Bolo de Iogurte Grego

Tinha um iogurte grego quase a passar do prazo e resolvi aproveitá-lo para testar uma receita publicada no site Bon Appétit. Apesar de não resultar num bolo grande ficou bastante bom e saboroso.

Ingredientes:

1,5 copo de farinha fina Branca de Neve

2 colheres de chá de fermento

¾ de colher de chá de sal

1 copo de açúcar

Raspa de 1 limão

1 iogurte grego

½ copo de óleo alimentar Espiga

2 ovos

½ colher de chá de extracto de baunilha

Misturar num recipiente os ingredientes secos (farinha, fermento e o sal). Reservar.

Noutro recipiente misturar a raspa de limão com o açúcar. Acrescentar o iogurte, o óleo, os ovos e a baunilha e bater bem.

Acrescentar os ingredientes secos e misturar bem.

Verter o preparado para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).

Tiramisu

Esta é das sobremesas favoritas do meu marido, por isso de vez em quando faço. Desta vez a receita escolhida foi publicada no blog Maravilhas na Cozinha a quem desde já agradeço a partilha. Ficou bastante bom.

Ingredientes:
500 g de Mascarpone
6 ovos
2 pacotes de palitos de champanhe (não consegui encontrar e usei palitos la reine)
3 colheres de sopa de açúcar
2 shots de conhaque ou brandy
6 chávenas de café expresso
Cacau q.b.

Fazer os cafés e colocá-los numa taça larga. Adicionar 1 shot de brandy e uma colher de chá de cacau. Misturar bem e deixar arrefecer até ficar à temperatura ambiente.

Num recipiente bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Juntar o mascarpone e o restante shot de brandy e misturar bem.

Bater as claras em castelo e envolver com cuidado no preparado anterior.

Mergulhar rapidamente os palitos na mistura de café e colocá-los (com a parte do açúcar virada para baixo) no fundo de um pirex, cobrindo bem o fundo.

Por cima da camada dos palitos, colocar uma camada da mistura do mascarpone e assim sucessivamente terminando com o mascarpone. (Eu fiz duas camadas)

Polvilhar com cacau e levar ao frigorífico.

Servir bem frio.

Nota: Convém fazer com antecedência de preferência de véspera.

Bôla Rápida de Carne

Gosto bastante de bôlas de carne e quando são rápidas e práticas de executar ainda melhor… Foi o caso desta receita publicada no Novo Livro Base da Bimby…. Ficou bastante bem…

Ingredientes:

4 ovos

160 g de óleo alimentar Espiga

300 g de leite

Sal q.b.

500 g de farinha fina Branca de Neve

2 colheres de chá de fermento para bolos

Recheio:

Bacon fatiado

Fiambre fatiado

Mortadela com azeitonas

Queijo fatiado

Chourição

Colocar no copo da Bimby os ovos, o óleo, o leite, o sal e programar 2 minutos à temperatura 37 °C e velocidade 2.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 1 minuto à velocidade Espiga.

Verter metade da massa para um tabuleiro previamente untado com margarina.

Dispor as carnes e verter por cima a restante massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de meia hora.

Peixe Cremoso com Ervas

Já tinha experimentado uma vez este tipo de preparado e gostei bastante apesar de continuar a preferir os temperos caseiros. Mas, numa das minhas idas ao Continente encontrei mais um preparado desta vez da Knorr: Sabores no Forno Peixe Cremoso com Ervas (com Cebola, Aneto e Vinho Branco) e também nos agradou….

Ingredientes:

1 Pacote de Sabores no Forno Peixe Cremoso com Ervas

3 Medalhões de Pescada

100 ml de natas

Aquecer o forno a 180 °C.

Misturar bem o tempero Knorr Sabores no Forno com as natas.

Colocar os medalhões de pescada no saco e verter a mistura de temperos com as natas. Fechar o saco com o fecho a cerca de 2 cm da extremidade do saco.

Agitar bem de modo que o peixe fique coberto com a mistura de forma homogénea.

Colocar o saco num tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 15-20 minutos para o peixe fresco e 25-30 minutos para o peixe congelado.

Retirar do forno e com cuidado retirar o peixe e o molho.

Servi com puré de batata.

Pão de Pirex

Este foi o pão utilizado na receita do Borrego do dia de Ano Novo. Como não tinha pão tive que o fazer da forma mais rápida possível. Ficou bastante bom.

Ingredientes:

175 g de água

330 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga

20 g de azeite clássico Espiga

20 g de fermento de padeiro fresco

1 colher de chá de sal

No copo da Bimby colocar a água, o azeite e o fermento e seleccionar 2 minutos à temperatura 37 °C e velocidade 2.

Adicionar a farinha e o sal e envolver durante 2 segundos à velocidade 6.

Amassar durante 2 minutos à velocidade Espiga

Untar um pirex com manteiga e polvilhar com farinha.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e formar uma bola. Colocar no pirex, fazer uns cortes com a ajuda de uma faca, pincelar com água e polvilhar com farinha.

Tapar o pirex e levar ao forno frio e colocar à temperatura 200 °C.

Retirar quando estiver douradinho. 

Caril de Frango com Iogurte

Um dos dias em que estava sozinha com o meu marido resolvi experimentar mais uma receita do livro da Bimby India. Apesar da longa lista de ingredientes a receita é de muito fácil execução. Gostei bastante… Acho que estou a ficar fã da comida Indiana.

Ingredientes:

30 g de óleo alimentar Espiga

150 g de cebola

2 malaguetas verdes sem sementes (utilizei 2 piri piri)

15 g de gengibre fresco

3 colheres de sopa de folhas de coentros (utilizei coentros congelados)

3 dentes de alho

100 g de tomate em pedaços

400 g de iogurte natural

500 g de frango limpo, cortado aos bocados

½ colher de chá de açafrão das Índias

Sal q.b.

1 ½ colher de chá de cominhos em pó

1 ½ colher de chá de coentros em pó

Colocar no copo da Bimby o óleo, a cebola, as malaguetas, o gengibre, as folhas de coentros e o alho e picar durante 5 segundos à velocidade 5. Refogar durante 5 minutos à temperatura Varoma e velocidade 1.

Adicionar o tomate, o iogurte, o frango, o açafrão, o sal, os cominhos e os coentros em pó e programar durante 5 minutos, temperatura 100 °C, sentido inverso e velocidade colher.

Envolver o frango com a espátula e programar 10 minutos, temperatura 100 °C, sentido inverso e velocidade colher.

Servir polvilhado com coentros.

Bolo de Iogurte

Esta é a receita de bolo de iogurte que normalmente faço cá em casa e pertence ao meu baú de receitas. Não pode haver receita mais fácil e saborosa que esta...

Ingredientes:
1 iogurte de sabores a gosto
3 medidas do copo de iogurte de farinha Branca de neve
3 medidas do copo de iogurte de açúcar
1 medida do copo de iogurte de óleo alimentar Espiga
1 colher de chá de fermento para bolos
3 ovos
Raspa de 1 limão
Manteiga e farinha q.b.

Misturar todos os ingredientes mexendo bem.

Verter a mistura anterior para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno médio durante 50 minutos.