Pão de Forma

Mais uma receita de pão… Desta vez fiz Pão de Forma. Ficou bastante bom… Fatiei e tenho comido torradinho com manteiga a escorrer…

Ingredientes:

725 g de farinha de trigo tipo 65 Espiga

10 g de sal

35 g de fermento de padeiro fresco

250 g de leite

2 ovos pequenos

125 g de manteiga

20 g de açúcar

Colocar no copo da Bimby o leite e o fermento e seleccionar 2 minutos à temperatura 37 °C e velocidade 1.

Acrescentar os ovos, a farinha e o sal e misturar durante 20 segundos à velocidade 3. 

Adicionar a manteiga e o açúcar e misturar mais 20 segundos à velocidade 3.

Amassar durante 5 minutos à velocidade Espiga.

Retirar para uma superfície enfarinhada, dar a forma de bola e colocar a levedar num recipiente coberto com um pano até dobrar de volume.

Untar duas formas de bolo inglês com spray alimentar Espiga e colocar a massa.

Deixar levedar até dobrar de volume.

Pincelar com água e polvilhar com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estar douradinho.

Fonte: Revista MiThermomix

Almôndegas de Salsicha de Peru

Esta receita é das mais rápidas e fáceis que pode haver e bastante saborosa. Apesar de já ter visto em vários blogs a receita origina é da Nigella. Ficou muito bom.

Ingredientes:

Salsichas frescas de peru

Azeite clássico Espiga

Molho de tomate:

½ kg de polpa de tomate

100 g de cebolas

1 dente de alho

1 cenoura ou 1 colher de açúcar

50 g de azeite clássico Espiga

Sal e pimenta

Preparar o molho de tomate:

Colocar no copo da Bimby o azeitem a cebola, o alho e a cenoura e picar durante 10 segundos à velocidade 5.

Limpas as paredes do copo e depois programar 3 minutos à temperatura 100 °C e velocidade 2.

Juntar o tomate, temperar e programar 20 minutos à temperatura 100 °C e velocidade 1.

Triturar durante 20 segundos à velocidade 8.

Preparar as almôndegas:

Retirar a pele das salsichas e juntar a carne num recipiente. Moldar bolinhas e fritá-las num frigideira anti-aderente com um fio de azeite.

Quando estiverem douradinhas, passá-las para um tacho e cobrir com o molho de tomate.

Deixar acabar de cozinhar.

Bolo de Nutella e Chocolate com Maltesers

Este bolo já estava na minha “mira” há bastante tempo. Às vezes as receitas que quero experimentar ficam bastante tempo a aguardar disponibilidade para as fazer… Lá me resolvi e meti a mão na massa. Ficou óptimo… Húmido q.b. e com o crocante dos Maltesers por cima… Mmmm… Verdadeiramente delicioso… Agradeço ao blog A Culpa É das Bolachas pela partilha.

Ingredientes:

(bolo)

1 frasco de Nutella de 400 g

100 g de avelãs picadas

100 g de chocolate

6 ovos

125 g de manteiga

1 colher de sopa de água

Cobertura:

1 pacote de Maltesers

100 g de chocolate

100 ml de natas

Bolo:

Partir o chocolate e derreter no micro-ondas. Reservar

Bater muito bem a manteiga amolecida com a Nutella. Juntar as gemas dos ovos e continuar a bater. Adicionar a água.

Envolver as avelãs e misturar o chocolate derretido.

Envolver delicadamente as claras previamente batidas em castelo com uma pitada de sal.

Untar uma forma de bolo de 22 cm com manteiga e polvilhar com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 40/50 minutos.

Nota: O bolo sobe bastante, mas depois abate.

Cobertura:

Aquecer as natas no micro-ondas e misturar o chocolate partido aos pedaços. Mexer até derreter o chocolate e deixar arrefecer.

Verter por cima do bolo e decorar com os Maltesers.

Amêijoas à Portuguesa

De vez em quando gosto de fazer uma entrada diferente. Desta vez fiz umas amêijoas à portuguesa que ficaram óptimas. A repetir…

Ingredientes:

500 g de amêijoas

1 fio de azeite clássico Espiga

2 dentes de alho

1 cebola

2 dl de vinho branco

1 piri piri

Sal e pimenta q.b.

Chouriço q.b. cortado aos cubinhos pequeninos

Limão q.b.

Coentros q.b.

Colocar num tacho largo o fio de azeite, o piri piri, o chouriço, a cebola e os alhos picadinhos. Deixar refogar.

Temperar com sal e pimenta.

Adicionar aos poucos o vinho branco. Deixar cozinhar um pouco.

Juntar as amêijoas, tapar o tacho e deixar cozinhar até as amêijoas abrirem. Vai-se agitando o tacho de vez em quando.

Retirar para um recipiente de servir, regar com sumo de limão e polvilhar com coentros.

Scones

Nunca tinha feito scones e por isso quando vi como era tão fácil no Mundo de Receitas Bimby resolvi experimentar. Apesar do aspecto não ser idêntico aos originais ficaram muito bons.

Ingredientes:

250 g de farinha Branca de Neve

30 g de manteiga

50 g de açúcar

100 g de leite

1 ovo

2 colheres de chá de fermento Royal

1 pitada de sal

Pré-aquecer o forno a 200 °C.

Colocar todos os ingredientes pela ordem apresentada no copo da Bimby e seleccionar 15 segundos à velocidade 6.

Colocar colheradas de massa num tabuleiro anti-aderente polvilhado com farinha e levar ao forno durante cerca de 15 minutos.

Bolo Formigueiro de Laranja

Não demorei a provar o preparado para Bolo de Laranja que a Lusitana teve a amabilidade de me oferecer e tornei-o num Bolo Formigueiro de Laranja muito fofinho e saboroso.

Ingredientes:
1 Saqueta de preparado para Bolo de Laranja Branca de Neve
4 ovos
100 g de margarina especial para bolos Vaqueiro à temperatura ambiente
1 dl de leite
2 colheres de sopa de Granulado de Chocolate

Untar uma forma com spray alimentar Espiga e ligar o forno a 180 ºC.

Num recipiente juntar os ovos, a margarina e o leite.

Acrescentar o preparado para Bolo de Laranja e misturar bem.

Bater bem e envolver o granulado de chocolate.

Verter este preparado para a forma e levar ao forno durante cerca de 35 minutos ou até estar cozido.

Oferta Lusitana

Ontem ao chegar a casa tinha à minha espera uma oferta da Lusitana a quem desde já expresso os meus agradecimentos. Era composta por um preparado de Bolo de Laranja e um conjunto de especiarias e ervas aromáticas que vão fazer as delícias das minhas receitas: Limão e Salsa, Alho e Jindungo, Cardamomo Verde e Aneto.

à Lusitana reitero os meus agradecimentos
Belinha
Mundo das Receitas