Prémio Dardos

Tenho o prazer de informar que o meu cantinho foi um dos contemplados pela querida Manuela do blog Sabores com Tempo com o prémio Dardos.

O prémio Dardos é um prémio prestigiado e desejado no mundo dos blogs, reconhece o mérito diário a cada blogueiro que com amor e dedicação faz espalhar o seu conhecimento e criatividade tornando-o disponível para todos na web.

Segundo as regras do prémio devemos:
- exibir a imagem do selo no blog;
- colocar o link do blog de quem recebemos o prémio;
- escolher outros blogs para receber o premio.

Como acho que todos os blogs são pensados e elaborados com a máxima dedicação e carinho é para mim impossível escolher os que são mais merecedores desta distinção.

Mais uma vez, Manuela, obrigada

Cataplana de Bacalhau Fresco

Andava cheia de curiosidade em relação ao novo produto comercializado pela Pescanova “Supremas de Bacalhau Fresco”. Numa das idas ao hipermercado para abastecimento da despensa resolvi trazer para experimentar… A receita também é da Pescanova e ficou bastante bom… Não se parece nada com o “nosso” bacalhau seco…

Ingredientes:

1 embalagem de Supremas de Bacalhau Fresco Pescanova

12 camarões inteiros

1 cebola

1 dente de alho

1 tomate maduro

1 pimento verde

Azeite Clássico Espiga

0,5 dl de vinho branco

½ copo de água

Sal q.b.

Molho picante q.b.

Descongelar as supremas de bacalhau segundo as instruções da embalagem (deixar ficar no frigorífico de um dia para o outro). Cortar em pedaços e reservar.

Colocar no fundo da cataplana azeite, seguido da cebola às rodelas e o alho laminado finamente.

Acrescentar o pimento e o tomate também cortados às rodelas.

Dispor por cima as supremas de bacalhau e os camarões também previamente descongelados. Temperar com o molho picante a gosto.

Adicionar o vinho branco e um pouco de água. Fechar a cataplana e levar ao lume durante cerca de 15 minutos.

Rectificar de sal e servir bem quentinho.

Servi com batatinhas cozidas.

Nuggets de Frango

Há algum tempo já tinha experimentado fazer uns nuggets de frango, mas ficaram tão secos que não voltei a repetir a experiência. Mas quando vi esta receita do livro O Melhor @ Mundo de Receitas Bimby achei que valia a pena testar. Era rápida e fácil de fazer e o resultado foi excelente. Os nuggets ficaram com uma crosta estaladiça e o interior do frango saboroso e suculento. Vou certamente voltar a fazer...

Ingredientes:
200 g de peito de frango, sem pele, cortado aos pedaços
1/2 colher de chá de sal
1 dente de alho
2 fatias de pão de forma sem côdea
60 g de queijo creme
60 g de leite
1 ovo batido com 50 g de água
Pão ralado q.b.
Óleo Alimentar Espiga para fritar

Colocar no copo da Bimby o frango, o sal e o alho e picar durante 5 segundos à velocidade 7.

Adicionar o pão aos pedaços, o queijo e o leite e misturar durante 10 segundos à velocidade 7.

Retirar o preparado do copo, moldar pequenas bolinhas de carne e espalmá-las logeiramente. Passam-se por ovo e pão ralado.

Fritam-se em lume moderado até ficarem douradinhos.

Colocar a escorrer em papel absorvente.

Pãezinhos de Quejo

Hoje é o Dia Mundial do Pão (World Bread Day 2012). Para assinalar a ocasião resolvi trazer uns pãezinhos de queijo muito saborosos.

Devo dizer que a minha primeira experiência não foi muito bem sucedida, mas como tudo na vida temos sempre que dar uma segunda oportunidade e assim resolvi meter novamente mãos à obra mas desta vez utilizando a preciosa ajuda da Bimby. Apesar de não conseguir moldar bolinhas perfeitas, resultaram nuns pãezinhos bastante saborosos e de aspecto bastante fora do habitual. Comeram-se rapidamente…

Ingredientes:

150 g de queijo da ilha ralado

200 g de leite

100 g de óleo

1 colher de chá de sal

250 g de polvilho azedo

2 ovos

Colocar no copo da Bimby o leite, o óleo e o sal e seleccionar 7 minutos à temperatura de 90 °C e velocidade 1.

Juntar o polvilho azedo e misturar durante 20 segundos à velocidade 6.

Retirar o copo da Bimby e deixar arrefecer.

Acrescentar os ovos e o queijo. Bater durante 1 minuto à velocidade 6 e amassar durante 2 minutos e velocidade Espiga.

Retirar novamente o copo da Bimby e deixar a massa descansar durante cerca de 10 minutos.

Colocar colheradas da massa num tabuleiro de ir ao forno untado com spray desmoldante e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20 minutos.

Fonte: Thermomix Brasil

Cocotte de Cogumelos

Ando na fase dos cogumelos... Desta vez foram cozinhados no forno em pequenas forminhas. Ficaram muito bons.

Ingredientes:
6 cogumelos
1 colher de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 ovos
2 colheres de sopa de natas
Sal e pimenta q.b.
1 pitada de noz moscada

Lavar e laminar os cogumelos.

Dispor os cogumelos no fundo de 2 ramequins. Regar com um pouco de sumo de limão e polvilhar com o queijo parmesão ralado.

Colocar um ovo por cima dos cogumelos e colocar as natas sobre os ovos de modo a que fiquem tapados.

Temperar com sal, pimenta e noz-moscada e vão ao forno pré-aquecido a 180 °C dentro de um tabuleiro com água a ferver durante cerca de 25 minutos.

Fonte: Panelinha

Sobremesa Húmida de Chocolate

Tinha comprado uns ramequins para fazer uns soufflés, mas como vi esta receita de chocolate no site Food.com com tão bom aspecto achei que a estreia não podia ser melhor. São rápidos de fazer e de cozinhar. Apesar do aspecto não ser o melhor, ficaram mesmo muito bons com uma crosta bem crocante e com um interior muito húmido. Mas que tentação… Não recomendado a quem está de dieta e tem colesterol… (mas também uma vez por outra não faz mal tirarmos um pouco de prazer da comida, não acham?)

Ingredientes:

250 g de chocolate de culinária

125 g de manteiga

4 gemas de ovo

50 g de açúcar

6 claras de ovo

1 pitada de Flor de Sal da Casa do Sal

Untar os ramequins com manteiga. Reservar.

Colocar o chocolate partido aos bocadinhos juntamente com a manteiga num recipiente.

Levar ao microondas o tempo suficiente para derreter tudo e ir mexendo de vez em quando.

Noutro recipiente bater as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Misturar ao chocolate.

Noutro recipiente bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

Adicionar ao preparado anterior e envolver bem.

Verter a massa pelos ramequins e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 6 minutos.

Servir de imediato.

Creme de Cogumelos

Tinha comprado uns cogumelos frescos e nada melhor que fazer um cremezinho bem aveludado para aquecer as noites que já começam a arrefecer. Ficou muito bom... A receita está publicada no novo livro Base da Bimby.

Ingredientes:
400 g de cogumelos
Sumo de 1/2 limão
50 g de manteiga
200 g de cebola
600 g de água
50 g de farinha
1 caldo de galinha
300 g de leite
100 g de natas
Pimenta q.b.

Laminar metade dos cogumelos e regar com o sumo de limão. Reservar.

Colocar no copo da Bimby os restantes cogumelos, a manteiga e a cebola e picar durante 5 segundos à velocidade 5.

Refogar durante 5 minutos à velocidade Varoma e velocidade 1 e meio.

Acrescentar a água, a farinha, o caldo de galinha e programar durante 3 minutos à velocidade 3 e temperatura Varoma.

Passar o creme durante 1 minuto progressivamente até à velocidade 7.

Introduzir o cesto com os restantes cogumelos e programar durante 6 minutos à velocidade 4 e temperatura 100 °C.

Adicionar o leite, as natas e a pimenta. Rectificar de sal e programar 5 minutos à vecocidade 2 e temperatura 90 °C.

Retirar o cesto e deitar na terrina os cogumelos e o creme por cima.