Frango Primavera

Não há nada como os nossos temperos caseiros, mas quando não temos muito tempo sou adepta destes temperos já preparados. Ainda por cima com o saco para cozinhar no forno não se suja o forno….

Ingredientes:

Tempero Knorr Sabores no Forno Frango Primavera

1 Frango pequeno

Colocar o frango no saco.

Juntar o tempero e fechar o saco a cerca de 2 cm do topo. Agitar o saco de modo a que o tempero cubra o frango todo de modo homogéneo.

Colocar o saco num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 50 minutos.

Para que o frango fique tostadinho retirá-lo 10 minutos antes do tempo.

Folar da Páscoa

Já comecei a testar algumas receitas alusivas à época que se avizinha e desta vez experimentei o Folar da Páscoa cuja receita foi publicada no livro Receitas com História. Acho que foi o melhor folar que já fiz apesar de achar que lhe faltava um pouco de vinho do Porto e erva-doce. Ficou bastante fofinho.

Ingredientes:

2 ovos

170 g de açúcar

50 g de manteiga

50 g de sumo de laranja

200 g de requeijão

30 g de fermento de padeiro fresco

40 g de leite

600 g de farinha tipo 65 Espiga

1 ovo cozido

1 gema de ovo para pincelar

Colocar no copo da Bimby os ovos, o açúcar, a manteiga, o sumo de laranja e programar 5 minutos à velocidade 3 e temperatura 37 °C.

Adicionar o requeijão, o fermento e o leite e programar 1 minuto à velocidade 3.

Acrescentar a farinha e misturar durante 40 segundos à velocidade 3.

Amassar durante 2 minutos à velocidade Espiga.

Retirar do copo, formar uma bola com a massa e colocar num recipiente coberto. Deixar levedar até dobrar de volume.

Tirar um pouco de massa e formar 2 tiras.

Com a massa restante formar uma bola, colocar o ovo cozido e por as tiras por cima em forma de cruz.

Pincelar com a gema de ovo batida e deixar levedar mais meia-hora.

Colocar o folar num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 210 ° durante cerca de 40 minutos.

Oferta Jugais

Ontem ao chegar a casa tinha à minha espera este fantástico cabaz tão finamente elaborado que a Quinta de Jugais amavelmente me ofereceu. Estou simplesmente ansiosa por experimentar todos os fantásticos chás e compotas. 

O cabaz era composto por:

• Chá Preto com aroma a Maçã e a Canela
• Chá Rooibos aromatizado com Frutos do Bosque
• Chá Rooibos aromatizado Serengeti
• Chá Natura Slim
• Chá Natura Mil e Uma Noites
• Chá Bio Príncipe
• Chá Bio Hortelã Pimenta
• Doce de Figo com Nozes (já provei, eu que não aprecio figos, gostei bastante)
• Doce de Abóbora com Nozes
• Doce de Frutos Silvestres
• Mel de Laranjeira

Para mais informações sobre todos estes fantásticos produtos visitem o site.

À Quinta de Jugais o meu muito obrigado pois vou com toda a certeza dar o meu melhor e cozinhar receitas que espero estejam à altura dos ingredientes.

Beijinhos

Belinha

Bolinhas de Alheira

Numa das minhas idas ao restaurante provei como entrada umas bolinhas de alheira tão boas que não demorei muito a experimentar. Apesar de estarem boas não ficaram com a apresentação que eu pretendia… L

Ingredientes:

1 Alheira

Pão Ralado

1 Ovo

Óleo Alimentar Espiga

Retirar a pele à alheira e moldar pequenas bolinhas.

Passá-las por ovo e pão ralado e fritar em óleo quente.

Empada de Carnes

Não gosto de deitar comida fora, tento, na medida do possível, aproveitar ao máximo as sobras das refeições. Assim, resolvi fazer esta empada para aproveitar um resto de frango assado. Ficou bastante bom.

Ingredientes:

Massa para empadas feita na Bimby

Recheio:

Restos de frango desfiados

Chouriço mouro do Fundão

Chouriço de carne de Seia

Cubinhos de bacon  

Molho do frango assado

Azeite clássico Espiga

1 cebola

1 dente de alho

1 cenoura

1 colher de chá de alho e jindungo Espiga

1 colher de sopa de molho picante

1 colher de sopa de polpa de tomate

Spray Alimentar Espiga

1 ovo

Num tacho colocar um fundo de azeite, o tempero de alho e jindungo,  a cebola e o dente de alho picadinhos, a cenoura cortada aos cubinhos pequenos, os chouriços também cortados aos cubinhos pequenos e deixar refogar.

Quando a cebola estiver translúcida adicionar a polpa de tomate e o molho picante. Misturar bem e deixar cozinhar mais um pouco.

Acrescentar o frango desfiado e o seu molho e mexer. Deixar cozinhar mais um pouco. Reservar.

Untar a forma de uma tarte com o spray alimentar e forrar com metade da massa para empadas.

Verter o recheio e cobrir com a restante massa. Decorar a gosto. Pincelar a massa com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estar douradinha e assada.

Bolo de 7 Up

Andava para este fazer este bolo há imenso tempo pois a fotografia publicada no blog Cocinando com Kisa era bastante apelativa. Mas foi uma desilusão pois o bolo não sabia nem a limão nem a 7Up. Apesar de tudo, comeu-se num instante e não quis deixar de publicar.

Ingredientes:

250 g de manteiga quase toda derretida

550 g de açúcar

5 ovos

450 g de farinha fina Branca de Neve

2 colheres de sopa de sumo de limão

150 ml de 7Up ou Sprite

Bater a manteiga com a o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo.

Adicionar os ovos um a um e seguidamente juntar a farinha juntamente com o sumo de limão. Bater ligeiramente.

Acrescentar a 7Up e misturar ligeiramente.

Verter o preparado para uma forma untada com spray alimentar Espiga e levar ao forno pré-aquecido a 160 °C durante cerca de 1 hora e vinte minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.  

Bacalhau à Conde da Guarda

Já andava para fazer esta receita há imenso tempo, mas na altura de a confeccionar alterava sempre os planos e saía outra coisa diferente. Desta vez foi de vez e ficou bastante bem… A receita foi publicada no site da Vaqueiro.

Ingredientes:

400 g de bacalhau

600 g de batatas

200 g de cebolas

3 dentes de alho

100 g de margarina Vaqueiro

2,5 dl de natas

Sal, noz moscada e pimenta q.b.

2 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado

Cozer em água o bacalhau já demolhado. Retirar a pele e as espinhas e desfiá-lo.

Cozer as batatas em água temperada com sal , escorrer e reduzir a puré.

Picar finamente as cebolas e os dentes de alho e levar ao lume num tachinho com a margarina Vaqueiro. Quando a cebola estiver translúcida adicionar o bacalhau e deixar cozinhar mais um pouco. Reduzir a puré na picadora e acrescentar ao puré de batata.

Mexer tudo bastante bem com uma colher de pau e adicionar as natas. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Deitar o preparado num pirex untado com margarina e polvilhar com o queijo ralado.

Levar ao forno a gratinar até ficar douradinho.