Bolo Teia de Aranha

Este foi o bolo escolhido para celebrar o Halloween. Dada a minha falta de jeito para a decoração a teia de aranha só se aguentou durante pouco tempo. O bolo em si é de cenoura e chocolate e a receita é do Mundo de Receitas Bimby. De qualquer forma resultou num bolinho bem saboroso e fofinho.

Ingredientes:
(Bolo)
250 g de cenoura
4 ovos
110 g de óleo alimentar Espiga
320 g de açúcar
220 g de farinha fina Branca de Neve
1 colher de sopa de fermento em pó Royal

(Cobertura)
40 g de margarina
70 g de açúcar
40 g de chocolate em pó
40 g de leite

(Decoração)
50 ml de natas
2 colheres de sopa de açúcar

Colocar no copo a cenoura e ralar durante 15 segundos à velocidade 9.

Acrescentar os ovos, o óleo, o açúcar e seleccionar 1 minuto, à velocidade 6.

Juntar a farinha e o fermento e envolver durante 15 segundos à velocidade 3.

Verter para uma forma untada e polvilhada com farinha e levar ao forno médio cerca de 45 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Cobertura:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar durante 8 minutos à temperatura Varoma e velocidade 2.

Decoração:
Bater as natas e o açúcar em chantilly.

Montagem:
Verter o preparado por cima do bolo e cobri-lo bem.

colocar o chantilly nuim saco de pasteleiro e formar círculos. Com a ajuda de um palito formar os raios desde o centro até às bordas.

Fusilli com Salsichas Frescas e Macedónia de Legumes

Nunca tinha comprado salsichas frescas. Normalmente as que são utilizadas cá em casa são as de conserva. Por isso para variar fiz uma refeição leve, simples e rápida e ao mesmo tempo aproveitei e participo no desafio proposto pelo blog Cinco Quartos de Laranja em colaboração com a Milaneza.

Ingredientes:

(1 pessoa)

100 g de massa fusilli tricolor

2 salsichas frescas

Raspa de ½ laranja

Sumo de ½ laranja

2 colheres de sopa de macedónia de legumes

2 colheres de sopa de bacon aos cubinhos

Cozer a massa fusilli segundo as instruções da embalagem.

Cozer a macedónia de legumes. Reservar.

Numa frigideira anti-aderente colocar os cubinhos de bacon e deixar largar a gordura. Retirar e reservar.

Na gordura que ficou fritar as salsichas frescas partidas aos pedaços.

Quando estiverem cozinhadas adicionar os pedacinhos de bacon e a macedónia. Adicionar o sumo da laranja e deixar cozinhar mais um pouco.

Acrescentar a massa cozida e envolver bem para ganhar sabor.

Retirar para um prato de servir e polvilhar com a raspa da laranja.

Mini Pizzas de Chourição

Com um pedaço de massa que me tinha sobrado de uns cachorros enrolados resolvi fazer umas mini pizzas de chourição que ficaram óptimas.

Ingredientes:
Massa (a receita aqui)
Molho de tomate e basílico Pingo Doce
1 fatia de fiambre cortado aos cubos
Tiras de Bacon
Fatias de Chourição
Queijo mozzarella ralado

Estender a massa em círculo.

Espalhar um pouco do molho de tomate e basílico.

Dispor por cima os cubos de fiambre e as tiras de bacon.

Polvilhar generosamente com queijo mozzarella e colocar por cima as fatias de chourição. 

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estarm douradinha.

Clafoutis de Pêssego

Quando recebi a revista da Lusitana de Agosto calhou de ter uns pêssegos a pedirem para ser comidos. Meti mãos à obra e experimentei esta receita que vinha publicada. Ficou bastante bem.

Ingredientes:
Pêssegos maduros
6 ovos
200 g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de leite
200 g de farinha Branca de Neve Fina
Spray para Untar Espiga

Descascar, desencaroçar e cortar aos cubinhos os pêssegos.

Distribuir pelas forminhas de tarteletes previamente untadas com o spray.

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Acrescentar a manteiga e o leite batendo sempre.

Envolver com a espátula a farinha e verter este preparado por cima da fruta.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 25 minutos.

Pãezinhos Venezianos

Mais uma receita de uns pãezinhos doces muito saborosos e fofinhos. A receita foi publicada no livro O Melhor @ Mundo de Receitas Bimby. A repetir...

Ingredientes:
100 g de leite gordo
25 g de fermento de padeiro fresco ou 11 g de fermento de padeiro seco
100 g de manteiga à temperatura ambiente
2 ovos (60 g cada)
100 g de açúcar
500 g de farinha de trigo tipo 55
1 colher de chá de sal
Gema de ovos para pincelar misturada com um pouco de leite

Colocar no copo o leite e o fermento e programar 1 minuto á temperatura 37 °C e velocidade 2.

Adicionar a manteiga, os ovos, o açúcar, a farinha e o sal e programar 3 minutos à velocidade Espiga

Retirar a massa para uma taça, cobrir com um pano e deixar a levedar até dobrar de volume.

Formar pãezinhos. Dispor em tabuleiro de ir ao frono forrado com papel vegetal. Cobrir com um pano e deixar levedar novamente até duplicarem de volume.

Pincelar os pãezinhos com gema de ovo misturada com leite e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 12-15 minutos.

Filetes Eulália

Com a minha constante falta de tempo à semana para cozinhar quando me aparece uma receita rápida e prática não demoro muito tempo a testar. Foi o caso destes filetes cuja receita foi publicada na revista do Continente de Outubro. Nda mais simples e bem saboroso...

Ingredientes:
Filetes de pescada
Água q.b.
Leite q.b.
1 pacote de molho de tomate frito
Coentros picados
Sal e pimenta q.b.
Sumo de limão q.b.
Azeite clássico Espiga q.b.

De véspera temperar os filetes de pescada com sal, pimenta e sumo de limão.

No dia colocar a ferver igual quantidade de água e de leite. Escaldar os filetes e colocar num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com azeite.

Verter por cima o molho de tomate e levar ao forno pré-aquecido a 160 °C durante cerca de 20 minutos.

Servir e polvilhar com coentros picadinhos.

Bifanas à Moda do Porto

Tenho que me penitenciar pelo facto de, apesar de nascida e criada no Porto, nunca ter ido comer as famosas bifanas… Pois é apesar de já ter passado inúmeras vezes por cafés e churrasqueiras confesso que nunca me deu para entrar e pedir umas bifanas no pão. Mas se não vai Maomé à montanha vai a montanha a Maomé… Pois lá meti mãos à obra e ficaram umas bifanas óptimas… Tão saborosas…. Com uma cervejinha fresquinha a acompanhar… Mmmm…

Ingredientes:

Bifanas q.b.

0,5 l de vinho branco

1 cerveja

0,5 dl de molho inglês

2 dentes de alho

Colorau q.b.

Pimenta q.b.

Azeite Clássico Espiga

Óleo Alimentar Espiga

1 folha de louro

Sal

1 cálice de vinho do Porto

2 cálices de whisky (não pus)

1 limão

Molho picante q.b.

Num tacho colocar iguais quantidades de azeite e óleo até cobrir o fundo.

Adicionar o alho laminado, o louro, a pimenta, o colorau. Mexer em lume brando.

Acrescentar o vinho, a cerveja, o molho inglês, o whisky, o vinho do Porto e uma pitadinha de sal e um pouco de molho picante.

Quando levantar fervura colocar as febras sem tempero previamente cortadas em strogonoff.

Rega-se com um pouco de sumo de limão e deixam-se cozinhar em lume brando até estarem tenrinhas.

Vai-se rectificando de sal e se necessário ao longo da cozedura acrescentar cerveja pois esta receita não leva água.

Quando estiverem cozidas, colocam-se dentro de um pão e regam-se com o molho.

Fonte: Sabor Intenso