Bom Feriado - Dia de Portugal

Tarte de Maçã

Há uns anos atrás fazia uma tarte de maçã que era o agrado de todos. A receita era do meu “baú” de receitas, mas com grande pena minha desapareceu. Fiquei toda contente quando vi esta receita no blog As Minhas Receitas pois é muito idêntica. Decidi experimentar e ficou também bastante bem.

Ingredientes:

250 g de açúcar

3 ovos

200 g de farinha fina Branca de Neve

5 colheres de sopa de leite

125 g de margarina Vaqueiro especial para Bolos

1 colher de sobremesa de fermento

Mel de laranja Quinta de Jugais para pincelar

Maçãs

Bate-se a margarina à temperatura ambiente com o açúcar.

Acrescentar as gemas, o leite, a farinha e o fermento e bater bem.

Envolver as claras batidas em castelo.

Verter metade da massa para um tabuleiro untado com margarina e por cima dispor metade das maçãs cortadas às meias luas.

Verter por cima a restante massa e por cima as restantes maçãs.

Levar ao forno pré-aquecido a 210 °C e quando estiver frio pincelar com mel para dar brilho.

Smoothie Vitaminado

Achava a ideia de colocar cenouras nos sumos um pouco estranha... Adoro cenoura crua (quando estou a fazer a sopa vou roendo uma cenoura enquanto a outra vai para a Bimby...) mas em sumos?? Até que me deu para fazer um sumo de laranja e pêssegos ao qual enriqueci com uma cenoura. Ficou bastante bom...

Ingredientes:
2 laranjas sem casca, sem a parte branca e sem caroços
1 pêssego grande descascado e descaroçado
1 cenoura grande
50 g de açúcar
500 g de água

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby à excepção da água e triturar durante 1 minuto à velocidade 9.

Adicionar a água e misturar durante 1 minuto à velocidade 3.

Servir assim ou com gelo.

Pãezinhos de Leite

Há dias assim… por mais que queiramos… que estejamos com a máxima atenção… basta uma pequena distracção que fica tudo estragado. Foi o que aconteceu com estes pãezinhos… Foram feitos com tanto carinho que distraí-me por uns momentos e… ficaram um pouco queimados… Apesar de tudo não quis deixar de publicar a receita pois ficaram bastante saborosos. A repetir… mas com mais atenção ao forno

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo Espiga 65

70 g de açúcar

25 g de fermento de padeiro fresco

20 g de manteiga amolecida

200 ml de leite

1 ovo

½ colher de chá de sal

Dissolver o fermento de padeiro fresco num pouco de leite e verter para o copo da Bimby. Amornar o restante e juntar ao anterior.

Acrescentar todos os restantes ingredientes à excepção da farinha e misturar durante 1 minuto e meio à temperatura 37° C e velocidade 1.

Adicionar a farinha, misturar durante 10 segundos à velocidade 6 e amassar durante 2 minutos à velocidade Espiga.

Colocar a massa num recipiente coberto com um pano e deixar a massa dobrar de volume.

Moldar pequenos pãezinhos e deixar levedar mais meia hora.

Pincelar com água, polvilhar com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C vigiando sempre.

Cogumelos Salteados com Alho e Piri Piri

De vez em quando lá saem uns cogumelos salteados que são sempre do agrado de todos. O aspecto não é muito bom mas ficaram óptimos.

Ingredientes:

400 g de cogumelos brancos

3 dentes de alho

1 piri piri sem sementes

Coentros q.b.

70 g de azeite clássico Espiga

Sal e pimenta q.b.

Colocar no copo os alhos e os coentros e picar durante 6 segundos à velocidade 5.

Colocar a “borboleta” e adicionar os restantes ingredientes. Programar 18 minutos à velocidade 1, temperatura 100 °C e sentido inverso.

Rectificar os temperos e servir de imediato.

Almondegas de Frango com Molho de Tomate

Normalmente costumo utilizar carne de porco (febras) para fazer almondegas. Desta vez decidi mudar e torná-las um pouco mais saudáveis e experimentar a receita publicada no site da Bimby. Ficaram bem apesar de um pouco sem sabor.

Ingredientes:

(almondegas)

50 g de pão

50 g de leite

500 g de peito de frango picado

1 ovo

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Pão ralado

(molho)

1 cebola

1 dente de alho

100 g de tomate pelado

50 g de azeite clássico Espiga

250 g de água

100 g de vinho branco

Sal e pimenta q.b.

Preparação das almondegas:

Demolhar o pão no leite quente e reservar.

Colocar no copo da Bimby o frango picado, a salsa, o pão demolhado e programar 10 segundos à velocidade 7.

Juntar o ovo e os temperos e programar 15 segundos à velocidade 3.

Retirar, formar bolinhas, passando por pão ralado e colocar no cesto.

Preparação do molho:

Colocar no copo da Bimby a cebola, o alho, o tomate e o azeite e programar 15 segundos à velocidade 3. Programar 7 minutos à temperatura 100 °C e velocidade 1.

Adicionar a água, o vinho, os temperos e misturar durante 20 segundos à velocidade 7.

Colocar o cesto no copo e programar 20 minutos à temperatura Varoma e velocidade 3.

Servir as almondegas com o molho.

Croissants

Andava para fazer esta receita há imenso tempo, mas sempre com algum receio que não ficasse muito bem, ou que não folhasse bem, ou desse muito trabalho. Assim, num fim-de-semana mais livre meti mãos à obra… Ficaram uns croissants fantásticos… Muito bons… A repetir….

Ingredientes:

250 g de leite

80 g de margarina para culinária Vaqueiro

25 g de fermento de padeiro fresco

40 g de açúcar

1 colher de sopa rasa de sal grosso

550 g de farinha de trigo 65 Espiga

1 ovo grande

1 ovo para pincelar

Spray Alimentar Espiga

Geleia de Marmelo para dar brilho

Colocar no copo o leite, 30 g de margarina, o fermento, o açúcar e o sal e programar 1 minuto e meio à temperatura 37 °C e velocidade 2.

Deitar no copo 300 g de farinha, o ovo e misturar durante 3 segundos à velocidade 5.

Adicionar a restante farinha e amassar durante 2 minutos à velocidade Espiga. Retirar e colocar num recipiente coberto com um pano até a massa dobrar de volume.

Derreter a restante margarina no micro ondas e reservar.

Cortar a massa em quatro partes iguais. Estender cada parte da massa num superfície enfarinhada e com a ajuda de um rolo formar um rectângulo de 30 x 15 cm. Pincelar bem com a margarina. Dobrar o rectângulo em 3 partes iguais e repetir este processo mais três vezes.

Proceder de igual modo para a restante massa.

Depois de folhado, estender a massa mais uma vez em rectângulo e cortar triângulos do mesmo tamanho. Enrolar da base para cima formando os croissants. Colocar num tabuleiro untado com spray e pincelar com ovo batido.

Deixar levedar até dobrar de volume.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15-20 minutos, retirar e pincelar com geleia de marmelo para dar brilho.