Parceria O Mundo das Receitas e Chás Gourmet IT by Jugias

Tenho o maior gosto em informar que aceitei uma parceria com a marca de chás gourmet IT by Jugais, pelo que logo que receba o pequeno cabaz com as amostras irei começar a publicar receitas com estas maravilhas.

Podem obter mais informações através do site www.it-tea.com.

Podem visualizar os seus catálogos em:

http://www.jugais.com/catalogo2012/

http://www.jugais.com/produtos2011/

http://www.jugais.com/rare/   

Agradeço mais uma vez aos chás IT e espero corresponder às expectativas.

Belinha

Mundo das Receitas

Pastéis de Tentúgal

Tinha umas folhas de massa filo para aproveitar e resolvi experimentar a fazer uns pasteis de Tentúgal que são muito do nosso agrado. Ficaram óptimos… e que simples de fazer.

Ingredientes:

Folhas de massa filo

Manteiga q.b.

Ovos Moles:
12 colheres de sopa de açúcar
9 colheres de sopa de água
4 gemas

Colocar num tachinho o açúcar e a água e deixar levantar fervura. Quando começar a engrossar um pouco deixar arrefecer e adicionar aos poucos as gemas previamente batidas. Levar novamente ao lume durante pouco tempo.

Dispor uma folha de massa filo numa superfície e pincelar com manteiga derretida. Colocar assim sucessivamente as folhas e cortar rectângulos com o tamanho que quisermos.

Dispor por cima e no centro 2 colheres de sopa de ovos-moles, pincelar com manteiga as pontas da massa e enrolar.

Dobrar as extremidades para cima e pincelar novamente com manteiga.

Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C até ficarem douradinhos.

Cogumelos Picantes

Mais uma receita de entrada de cogumelos. Utilizei um azeite aromatizado com alecrim que me tinham oferecido no Natal que lhe conferiu um gostinho muito agradável.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de Azeite Aromatizado com Alecrim

250 g de Cogumelos Brancos Selecção

2 dentes de alho

1 Piri piri

1 dl de vinho branco

Sal q.b.

Numa frigideira anti-aderente colocar o azeite, os alhos e o piri piri. Deixar fritar. Quando os alhos estiverem quase douradinhos retirar.

Acrescentar os cogumelos. Temperar e fritar durante 5 minutos.

Juntar o vinho branco e deixar apurar.

Arroz de Camarão e Delícias do Mar

Tinha uns alguns camarões tigre para utilizar e resolvi fazer este arrozinho de camarão que fez as delícias de todos cá de casa à excepção, claro, do meu filho que não gosta…

Ingredientes:

Azeite clássico Espiga

1 cebola

2 dentes de alho

1 piri piri

1 cenoura

1 colher de sopa de polpa de tomate

½ cubo de caldo de marisco

3 colheres de sopa de fumet de camarão

Miolo de Camarão

Delícias do mar

Camarão tigre

1 chávena de arroz carolino

Sal q.b.

Cozer os camarões tigre em água com sal. Reservar.

Colocar num tacho o azeite com a cebola e os alhos bem picadinhos, assim como a cenoura e o piri piri.

Quando a cenoura estiver translúcida adicionar a polpa de tomate. Mexer e deixar cozinhar um pouco.

Acrescentar 3 chávenas de medida do arroz de água, o fumet de camarão e o caldo de marisco.

Quando levantar fervura acrescentar o arroz.

Quando o arroz estiver meio cozido colocar o miolo de camarão descongelado e as delícias do mar partidas. Mexer e deixar acabar de cozinhar. Rectificar os temperos.

Retirar para uma travessa de servir e decorar com os camarões tigre.

Pão Caseiro

Não deve ser novidade para ninguém que gosto bastante de fazer pão. A receita escolhida desta vez foi publicada no novo livro base da Bimby e ficaram óptimos…. Quentinhos com manteiga a escorrer são a minha perdição….

Ingredientes:

250 g de leite

25 g de manteiga

5 g de sal

10 g de açúcar

½ saqueta de fermento de padeiro seco (5 g)

500 g de farinha de trigo 65 Espiga

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes pela ordem apresentada, excepto a farinha e programar 1 minuto e meio, temperatura 37 °C e velocidade 2.

Juntar a farinha e amassar durante 2 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e moldar pequenos pãezinhos de cerca de 80 g.

Colocá-los num tabuleiro de ir ao forno polvilhado com farinha e deixar levedar  até dobrarem de volume.

Com a ajuda de uma faca dar uns golpes nos pãezinhos, pincelar com água e polvilhar com um pouco de farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20 minutos.

Frango Assado Picante

Mais uma receita de frango. Desta vez fiz assado no forno… Ficou muito saboroso e picante…

Ingredientes:

1 frango

2 colheres de sopa de Vaqueiro Aves

2 colheres de sopa de Becel Líquida

Sal q.b.

Colorau q.b.

2 piri piri

2 dentes de alho

Raspa + Sumo de limão

Azeite clássico Espiga

Arranjar e lavar o frango. Reservar.

Num recipiente formar uma pasta com a Vaqueiro Aves, a Becel Líquida, o sal, o colorau, os piri piri bem picadinhos, os dentes de alho picadinhos, a raspa e o sumo de limão.

Colocar o restante limão dentro do frango, atar as pernas e barrá-lo com a pasta anterior. Deixar marinar durante algumas horas (eu deixei ficar de um dia para o outro).

Num tabuleiro de ir ao forno colocar um fio de azeite e o frango. Tapar com papel de alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 200 °C.

De vez em quando regar com o molho que se vai formando.

Quando o frango estiver quase pronto, retirar o papel de alumínio e deixar tostar.

Acompanhei com batatinhas assadas.

Bolo de Iogurte com Farinha de Alfarroba

Acho que nunca tinha experimentado alfarroba e muito menos farinha de alfarroba. Segundo o blog Mundo da Alfarroba esta é uma vagem comestível castanha e de sabor adocicado, sendo que a sua farinha é utilizada na gastronomia como substituto do cacau contendo somente 0,7% de gordura. Apesar de ter um elevado teor de açúcares naturais (sacarose, glicose e frutose), cerca de 38 a 43%,  possui um baixo conteúdo calórico.
Por isso resolvi experimentar e fazer este bolinho muito fácil, rápido e simplesmente fantástico.... A repetir...

Ingredientes:
3 ovos
1 iogurte natural
1 copo de iogurte de óleo
3 copos de iogurte de açúcar
2 copos de iogurte de farinha Branca de Neve
1 copo de iogurte de farinha de alfarroba
2 colheres de chá de fermento Royal

Bater os ovos com o iogurte, o açúcar e o óleo.

Juntar a farinha de alfarroba, a farinha Branca de Neve e o fermento e envolver suavemente.

Verter o preparado para uma forma untada com manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 160 °C durante cerca de 40 minutos.

Deixar arrefecer numa rede, desenformar e servir.