Oferta de Natal Vaqueiro

Ontem quando cheguei a casa tinha uma prenda de Natal antecipada da Vaqueiro. Uma caixa com os novos sabores para Aves, Bifes, Porco assim como a Margarina Especial para Bolos. Para além disso ainda tinha forminhas para bolachas. Tudo isto para tornar o nosso Natal ainda mais saboroso. À Vaqueiro o meu muito obrigada e os meus votos de um Feliz Natal.

Beijinhos
Belinha
Mundo das Receitas

Batata-doce Frita

Hoje não apresento nenhuma receita, mas sim uma sugestão de acompanhamento um pouco diferente da habitual. Tinha uma batata-doce para fazer. Como já tinha feito no forno, desta vez resolvi fritar às rodelas. Ficaram muito boas, apesar de preferir assadas no forno.

Ingredientes:

1 Batata-doce

Óleo para fritar Espiga

Sal aromatizado com ervas aromáticas

Lavar muito bem a batata-doce.

Cortar às rodelas muito fininhas.

Fritar em óleo quente e temperar com sal aromatizado com ervas aromáticas.

Esparguete Picante com Camarão

Já tinha ouvido falar que a Milaneza tinha lançado uns produtos novos e estava extremamente curiosa em relação ao esparguete picante. Assim à primeira oportunidade experimentei-o com uns camarões que tinha há algum tempo no congelador. Gostei bastante do esparguete, tem um sabor bem picante que me agrada. Fiquei fã.

Ingredientes:
2 dentes de alho
10 camarões grandes cortados longitudinalmente
1 cálice de aguardente
200 g de esparguete picante Milaneza
2 cubos de manteiga
Azeite clássico Espiga
Sal q.b.

Cozer o esparguete segundo as instruções da embalagem e reservar.

 Picar o alho, cortar longitudinalmente os camarões crus e descascados.

Aquecer uma frigideira com um fio de azeite.

Colocar os camarões, adicionar sal a gosto e a aguardente.

Incendiar a frigideira e deixar fritar durante alguns segundos. Quando apagar o fogo adicionar o alho bem picadinho e deixar fritar mais um pouco.

 Acrescentar a massa cozida e dois cubos de manteiga ao preparado, podendo, se preferir, juntar um pouco da água da cozedura do esparguete. Envolver bem e deixar que a massa ganhe o sabor do camarão.

Strogonoff Hermaníaco

Esta receita foi-me dada pela minha mãe (a quem mando um grande beijinho) que a viu no programa da Sic da Conceição Lino onde o Herman José foi convidado a fazer uma receita. Ficou bastante bom. Aproveitei a oportunidade para provar alcaparras... A repetir…

Ingredientes:

4 Bifes de peru semi congelados (para ser mais fácil cortar em tiras)

1 embalagem de creme fraiche (juntei 200 ml de natas com 1 colher de sopa de sumo de limão)

1 caldo de carne diluído numa chávena de água quente

1 pacote de pinhões (não coloquei, porque não aprecio)

1 colher de chá de alcaparras

2 colheres de sopa de manteiga

200 g de tiras de bacon

Sal e pimenta q.b.

Azeite clássico Espiga q.b.

Fritam-se as tiras de bacon em duas colheres de azeite e juntam-se os bifes cortados às tiras fininhas. Quando estiverem tostadinhos retiram-se e reservam-se.

Fritar no mesmo azeite os pinhões até dourarem.

No fundo da frigideira desfazer o caldo de carne com uma chávena de água.

Reduz-se o preparado e acrescenta-se o creme fraiche. Deixa-se reduzir mais um pouco, incorpora-se o bacon, as tiras de peru, as alcaparras e os pinhões. Rectificam-se os temperos e junta-se pimenta a gosto.

Acompanhei com arroz branco, apesar do Herman sugerir arroz basmatti com sultanas.

Trifle de Ananás

Tinha-me sobrado um bom bocado de um bolo de laranja que não me tinha calhado muito bem (sim, porque as coisas nem sempre nos calham como nós queremos…) e para não deitar fora resolvi aproveitar e fazer este trifle bem delicioso. Se ninguém “pegava” no bolo, esta sobremesa comeu-se num abrir e fechar de olhos. Pena que não se consiga ver o interior. Para a próxima faço em copinhos.

Ingredientes:

Bolo de laranja (ou outro desde que seja seco)

200 ml de natas 

4 colheres de sopa de açúcar

1 lata de ananás em calda

Bater as natas com o açúcar até obter chantilly. Reservar.

Colocar no fundo de uma travessa de servir várias fatias de bolo.

Regar com um pouco da calda da lata do ananás.

Colocar uma camada de chantilly, seguido de ananás cortado aos pedacinhos.

Voltar a colocar uma camada de fatias de bolo. Regar com o restante da calda de ananás.

Voltar a espalhar o chantilly e por fim decorar com os restantes pedacinhos de ananás.

Rolinhos de Salsicha

Estas entradas são muito apreciadas cá em casa por isso faço com alguma frequência, variando o tipo de massa utilizada. Desta vez experimentei a receita publicada no Mundo de Receitas Bimby e ficaram muito bons. Como me tinha sobrado massa, recheei alguns com chouriço.

Ingredientes:

50 g de queijo flamengo ralado

200 g de leite

2 ovos

50 g de óleo alimentar Espiga

1 colher de chá de sal

390 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga

1 colher de chá de fermento para bolos

1 lata de salsichas

Chouriço q.b.

Colocar no copo da Bimby o leite, 1 ovo, o óleo e o sal e aquecer durante 2 minutos à velocidade 3,5 durante 2 minutos.

Adicionar a farinha, o fermento e o queijo ralado e misturar durante 10 segundos à velocidade 6. Amassar durante 20 segundos à velocidade Espiga.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada, dar a forma de bola e deixar levedar cerca de 15 minutos.

Estender a massa em forma de pequenos rectângulos  e dispor por cima 1 terço de salsicha. Enrolar, fechar bem e colocar num tabuleiro de ir ao forno untado com spray alimentar Espiga.

Pincelar com o outro ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 20 minutos.

Medalhões de Ouro

Por inúmeras vezes já referi que gostamos bastante de medalhões de pescada devido ao facto de não terem espinhas e serem muito versáteis, práticos e rápidos de preparar. Desta vez experimentei uma receita publicada no site da Pescanova. Simplesmente óptima. Sem dúvida a repetir.

Ingredientes:

Medalhões de Pescada

1 pacote de Molho Béchamel (220 ml) (utilizei Continente)

Sal, pimenta, alho, sumo de limão, leite q.b.

Piri-piri

Ervas de Provença

Queijo mozzarella e queijo parmesão ralados

De véspera descongelar os medalhões de pescada em leite temperados com alho picadinho, sumo de limão, sal, pimenta e ervas de Provença.

Verter o molho béchamel para um tachinho e deixar ferver.

Temperar com sal, pimenta e molho de piri piri e mexer bem. 

Untar um pirex com um pouco deste molho e dispor por cima os medalhões de pescada.

Regar com o restante molho, polvilhar com os queijos e levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de meia hora.