ferver e apagar o lume.

Num tachinho levar ao lume a água com o açúcar e mexer. Depois de começar a ferver, deixar ferver durante 3 minutos.

Juntar a calda de açúcar em fio ao leite e misturar bem.

Coar esta mistura num coador e deixar arrefecer (tem que ficar fria).

Juntar as gemas com o creme e mexer bem.

Encher as forminhas com o creme

Levar ao forno pré-aquecido a 250 °C durante 17 minutos.

Desenformar.

Cachorros Enrolados

Apetecia-me lanchar qualquer coisa de diferente e como tinha um frasco de salsichas hot dog resolvi fazer uns cachorros enrolados que ficaram uma delícia... A repetir...

Ingredientes:
5 Salsichas Hot Dog
5 fatias finas de bacon
5 fatias de queijjo flamengo

(massa)
200 g de água
3 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
400 g de farinha Espiga tipo 65
10 g de fermento de padeiro seco Fermipan

Colocar no copo da Bimby a água, o sal, o leite em pó e o azeite e seleccionar 1 minuto è velocidade 3.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa para uma superfície, dar a forma de bola, colocar num recipiente coberto com um pano e deixar levedar cerca de meia hora.

Estender a massa em 5 rectângulos do tamanho da salsicha.

Dispor cima uma fatia de bacon, uma fatia de queijo e uma salsicha. Enrolar, apertando bem para fechar bem o rolinho e colocar num tabuleiro.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estarem douradinhos.

Nota: A massa que sobrou congelei e utilizei posteriormente numa pizza.