Sopa de Espinafres com Ovo

Apesar do tempo estar quente, e não apetecer, a sopa é dos pratos que não pode faltar à refeição. Esta é das que o meu filho mais aprecia, pois fica bem aveludada, cremosa e muito saborosa.

Ingredientes:

2 batatas

3 cenouras 

1 molho de espinafres

1 ovo

3 rodelas de curgete

3 cubinhos de abóbora

Sal q.b.

1 fio de azeite clássico Espiga

Cozer o ovo e reservar.

Lavar e arranjar os espinafres. Colocar na Varoma e reservar.

Colocar no copo da Bimby as batatas descascadas e partidas aos cubos, as cenouras descascadas e partidas às rodelas, a abóbora e a curgete.

Cobrir com água e temperar com sal. Colocar a Varoma por cima e seleccionar  25 minutos, à temperatura Varoma e velocidade 1.

No fim do tempo, retirar a Varoma e verter o fio de azeite. Seleccionar 1 minuto à velocidade progressiva 5-6-7.

Misturar os espinafres e o ovo partido aos cubinhos pequeninos.

Mini-Tartes Pasteleiras

Tinha um pedaço de massa quebrada que me tinha sobrado e resolvi aproveitá-la fazendo umas tartes recheadas com creme de pasteleiro. Ficaram bastante boas apesar de ligeiramente clarinhas para o meu gosto.

Ingredientes:

(massa quebrada)

300 g de farinha

130 g de margarina Vaqueiro

70 g de água

1 colher de café de sal

1 colher de café de açúcar

Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes pela ordem apresentada e seleccionar 15 segundos à velocidade 5.

Ingredientes:

(creme pasteleiro)

750 g de leite

3 ovos grandes

150 g de açúcar

60 g de farinha

Raspa de 1 limão

Preparação:

Colocar todos os ingrediente no copo da Bimby e seleccionar 7 minutos à temperatura 90 °C e velocidade 4.

Montagem das Mini-Tartes:

Untar as forminhas de tartes com Spray Alimentar Espiga.

Estender a massa com a ajuda do rolo e forrar as forminhas de tartes.

Verter o creme pasteleiro nas tartes e levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 20 minutos.

Polvilhar com açúcar em pó e canela.

Rolo de Fiambre

Esta receita é das receitas que mais agradam à pequenada. É simples e bem saborosa...

Ingredientes:
400 g de batatas
2 ovos
1 fatia de fiambre com 400 g
1 colher de sopa de fécula de batata
1 colher de sopa de margarina Vaqueiro
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Ketchup q.b.

Descascar as batatas, cozer e reduzir a puré.

Adicionar a margarina, o fiambre cortado aos cubinhos e a fécula de batata. Envolver bem.

Juntar as gemas, o sal, a pimenta, a noz moscada e mexer muito bem.

Bater as claras em castelo e envolver delicadamente.

Verter este preparado para um tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina.

Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C até estar cozido (verificar com o palito).

Retirar e pincelar com ketchup a gosto.

Enrolar como uma torta e transferir para um tabuleiro ou prato de servir.

Doce de Cereja

Não me canso de recomendar a Bimby a toda a gente. Todos os dias aprendemos alguma coisa nova. Desta vez fiquei a saber que a Bimby também tirava os caroços das cerejas. Mal soube não hesitei em experimentar e aproveitar para fazer um docinho com umas cerejas que me sobraram.

Ingredientes:

300 g de cerejas

100 g de açúcar amarelo

Lavar as cerejas e retirar-lhes o pé. Colocar no copo da Bimby e seleccionar 20 segundos à velocidade 4 e  sentido inverso. (Nota-se perfeitamente pelo barulho quando as cerejas já estão sem caroço).

Retirar os caroços do copo, adicionar o açúcar e seleccionar 20 minutos à velocidade 1 e temperatura 100 °C.

Retirar para um frasco, tapar e virá-lo até arrefecer para ficar hermeticamente fechado.

Tapa do Mar

Já andava para fazer esta receita há algum tempo até que finalmente surgiu a oportunidade… Ficou bastante bem com umas tostinhas…

Ingredientes:

250 g de delícias do mar à temperatura ambiente

100 g de pimento verde às rodelas (não coloquei)

100 g de pimento vermelho às rodelas

3 rodelas de cebola

2 ovos cozidos

100 g de azeite clássico Espiga

50 g de vinagre (usei de sidra)

Sal q.b.

20 g de coentros

Colocar no copo as delícias do mar e picar durante 4 segundos à velocidade 4 e sentido inverso. Reservar.

Deitar no copo os restantes ingredientes e programar 3 segundos à velocidade 5.

Rectificar os temperos e envolver com a ajuda da espátula as delícias do mar reservadas.

Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Fonte: Novo Livro Base da Bimby

Bom Feriado de São João

Gelado Marmoreado de Chocolate e Nata

Quando os dias estiveram mais quentes fiz este gelado que ficou simplesmente fantástico. Comeu-se num instante. A receita é do Sabor Intenso. Fiz metade da receita, mas vou aqui publicar a original.

Ingredientes:

200 g de chocolate  de culinária partido

85 g de manteiga

5 ovos

150 g de açúcar

1 pacote de bolacha maria picada

600 ml de natas

150 g de açúcar

Derreter a manteiga e o chocolate em banho-maria ou no micro ondas. Mexer até ficar um creme.

Bater as gemas com 150 g de açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Juntar aos poucos o chocolate derretido. Misturar bem.

Bater as claras em castelo bem firme. Envolver no creme do chocolate. Colocar no frigorífico durante cerca de 15 minutos.

Bater as natas até que fiquem fofas e volumosas e aos poucos adicionar os restantes 150 g de açúcar até resultar num chantilly bem firme.

Numa forma de aro amovível de 26 cm de diâmetro untada com óleo (utilizei uma forma de pyrex), espalhar alternadamente camadas de chantilly, mousse de chocolate e bolacha maria ralada. Alisar e e polvilhar generosamente com bolacha maria.

Levar ao congelador durante 12 horas até ficar bem solidificado.

Na hora de servir retirar o aro da forma.